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quinta-feira, 18 de novembro de 2021

PAVLOVA DE FRUTOS VERMELHOS

 

Essa receita fiz a  da bimby, 

A Pavlova, consiste  em fazer um suspiro bem grande 


Infelizmente só quem tem Bimby, consegue seguir a receita ao pormenor



BAVAROISE DE PESEGO

  Essa bavaroise  de pêssego, já está qui no blog, sofreu uma alteração . foi feita numa forma amovível, 

onde coloquei finas fatias de dancake, ficou bonito e bom



segunda-feira, 6 de abril de 2020

PUDIM QUINDIM

Costumo fazer em queijadas, mas desta vez saiu um pudim




ingredientes :

150 gr. de açúcar
100 gr. de côco
8 gemas
50 gr . de manteiga
100 gr. de leite
pitada de sal


Passar as gemas por um coador e juntar todos os ingrediente, envolvendo muito bem

Pré - aquecer o forno a 180º  


Untar a forma com manteiga e polvilhar com açúcar, deitar o preparado e levar ao forno em banho-maria cerca de 60 minutos (verficar a consistência de 20 em 20min.). 



Desenformar ainda morno




Se optar pode fazer na bimby :

Colocar no Closed lid as gemas, o açúcar, a manteiga, o leite e o sal e programar 1min /37º/vel.4. 

Juntar o côco ralado e misturar 15 seg./vel.2 

Untar a forma com manteiga e polvilhar com açúcar, deitar o preparado e levar ao forno em banho-maria cerca de 60 minutos (verficar a consistência de 20 em 20min.). 





sexta-feira, 28 de junho de 2019

PUDIM DE BOLACHA MULATA


Este pudim é delicioso



Ingredientes :
3 pacotes de bolacha mulata
3 pacotes de natas
1 lata de leite condensado cozido
5 folhas de gelatina
café que baste

Comece por fazer o café para arrefecer.

Coloque as folhas de gelatina cobertas de água para amolecerem, depois retirar a água e levar uns segundos ao microondas para derreterem e reservem.

Bater muito bem as natas até ficarem bem firmes.
Adicionar o leite condensado, depois a gelatina e misturar muito bem.

Numa taça colocar um pouco do creme , por cima uma camada de bolachas molhadas no café.

Repetir o processo as vezes necessárias. Terminar com uma camada do creme

Levar ao frigorífico, servir de preferência no dia seguinte






sexta-feira, 14 de junho de 2019

MOLOTOF DE CARAMELO


Nunca fui especialista com molotofes, nem sempre ficavam bons, mas após algumas pesquisas, eu descobri uma receita infalível. Podem fazer sem receio porque esta receita feita como explico vai dar certo de certeza,



Ingredientes :

Claras de ovos
Açúcar
Caramelo liquido, (prefiro o feito em casa)

Liguei o forno nos 180 graus.

Podem  fazer com as claras que tiverem e o açúcar é uma colher de sopa por cada clara

Eu fiz com 10 claras e claro usei 10 colheres de sopa de açúcar

Comecei por bater as claras em neve, depois fui adicionando o açúcar às colheradas uma a uma.

Juntei 2 colheres de caramelo liquido e  continuei a bater para misturar tudo muito bem.

Untei uma forma com manteiga e pus um pouco de caramelo

Coloquei o preparado na forma , carregando um pouco e batendo com a mesma para sair algum ar.

Depois, coloquei água a ferver num tabuleiro  e dentro  coloquei a forma para cozer em banho maria, O forno deve estar bem quente.

O meu cozeu 10 minutos porque fiz com 10 claras,  e um dos segredos da duração da cosedura é 1 minuto por cada clara utilizada . Desligar o forno e  não o abrir durante  mais 30 minutos.

É normal o molotof abater um pouco durante esse tempo que ainda ficou no forno.

Retirei do forno , arrefeceu e depois tirei com cuidado da forma para um prato.

Reguei com mais um pouco de caramelo liquido e eis o resultado.

Fiz dois, porque eu tinha muitas claras de uns bolinhos que fiz para uma comunhão.







sábado, 8 de outubro de 2016

PUDIM DE CLARAS - TIPO MOLOTOF SEM IR AO FORNO


Gostei da ideia de não ir ao forno e gostei da experiência, ficou muito bom



INGREDIENTES :

10 claras
2 chávenas de chá de açúcar
aroma de baunilha ou outra a  gosto

Bater muito bem até ficar em ponto de suspiro

Num tacho levar ao lume 1 chávena de açúcar com um pouquinho de agua e faça caramelo. Com este forre a forma.

