CATAPLANA DE BACALHAU COM CAMARÃO E AMEIJOAS

                            

                                      





                               

Ingredientes :

• 4 Postas Bacalhau da Pesca Nova

• 8 Camarões

• 500g Amêijoa

• 3 Tomates maduros

• 2 Cebolas

• 2 Dentes de alho

• 1 Pimento vermelho

• 0.5dl Vinho Porto

• 1dl Azeite

• 1 Ramo Salsa

• 1 Folha Louro

• q.b. Sal e Pimenta

Preparação :

Coloque as amêijoas de molho em água e sal para retirar a areia. Escalde e pele os tomates, retire as sementes e corte em rodelas finas. Tire também as sementes ao pimento e corte-o em tiras. Corte as cebolas em rodelas finas e pique os alhos.

Num tacho, coloque o azeite, a cebola e os alhos e deixe refogar sem alourar. Junte o tomate, o pimento e tempere com sal e picante a gosto.

Deixe cozinhar um pouco e apague o lume. Deite metade da cebolada na cataplana, coloque o bacalhau cortado em cubos por cima e cubra com o resto da cebola. Coloque as fatias de presunto, os camarões, as amêijoas, o louro e o ramo de salsa.

Regue com o vinho do Porto, tape e leve ao lume por mais 10 minutos.