LOMBO DE PORCO ASSADO

Ingredientes:

1 peça de lombo de porco com cerca de 1500gr.

1 folha de louro

3 dentes de alho

1 cebola grande

2 colheres de sopa de calda de tomate

1 colher de cafe de pimenta preta ou branca

1 colher de sopa de Pimenta vermelha

1 copo de vinho branco

Azeite q.b.

Sal q.b.

Acompanahmento:
1 kg de batata pequena para assar

Preparação:

Temperar o lombo de véspera com os ingredientes com excessão da cebola e do azeite.

Num tacho coloca-se o azeite assim que estiver quente colocar o lombo a rosar de ambos os lados, depois junta-se a cebola picada a alourar por fim juntar o preparado do tempero do lombo, se necessario adicionar um pouco de água e deixar cozer lentamente durante cerca de uma hora.

Retire a carme e no mesma panela juntar as batatas e deixar cozer um pouco.

Cortar o lombo ás fatias finas colocar numa travessa de ir ao forno juntamento com as batatas, regar com molho  de cozer o lombo e as batatas.

Levar ao forno  a 180º para alourar a carne e as batatas.

Conceição Pimentel