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terça-feira, 2 de junho de 2015

PÃO RECHEADO COM PESCADA, CAMARÃO, DELICIAS DO MAR E QUEIJO





INGREDIENTES :

1 Posta de pescada  cozida
1 pacote de delícias do mar picadas
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
300 gr. de queijo mozarella
250 gr, de camarão cozido
300 gr. de maionese
azeite qb
1 pão alentejano

Fazer um refogado com a cebola, alho e o azeite. Juntar  o peixe desfiado e deixar refogar mais um pouco.

Adicionar o camarão picado ( deixe alguns para decorar) e as delicias do mar.

Juntar a maionese e 200 gr. de queijo.

Pré aqueça o forno a 200º

Tirar o miolo do pão e no fundo colocar 50 gr. de queijo e rechear com o preparado, colocando o restante queijo por cima e a tampa do pão

Embrulhar em folha de alumínio e levar ao forno 30 minutos .

Decorar e servir












domingo, 25 de janeiro de 2015

OVOS RECHEADOS COM CAMARÃO E DELICIAS DO MAR


Boa sugestão para  servir de entrada numa refeição mais requintada




Ingredientes :

camarões cozidos e descascados qb
ovos cozidos qb
maionese
azeitonas picadas
delicias do mar picadinhas

Envolver bem todos os ingredientes, deixando uns camarões para decorar

Cortar os ovos na horizontal, e retirar  as gemas e mistura-las ao preparado

Retificar os temperos e rechear os ovos

Decorar a gosto e servir


sábado, 8 de novembro de 2014

BOLA DE CARNE





Ingredientes

200 g água
50 g azeite
1 c. chá de sal
400 g farinha
0,5 saqueta de fermento seco, cerca de 5 g














Preparação

  1. No copo coloque a água, o azeite, o sal e programe 1 min/37ºC/vel 2.
  2. Adicione a farinha, o fermento e programe 2  minutes, na velocidade espiga
  3. Retire e deixe a massa levedar num local morno até dobrar de volume.
  4. Numa superfície polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo estenda a massa de modo a que forme um retângulo,  coloque os ingredientes escolhidos por cima  e enrole (tipo torta), se for para festas , pode fazer tortas pequenas ,  pincele com uma gema  e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 20 minutos, ou até que coza.
Possíveis ingredientes:
Utilizei: Fiambre, Bacon, Queijo, mas podem colocar chouriço, salpicão, chourição, qualquer ingrediente a gosto.
Dica
Pode substituir o fermento seco por 15 g fermento de padeiro fresco.



domingo, 10 de agosto de 2014

MORCELA NO FORNO COM ANANÁS

Ananás com morcela, fazem uma combinação perfeita.

A morcela cortada às rodelas  a assar no forno,  é mais saudável do que frita, fica excelente e faz uma entrada muito boa.





segunda-feira, 28 de julho de 2014

ENTRADA DE CAMARÃO E FRUTA




 Colocar no fundo das taças, umas folhinhas de alface, por cima um pouco de maionese, alguns camarões cozidos e descascados e decorar com fruta a gosto, usei : ananás, cerejas e morangos

Servi com uns palitos crocantes



segunda-feira, 7 de outubro de 2013

BOLACHAS DE QUEIJO COM SEMENTES DE SÉSAMO E DE PAPOILA




Uma receita muito simples, fácil e rápida.

Ingredientes :

 1 chávena de queijo raspado muito fino - usei queijo de S. Jorge
1 colher de sopa de sementes de sésamo
1 colher  de sopa de sementes de papoila

Misturar tudo

Colocar uma assadeira sobre papel vegetal e formar as bolachas 


Levara a assar em forno quente  cerca de 180º por 10 minutos

Desenforma com  muita facilidade












segunda-feira, 26 de março de 2012

PASTEIS DE PEIXE


 Esses bolinhos foram retirados da revista de Março e eis a receita para quem não tem a revista :

150 gr. sobras de pão
10 gr. de coentros
10 gr. de queijo da ilha
2 dentes de alho
500 gr de água
500 gr. de batatas descascadas e cortadas aos pedaços
400 gr. de lombos de pescada
2 ovos
sal qb.
pimenta moida qb.
noz-moscada qb.
óleo para fritar

Preparação :

Coloque no copo as sobras de pão, os coentros, o queijo e o alho e rala 15 seg/vel.9, retire e resrve.

Coloque no copo a água, o cesto com a batata, a varoma com o os lombos de pescada e programe 20 min/varoma/vel.2 . Retire a varoma e o cesto e reserve.

No copo limpo coloque a batata, os lombos de pescada, os ovos, o sa, a pimenta e a noz-moscada e programe 20 seg./vel.6, ajudando aa envolver com o auxílio da espátula através do bocal da tampa.

 Adicione o pão radado reservado e envolva 10 seg./vel.6, ajudando com a espatula.

