RECHEIO DE CARNES

É um acompanhamento muito usado cá na minha ilha, principalmente em dias festivos.

Eu fiz para acompanhar o peru no dia de Natal.

PREPARAÇÃO :

6 pães pequenos picados na Bimby ou no 1,2,3

Depois cobrir com meio litro de leite a ferver e misturar.

Cozer miúdos de galinha e 1 chouriço de carne e picar miudinho.

Levar ao fogo uma panela ou uma frigideira grande com 1 chávena de chá de azeite, juntar 2 cebolas picadas e 3 dentes de alho também picados e deixar alourar um pouco.

Adicionar 4 colheres de calda de tomate, 1 colher de pimenta vermelha, 1 pitada de nóz moscada e de pimenta preta.

Juntar as carnes, salsa picada  e azeitonas picadas.

Misturar bem e acrescentar o pão.  Envolver muito bem.

Rectificar os temperos.

NUMA FORMA DE SINO

Untei a forma, polvilhei com pão ralado e levei ao forno a assar

Decorei  e foi só servir, ficou muito bom, pelo menos cá em casa adoraram.

BATATAS RECHEADAS E GRATNADAS

Vi  por aqui uma receita assim parecida há tempos, mas perdi-lhe o rasto.

Inventei um pouco e resultou na perfeição,  adoraram,,,,,,,,,,,

INGREDIENTES :

Batatas cozidas inteiras e com a casca em água temperada com sal
um pouco de chouriço picado
queijo mozzarella picado
um pouco de manteiga

Descascar as batatas e cortar ao meio, como mostra na foto.

Com ajuda de uma colher, retirar um pouco da batata  do centro.

Com um garfo, amassar e adicionar : a manteiga, o chouriço e o queijo, misturar bem.

Colocar no centro das batatas essa mistura e por cima um pouquinho de manteiga.

Levar ao forno para gratinar

SALADA RUSSA COM ATUM

PARA A SALADA RUSSA:



Batatas cozidas cortadas aos cubos pequenos
Cenouras cozidas aos cubos
Ervilhas cozidas
Milho
Pimentão cozido aos cubinhos
Podem adicionar mais legumes a gosto
Atum qb


MAIONESE NA BIMBY:


Pesar 150 gr. de óleo e 150 gr. de azeite - aproveitei o óleo que veio na lata de atum, - e reservar

Na Bimby colocar 1 ovo inteiro, um pouco de sal, 1 colher de café de sumo de limão e uma pitada de pimenta preta. Programar 5 segundos, na velocidade 5.

Sem parar a bimby e, com o copinho a tapar a vai-se adicionando a mistura do azeite e do óleo.


Se verificar que a maionese desanda, não se preocupe porque acontece até aos mais experientes.

Então retire e reserve .

 Coloque na Bimby mais um ovo e repita o processo, na velocidade 5, e com o copo a tapar a bimby vai-se adicionando aos pouco a maionese que desandou e vai ver que vai ficar com a consistência desejada.

Envolver o maionese com atum ao preparado e decorar a gosto.



Pode servir quente ou mesmo frio.

BATATAS COM TOMATE E ALHO

INGREDIENTES:

Batatas previamente cozidas com água e sal

Alhos picados 

Calda de tomate a gosto

pimenta preta  a gosto, usei pimenta vermelha

azeite qb

Frite as batatas em óleo bem quente e reserve

 Num recipiente levar ao lume o azeite e os alhos, e  deixe cozinhar um pouco, juntar a pimenta e o tomate.

Envolver tudo nas batatas

Fiam muito boas, faço-as muitas vezes

ARROZ DE FEIJÃO

Num tacho, colocar um pouco de azeite e juntar uma cebola picada e 2 dentes de alho picados. Deixar refogar um pouco.

Juntar 2 colheres de tomatada ou um tomate pelado e sem pele, 1 colher de sopa de pimenta vermelha, um pouco de sal e 1 chávena de arroz. Envolver bem e vai-se juntando água aos pouquinhos até que fique cozido. Juntar uma chávena de feijão e depois de ferver uns 2 minutos está pronto.

