Comecei por lavar bem as batatas, dar um golpe e coze-as em água, sal, um pouco de cebola e 2 dentes de alho.
Depois de cozidas, retirei a pele, e reservei.
Para a cebolada usei :
3 dentes de alho picados
2 tomates grades sem a pele e sem as pevides
1 colher de sopa de pimenta vermelha
1 folha de louro
1 pitada de nóz moscada
1 colher de café de açafroa
sal qb.
1 pitada de pimente preta
azeite qb.
Numa frigideira coloquei o azeite a aquecer, adicionei a cebola e deixei melar um pouco, juntei o tomate, e ficou a apurar uns minutos.
Depois juntei os restantes ingredientes e em lume brando cozeu a cebola e o tomate, rectifiquei os temperos.
Reguei as batatas já prontas com esta cebolada, e ficou um acompanhamento muito bom.