PERNA DE PERU COM BATATAS NO FORNO

Esta receita, faço várias vezes, é simples e fácil

Uma perna de peru temperada com:
Sal
Pimenta da terra
Colorau
1 folha de louro
1 copo de vinho branco
uma pitada de pimenta preta
uma pitada de noz  moscada

Deixar umas horas nessa marinada

Num tabuleiro colocar :

1 tomate aos cubinhos
uma cebola picada grada

colocar a perna de peru e  batatas aos cubos  e regar com a marinada

Levar ao forno até assar

PERNAS DE PERU ASSADAS

INGREDIENTES :

6 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de pimenta vermelha
2 colheres de colorau
sal qb.
pimenta preta qb.
2 copos de vinho branco
1 folha de louro
1 pitada de nóz moscada
água qb.
3 colheres de banha
1 cebola picada
4 colheres de mostarda

Envolver esse preparado no peru e deixar assim de um dia para o outro

Levar a assar até que fique dourado e cozido, mas regar com o molho de ver em quando

PANADINHOS DE PERU

Este panadinhos saíram muito bem num almoço há dias, acompanhados de um delicioso arroz de tomate com feijão

Comecei por temperar os bifinhos de peru com os seguintes ingredientes :

3 dentes de alho picados
sal
1 colher de sopa de pimenta vermelha
1 copo de vinho branco
uma pitada de noz moscada
pimenta preta
1 folha de louro

Ficou nesta marinada uma horas

Depois de escorrer passei a carne por ovo batido e por farinha de pão ralado.

Fritei em óleo abundante e retirei para um papem absorvente.

BIFINHOS DE PERU

Estes bifinhos foram feitos pela Tania e ficaram uma delícia.

 

Preparação :

Depois de limpinhos foram temperados com 2 dentes de alho picados, sal, pimenta vermelha, 1 folha de louro, meio copo de vinho branco, uma pitada de pimenta preta .

Ficaram um tempinho nessa marinada e depois foram fritos num pouco de azeite.

Depois de prontos, colocamos a marinada na frigideira para fritar um pouco e colocamos por cima dos bifinhos.

PERU ASSADO COM BATATAS E CASTANHAS

Cá em casa todos gostam dessa receita de peru aos bocados.

O peru fica muito mais saboroso

Começo por limpar e cortar o peru e preparo a seguinte marinada:

6 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de pimenta vermelha
2 colheres de colorau
sal qb.
pimenta preta qb.
2 copos de vinho branco
1 folha de louro
1 pitada de nóz moscada
água qb.

Envolver esse preparado no peru e deixar assim de um dia para o outro

Levar uma panela ao lume com azeite e óleo em quantidade suficiente para aloirar todo o peru de ambos os lados.

Depois acrescento à gordura que restou de fritar o peru :

2 cebolas picadas e o alho que ficou na marinada e deixo aloirar um pouco.

Acrescentar 2 tomates aos cubos sem pele e sel grainhas e deixar apurar.

Acrescentar então a marinada e quando levantar fervura , juntar o peru e fica a cozer por 5 minutos.

Retirar o peru e ao molho juntar as batatas  e as castanhas descongeladas e deixar cozer uns 5 minutos.

Acrescentar água as pouquinhos se necessário.

Rectificar os temperos

Colocar tudo em 2 pirex, com as batatas de um lado, as castanhas do outro e o peru ao centro e levar ao forno quente cerca de 5 minutos a assar um pouco.