BATATAS COM PIMENTA

  Batatas típicas da minha linda ilha de S. Miguel

Cozidas  na varoma da Bimby, mas podem fazer  como quiserem

Depois de bem lavadas, dar um corte nas batatas e encher com pimenta, depois é deixar cozer

BATATAS NO FORNO COM QUEIJO E OREGÃOS

Do almoço sobraram algumas batatas cozidas e viraram um novo acompanhamento 

INGREDIENTES:

batatas cozidas 
queijo a gosto
oregãos qb
coentros ou salsa 


Cortei as batatas aos cubos e dei uma fritura. Depois por cima coloquei o queijo e oregãos e levei uns minutos a forno e polvilhei com salsa

BATATAS NO FORNO COM QUEIJO

Fazer uma marinada com :

pimenta vermelha
azeite
alho em pó


Descasquei as batatas e levei-as  a cozer cerca de 20 minutos em água com um pouco de sal

Depois coloquei cada uma delas em cima de uma colher de pau e dei uns golpes sem as cortar até ao fim.

Coloquei-as num pirex e reguei-as com a marinada

Levei ao forno até alourar

Ao retirar do forno, reguei com um porco de queijo

BATATAS EM TOMATADA

Estas batatas são um excelente acompanhamento para qualquer tipo de comida, estas foram servidas com rojões.

INGREDIENTES : 

500 gr. de batatas descascadas e cortadas em cubos

Leve- as ao lume a cozer com água e sal

Depois, frite e reserve

MOLHO :

Numa frigideira coloque um pouco de azeite e frite 5 dentes de alho bem picadinhos, acrescente 1 colher de pimenta vermelha e 5 colheres de calda de tomate - usei  QB ORIGINAL

Deixe fritar um pouco e junte as batatas

Envolva bem e estão prontas  a servir



ARROZ DE FEIJÃO

Num tacho, colocar um pouco de azeite e juntar  uma cebola picada e 2 dentes de alho picados. Deixar refogar um pouco.

Juntar 2 colheres de tomatada ou um tomate  sem pele, 1 colher de sopa de pimenta vermelha, um pouco de sal  e 1 chávena de arroz. Envolver bem e vai-se juntando água aos pouquinhos até que  fique cozido.  Juntar uma chávena de feijão  e depois de ferver uns 2 minutos está pronto.

PURÉ DE BATATA NA BIMBY

OVOS COLORIDOS - FICAM LINDOS

Muito  simples, faceis e ficam maravilhosos

Nesse dia foi um almoço muito simples, atum com batata cozida e ovos.

Para dar um ar mais festivo  à refeição  colori  os  ovos depois de cozidos, ou seja parti a casca do ovo sem os descascar e mergulhei num copo com água com corante comestível durante 3 minutos, depois de descascados ficam assim  lindos.  Simples não?????

 



SALADA RUSSA PARA ACOMPANHAR PATANISCAS

INGREDIENTES :

1 kg. de batatas aos cubinhos
2 cenouras aos cubinhos
300 gr. de ervilhas
1 lata pequena de milho
1/2 pimentão vermelho aos cubinhos
sal qb.

Cozer estes ingredientes e reservar

Maionese na Bimby :

1 ovo
150 gr. de óleo
150 gr. de azeite
sal e pimenta qb.
1 colher de sopa de sumo de limão

Pesar o óleo e o azeite e reservar.

Deitar no copo os restantes ingredientes e programar 10 seg/ vel. 5

Sem retirar o copo medida, vamos vertendo lentamente o óleo e o azeite sobre a tampa.

Se tiverem algum azar e o molho desandar, não o deite fora, retire-o do copo e reserve e mesmo sem lavar o copo coloque nele 1 gema e vá colocando o preparado anterior aos poucos até ficar com a consistência desejada e fica excelente.

Misturar a maionese com os legumes e decorar a gosto.

É um acompanhamento excelente.

BATATAS RECHEADAS COM QUEIJO E CHOURIÇO

Estas batatas ficaram uma delícia
.

Preparei-as tal como mostro nas fotos, dando uns golpes sem chegar ao final para mante-las unidas.

Em cada fatia coloquei um pouco de queijo e uma rodela fina de chourico.

Preparei o molho com azeite, sal,alho picado, pimenta,  e oregão.

Por cima das batatas coloquei o preparado e levei ao forno a assar lentamente.

Ficamos com um acompanhamento bem diferente e todos gostaram cá em casa.