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quarta-feira, 17 de dezembro de 2014

MARMELADA



  • 800 g marmelo c/ casca, s/ caroços e cortados em pedaços pequenos
  • 800 g açúcar
  • 1 limão descascado, s/ parte branca e s/ caroços
1.
Coloque no copo o marmelo, o açúcar e o limão e triture 30 seg/vel 9.


2.
Com a ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo e programe 30 min/100°C/vel 3. Coloque em taças e deixe arrefecer.


segunda-feira, 1 de dezembro de 2014

DOCE DE ABÓBORA COM CASCA DE LARANJA E CANELA



  • 800 gr de abóbora
    500 gr de açúcar
    1 pau de canela

Corta-se a abóbora aos quadrados.
Deita-se no copo a abóbora e o açúcar e tritura-se alguns segundos na vel 5 ( conforme o gosto)
Junta-se o pau de canela e programa-se 30 min, temp 100º, veloc. 1
Passado esse tempo , programa-se mais 20 min, veloc 1, temp. varoma
Se ainda estiver muito líquido, pode programar-se mais 10 min, na mesma velocidade e temp.





quarta-feira, 23 de julho de 2014

DOCE DE AMORAS



Começamos por apanhar 7 kg de amoras.  Foi uma excelente colheita, eram imensas e bem gradas.

Usei 5 Kg de açúcar

Foi só juntar  o açúcar às amoras e deixar cozinhar, até atingir o ponto desejado















quinta-feira, 6 de dezembro de 2012

DOCE DE CHILA OU GILA


Esta receita foi retirada do blog sabor intenso.......



Ingredientes:
  • 1 abóbora chila
  • Igual peso de açúcar da abóbora cozida e escorrida
  • 1 casquinha de limão
  • 1 pau de canela
  • Sal q.b.
  • 250 ml de água
Preparação:

1. Parta a abóbora atirando-a ao chão. Não utilize facas o objectos metálicos, pois altera o sabor da chila.
Com as mãos, separe a abóbora em vários pedaços.
Retire as sementes e os filamentos mais amarelos.

2. Lave os pedaços de abóbora em vários águas, até deixar de deitar espuma.
Coloque os pedaços de abóbora num alguidar com bastante água e com a casca virada para cima.
Deixe a abóbora no alguidar de um dia para o outro.

3. No dia seguinte, coloque uma panela grande com água a ferver e tempere com sal.
Junte a abóbora e deixe cozer durante 40 minutos até ficar bem tenrinha e começar a se separar da casca.
Depois de cozida, retire e deixe arrefecer um pouco.

4. Com a ajuda de uma colher de pau ou de plástico, nunca metálica, raspe a abóbora para dentro de uma tigela.
Coloque num escorredor e deixe escorrer durante 30 minutos. (Depois de escorrido, pese, e o peso do açúcar será igual).

5. Num tacho, leve ao lume o açúcar, a água, o pau de canela e a casca de limão.
Mexa e deixe ferver até atingir o ponto pérola.
Passado cerca de 8 minutos passe com a colher na calda, se começar a cair em gotas, está no ponto.

6. Junte a abóbora de chila e sem parar de mexer, vá separando os fios.
Quando passar com uma colher no fundo do tacho e fizer uma estrada, está pronto.
Apague o lume.
Depois de fria, guarde em frascos próprios.



sexta-feira, 5 de agosto de 2011

DOCE DE TOMATE NA BIMBY




INGREDIENTES :

800 gr. de Tomate bem maduro
600 gr. de Açúcar
2 Paus de Canela


Preparação:

Coloquei água a ferver por cima dos tomates, para retirar a pele com facilidade

Retirei também as pevides e  deixei escorrer um pouco.







Colocar o tomate  no copo com os paus de canela

programar 10 minutos velocidade 1, colher inversa e na temp. 100º

Juntar o açúcar e programar 20 minutos, temp.100º, vel. 1 e colher  inversa.

Passados os 20 minutos, programar mais 25 min., temp. Varoma, vel. 1, colher inversa, colocando o cesto por cima para não respingar.