MASSA SOFADA

INGREDIENTES :

2 Kg. de farinha de trigo sem fermento

12 ovos

800 gr. de açúcar

1 pacote de manteiga (250gr)

1 litro de leite

raspa de 1 limão

1 colher de chá de sal

2 pacotes de fermento de fazer pão

2 batatas médias

1 cálice de aguardente

PREPARAÇÂO DO FERMENTO:

Descascar e cozer as batatas e transforma-las em puré.

Dissolver o fermento num pouco de água morna.

1 colher de açúcar

1 colher de sopa de farinha

Misturar tudo e deixar crescer para o dobro.

Num tacho, leva-se ao lume o leite com a manteiga e o sal, adicionar o açúcar, e a raspa de limão , não se deixa aquecer muito.

Entretanto, num alguidar colocamos a farinha e fazemos um espaço no centro onde juntamos os ovos batidos, o fermento e aos poucos vamos juntando os restantes ingredientes e sovando a massa.

Deixamos descansar cerca de 30 minutos e voltamos a sovar a massa mais um pouco.

Repete-se esta operação por mais 3 ou 4 vezes.

Deixa-se levedar a massa até dobrar de volume

Untamos as formas com manteiga e colocamos a massa dentro (cerca de metade da forma com massa).



Deixamos levedar novamente até atingir o dobro. Pincela-se com gema de ovo



Aquecemos o forno e cozemos os bolos a 180º por cerca de 1 hora ou até que ao colocarmos o palito verificarmos que a massa está cozida .

LULINHAS GRELHADAS E REGADAS COM MOLHO DE MANTEIGA

Comecei por  lavar e limpar muito bem as lulinhas.

Depois temperei-as com um pouco de sal

e coloquei na Actrifry para grelhar

Depois de grelhadas, reguei-as com molho de manteiga :

100 gr. de maneiga derretida

alho em pó qb.

pimenta preta

sumo de limão qb.

acompanei esse prato com batatas cozidas com a casca e regadas com :

azeite qb.

pimenta preta

5 dentes de alho picadinhos

oregãos qb.

Levei ao forno bem quente durante 20 minutos aproximadamente.

com essa saladinha, o prato ficou mais completo e delicioso

MOUSSE DE MANGA

OLÁ...

Como estou de ferias numa cidade que adoro(PORTO), não tenho tido tempo par postar receitas, mas como tenho uns anos hoje pediram-me para fazer uma mousse de manga que todos adoram aqui vai a receita:

Ingredientes:

-6 pacotes de natas para bater

- 14 folhas de gelatina

-1 lata de leite condensado

- 2 latas grandes de polpa de manga

Preparação:

Bater as natas ate ficarem bem fofas.

Juntar o leite condensado aos poucos e continuar a bater com a batedeira.

Acrescentar a polpa de manga aos poucos.

Por fim demolhar as gelatinas numa tigela e levar ao microondas a derreter por segundos, depois juntar á mousse.

Verter para uma taça e colocar no frigorifico de um dia para o outro. 

Decorar com manga e kiwis.

Bom apetite.

Elizabete Pimentel

CHURRASCADA NO PINHAL DA PAZ

Um grupo de sócios do CDCR (Centro de Desporto Cultura e Recreio )dos CTT Correios, juntaran-se no passado sábado no Pinhal da Paz para comemorar o seu dia de associado.

Foi um um dia muito bem passado, com muita alegria e boa disposição.

Fizemos uma grande sardinhada, espetadas de frango, e entrcosto grelhado.

No forno de lenha assamos a feijoada e assamos abóbora e batata doce

Foi um excelente convívio.

BATATA COZIDA REGADA DE CEBOLADA DE TOMATE

 

Para acompanhar um peixinho grelhado, fiz estas deliciosas batatas

Comecei por lavar bem as batatas, dar um golpe e coze-as em água, sal, um pouco de cebola e 2 dentes de alho.

Depois de cozidas, retirei a pele, e reservei.

 

Para a cebolada usei :

3 cebolas cortadas às rodelas

3 dentes de alho picados

2 tomates grades sem a pele e sem as pevides

1 colher de sopa de pimenta vermelha

1 folha de louro

1 pitada de nóz moscada

1 colher de café de açafroa

sal qb.

1 pitada de pimente preta

azeite qb.