Verta as claras batida com o açúcar e  bata um pouco com a forma, para incorporar melhor

Leve ao frigorífico pelo menos 6 horas antes de desenformar.
.
Eu coloquei no congelador 3 horas

Depois colocar a forma em água quente  um pouco para poder desenformar com facilidade




PUDIM DE CLARAS - TIPO MOLOTOF SEM IR AO FORNO


Gostei da ideia de não ir ao forno e gostei da experiência, ficou muito bom



INGREDIENTES :

10 claras
2 chávenas de chá de açúcar
aroma de baunilha ou outra a  gosto

Bater muito bem até ficar em ponto de suspiro

Num tacho levar ao lume 1 chávena de açúcar com um pouquinho de agua e faça caramelo. Com este forre a forma.

Verta as claras batida com o açúcar e  bata um pouco com a forma, para incorporar melhor

Leve ao frigorífico pelo menos 6 horas antes de desenformar.
.
Eu coloquei no congelador 3 horas

Depois colocar a forma em água quente  um pouco para poder desenformar com facilidade




segunda-feira, 9 de novembro de 2015

PUDIM DE LARANJA NA BIMBY


Ingredientes

Caramelo

  • 200 gr.  Açúcar
  • 10 gotas Limão (sumo)
  • 3 colheres de sopa de sumo de  laranja (sumo)

Pudim

  • 6 Ovo
  • 350 gr. Açúcar
  • 300 gr. Laranja (só sumo, 4-5 laranjas)
  • 1000 gr. Água

Preparação

CARAMELO :

coloque o açúcar e o sumo de limão numa frigideira anti-aderente e leve ao lume até caramelizar. Adicione com cuidado o sumo de laranja e caramelize uma forma de coroa (0 20 cm aproa.). Reserve.

PUDIM :

Insira a borboleta. Coloque no copo os ovos e o açúcar e bata 6 min/vel 3.

De seguida bata 3 min/vel 3 e adicione através do bocal da tampa o sumo de laranja. Deite na forma caramelizada, cubra com papel alumínio e coloque na Varoma.

No copo limpo coloque a água e a Varonia e coza 50 min/Varoma/vel 1 (TM5: 120ºC)

Retire, deixe arrefecer e leve ao frigorífico cerca de 3 horas.

Desenforme no momento de servir, colocando o fundo da forma uns minutos em água quente.






quinta-feira, 23 de julho de 2015

BOLO DE BOLACHA


Sempre muito bem vindo cá em casa






  • 2 pacotes de bolacha Maria
  • 250g de manteiga
  • 250g de açúcar fino
  • 3 gemas de ovo
  • Café  q.b.
  • Bolacha ralada para decorar
Preparação:

1. Bata a manteiga até ficar um creme branco.
Enquanto bate, junte o açúcar aos poucos e de seguida junte uma gema de cada vez.
Bata tudo até o creme ficar homogéneo.

2. Passe as bolachas Maria por café, uma de cada vez.
Coloque uma no centro e 6 bolachas à volta do meio, barre-as com o creme.
Faça mais uma camada de bolachas e barre novamente as bolachas.
Repita o processo até acabar as bolachas.
Quando as bolachas acabarem, cubra o bolo com o restante creme e barre-o todo à volta.

Leve ao frigorífico durante 2 horas até ficar fresco.
Depois de frio está pronto a servir.




domingo, 12 de julho de 2015

PUDIM DE CÔCO






Ingredientes :

4 ovos
250 gr. leite
1 lata de leite de côco
100 gr côco ralado
1 lata de leite condensado


para o caramelo :
100 gr água
200 gr açúcar

Primeiro, fazer o caramelo .  Leva-se o açúcar e a água ao lume até ficarem em ponto de caramelo. Forra-se uma forma de bolo inglês com o caramelo e reserva-se.

Coloca-se todos os ingredientes na Bimby e bate-se 40  Seg., Vel.4

Deita-se esta mistura na forma e vai ao forno, em banho-maria, cerca de 40 minutos.

Desenforma-se frio.
 









terça-feira, 23 de junho de 2015

BOLO QUEIJADINHA



ingredientes :


  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 4 ovos
  • colheres de farinha de trigo
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 100g de coco ralado
  • 100g de queijo parmesão ralado

  • Calda de caramelo

  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de açúcar

Misturar tudo no liquidificador ou na bimby

Coloque na forma caramelizada e leve ao forno  cerca de 40 minutos a 175º