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quarta-feira, 23 de janeiro de 2019

MAIONESE


esta maionese caseira é mesmo boa

1 gema de ovo

1 copo de azeite
meio copo de  óleo
uma pitada de sal
uma pitada de noz moscada
uma pitada de pimenta preta ou branca
Pingos de limão

Bater muito bem a gema e juntar  o azeite e o óleo aos pouquinhos. Bater até atingir a consistência, adicionar os restantes ingredientes e envolver bem.

Poderá por vezes o ponto desandar e ficar líquido, não se preocupem. Batam outra gema e ir juntando aos pouquinhos a mistura que desandou e resulta ma perfeição



quarta-feira, 12 de novembro de 2014

SALMÃO GRELHADO COM BATATA COZIDA E MOLHO VERDE



Foi salmão, mas bem podia ter sido outro peixe qualquer, o importante aqui foi o molho verde



Molho verde ou molho cru :

Cebola picada
1 dente e alho picado
pimenta vermelha
pimenta preta
nós moscada
salsa picada
3 colheres de azeite
1 colher de vinagre

Misturar tudo muito bem.  Serve para regar peixe e acompanhamentos






terça-feira, 19 de julho de 2011

CALDA DE TOMATE


Como tenho imensos tomates a amadurecerem na horta, vou fazendo calda e congelando alguns depois de lhes tirar a pele e as pevides e de corta-los aos cubinhos.

Guardo no congelador e quando preciso vou tirandos os saquinhos e assim tenho para todo o ano.


 Para fazer a calda de tomate usei a receita do livro base da bimby :

Ingredientes :

40 gr. de azeite
150 gr. de cebola
2 dentes de alho
1 cenoura pequena
5oo gr. de tomates maduros - retirei a pele e as pevides
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta vermelha
1 pitada de pimenta preta
1 colher de chá de oregãos


Preparação :

Coloquei no copo da bimby o azeite, a cebola, o allho e a cenoura e triturei 5 seg.na vel.5

De seguida programei 5 min/varoma/vel.2
Adicionei os restantes ingredientes e programei 20min./100º/vel.1
depois triturei 30 seg/ vel.7

coloquei em frascos bem lavados e esterilizados

Assim tenho molho de tomate para algum tempo e muito gostoso