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domingo, 15 de julho de 2012

PETINGA FRITA (SARDINHA MIÚDA) COM BATATAS COZIDAS E MOLHO DE VILÃO





Estas sardinhas assim miudinhas ficam muito boas fritas, bem sequinhas e então com um molhinho de pimenta o nosso tradicional molho de vilão, como é conhecido por estas bandas, ficam uma maravilha.


As sardinhas depois de lavadinhas  foram temperads com sal, pimenta e alhos picados.

Depois de frita, levou por cima o molho :

MOLHO DE VILÃO :

5 dentes de alho picados
1 colher de pimenta vermelha
tirinhas de pimenta vermelha  cortida ou em salmoura
 vinagre ou vinho qb
um pouquinho de água

fritar  levemente o alho, num pouco do óleo que fritou o peixe, adicionar as pimentas, depois de melar um pouquinho juntar o vinagre ou vinho e depois a água e deixar ferver cerca de 2 minutos.


Acompanhou este prato umas batatas cozidas e com o mesmo molho por cima.








segunda-feira, 2 de julho de 2012