Retire e faça pequenas bolas com as mão húmidas  e frite em óleo abundante.



Ficaram com excelente apresentação, mas a bateria da máquina fotográfica foi abaixo e não tirei mais fotos.




sábado, 28 de janeiro de 2012

PATÊ DE LINGUIÇA EM PÃO ALENTEJANO - BIMBY


Ingredientes:


400 g maionese feita na Bimby

200 g queijos (Parmesão, Emmental, etc.)

1 linguiça

1 cebola

1 pão alentejano

Preparação:

Rale os queijos, com 3 golpes de Turbo e reserve.

Prepare a maionese seguindo os passos da receita do livro Bimby. Reserve no

frigorífico.

Coloque a linguiça no copo e pique 5 seg / vel 5. Reserve.

Coloque no copo a cebola e pique 8 seg / vel 5.

Adicione a linguiça picada, o queijo ralado, a maionese e envolva 20 seg / vel 6.

Abra uma tampa no pão, retire o miolo e coloque lá dentro o recheio. Cubra

com a tampa, envolva o pão em folha de papel alumínio e leve ao forno a

200ºC cerca de 20 minutos. Sirva com tostas.

sexta-feira, 27 de janeiro de 2012

QUICHE AOS QUADRADINHOS

Esta quiche foi feita num tabuleiro e cortada aos quadradinhos para servir como entrada



Ingredientes:

 massa quebrada 
6 fatias de fiambre

4 fatias de queijo

1 lata pequena de cogumelos laminados

3 ovos

1 pacote de natas

sal e pimenta q.b.

Preparação:


Forrar um tabuleiro com a massa.

 Cortar o fiambre em tiras e o queijo em quadradinhos. Escorrer a lata de cogumelos.
 Dentro do tabuleiro  já forrado espalhar o queijo, o fiambre e os cogumelos. Bater 3 ovos, juntar as natas e temperar com sal e pimenta moída na ocasião. Deitar por cima da tarte.

Levar a forno quente (180 Cº) durante cerca de 35 minutos, ou até a mistura estar firme e dourada.


Retirar e servir aos quadradinhos.




segunda-feira, 14 de novembro de 2011

PATÊ DE DELÍCIAS DO MAR




Estas entradas foram feitas pela minha filha Elizabete que é uma prendada na cozinha faz sempre uns jantares com primor e fez umas entradas também com patê de delicias e de azeitonas.

PATÊ DE DELICIAS :

1 embalagenm de delicias do mar
1 ovo cozido
maionesa qb.

Triturar as delicias e adicionar o ovo picado e os picles, juntar a maionese e azeitonas picadinhas

sábado, 20 de agosto de 2011

AZEITONAS TEMPERADAS COM QUEIJO FETA

Olá!!!!!


Hoje trago uma entrada que faço sempre ou quase sempre que tenho um jantar na minha casa e aqui vai a receita:

Ingredientes:

- 2 frascos de azeitonas pretas descaroçadas
- 1/2  queijo feta
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
- Oregãos q.b.
- Alho em pó q.b.
- Pimenta preta q.b.

Preparação:

Numa caixa colocar as azeitonas,  apenas com pouca água do frasco, juntar o queijo feta aos cubinhos e acrescentar os restantes ingredientes e fechar a caixa e agitar bem, guardar no frigorifico ate á hora de servir.

Experimentem porque é muito bom eu compro uns grissinis da marca pingo doce porque são mais fininhos e cabem nos buracos das azeitonas e a junção das duas coisas fica espetacular.


quinta-feira, 18 de agosto de 2011

CAVACOS

Ola!!!!

Algum tempo atrás os nossos vizinhos Mário e Ana preparam-nos uma supresa e trouxeram para o jantar uns cavacos e foi um espetaculo.
Aqui vai a receita:

Ingrdientes:
-4 cavacos
- 2 cebolas grandes
- 4 dentes de alhos
- Sal  q.b.
1 colher de sopa de pimenta vermelha
Preparação:

Colocar tudo num tacho e deixar cozer por 30 min.
deixar arrefecer e servir.


Elizabete Pimentel

quinta-feira, 21 de abril de 2011

LAPAS GRELHADAS


INGREDIENTES :



Lapas

Manteiga

Salsa

Pimenta preta ou branca

Salsa

Somo de limão

Dentes de alho



Preparação:



Coloquei as lapas num tabuleiro depois de limpa-las por cima com a ajuda de uma faca



Na Bimby triturei o alho e a salsa, juntei a manteiga e a pimenta e o sumo de limão e programei 2 minutos velocidade 1 temperatura 37



Com a ajuda de uma colher coloquei em cima de cada lapa um pouco do preparado.



Levei ao forno já aquecido nos 200º cerca de 5 minutos.





Depois é só comer e chorar por mais