Numa frigideira coloquei o azeite a aquecer, adicionei a cebola e deixei melar um pouco, juntei o tomate, e ficou a apurar uns minutos. 

Depois juntei os restantes ingredientes  e em lume brando cozeu a cebola e o tomate, rectifiquei os temperos.

Reguei as batatas já prontas com esta cebolada, e ficou um acompanhamento muito bom.

CATAPLANA DE BACALHAU COM CAMARÃO E AMEIJOAS

                            

                                      





                               

Ingredientes :

• 4 Postas Bacalhau da Pesca Nova

• 8 Camarões

• 500g Amêijoa

• 3 Tomates maduros

• 2 Cebolas

• 2 Dentes de alho

• 1 Pimento vermelho

• 0.5dl Vinho Porto

• 1dl Azeite

• 1 Ramo Salsa

• 1 Folha Louro

• q.b. Sal e Pimenta

Preparação :

Coloque as amêijoas de molho em água e sal para retirar a areia. Escalde e pele os tomates, retire as sementes e corte em rodelas finas. Tire também as sementes ao pimento e corte-o em tiras. Corte as cebolas em rodelas finas e pique os alhos.

Num tacho, coloque o azeite, a cebola e os alhos e deixe refogar sem alourar. Junte o tomate, o pimento e tempere com sal e picante a gosto.

Deixe cozinhar um pouco e apague o lume. Deite metade da cebolada na cataplana, coloque o bacalhau cortado em cubos por cima e cubra com o resto da cebola. Coloque as fatias de presunto, os camarões, as amêijoas, o louro e o ramo de salsa.

Regue com o vinho do Porto, tape e leve ao lume por mais 10 minutos.

                                   

BOLO DE CARAMELO

INGREDIENTES :

600 gr. de farinha com fermento

a mesma medida de açúcar (não é o mesmo peso)

6 ovos

sal qb.

375 gr. de manteiga

1/2 chavena de chá de leite

PREPARAÇÃO :

Caramelizar metade do açúcar, e juntar com cuidado o leite a ferver para derretar o caramelo e deixar arrefecer um pouco.

Bater firmemente as gemas com o açúcar e com a manteiga até ficar um creme bem fofinho, adicioar o caramelo, depois a farinha e o sal.

Misturar as claras batidas em castelo com cuidado e vai cozer no forno a 175º, esta temperatura pode variar de forno para forno.

Este bolo fica muito macio e tenham cuidado com o forno para não abater o bolo.

Fica muito bom

 

DOCE DE TOMATE NA BIMBY

INGREDIENTES :

800 gr. de Tomate bem maduro

600 gr. de Açúcar

2 Paus de Canela

Preparação:

Coloquei água a ferver por cima dos tomates, para retirar a pele com facilidade

Retirei também as pevides e  deixei escorrer um pouco.

Colocar o tomate  no copo com os paus de canela

programar 10 minutos velocidade 1, colher inversa e na temp. 100º

Juntar o açúcar e programar 20 minutos, temp.100º, vel. 1 e colher  inversa.

Passados os 20 minutos, programar mais 25 min., temp. Varoma, vel. 1, colher inversa, colocando o cesto por cima para não respingar.

CANUDOS DE OVOS

Massa:

7 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada
1 colher de sopa de manteiga amolecida
1 ovo
Massa:

Em uma tigela, colocar todos os ingredientes e amassar até obter uma massa lisa. Cobrir a tigela e deixar descansar 15 minutos. Em uma superfície enfarinhada, abrir a massa com 0,5 cm de espessura e cortar em tiras de 1cm. Enrolar as tiras em canudos de metal sobrepondo a massa, deixando a borda livre para facilitar a retirada. Fritar os canudos, pouco a pouco, em óleo bem quente (tenha cuidado para não se queimar) e colocar para escorrer em papel absorvente. Retirar das forminhas quando estiverem mornos.

Rechear com doce de ovos e decorar com fios de ovos

BON JOVI

Ola...

Hoje mostro-vos as fotos que tirei do concerto dos BON JOVI, estive tão perto deles que nem queria acreditar cantaram mesmo á minha  frente pois estive no golden circle e ele quando veio cantar para a passerela foi o melhor do concerto pois ficou apenas a uns metros de mim, adorei ADOREI ....

Aqui vai umas fotos depois coloco mais.

ELIZABETE PIMENTEL