PUDIM DE ABOBORA

Este pudim foi feito pela Nadia e ficou delicioso

Ingredientes:

1 Kg de Abóbora descascada e cortada em cubinhos
3 ovos
500gr açúcar
1 cálice de vinho do Porto
1 colher sopa de manteiga
1 colher de chá de canela
3 colheres de farinha
50 gr. de pão triturado

Preparação :

Colocar na Bimby a abóbora e o açúcar, programar 20 minutos, temperatura 100, vel.1.

Depois triturar na vel.6 , 15 seg. e deixar arrefecer.

Juntar todos ingredientes e por último os ovos batidos.

Programar vel.3 durante 10 seg.

Untar uma forma com manteiga e levar o preparado ao forno., cerca de 30 ou 40 minutos

 

PUDIM DE LEITE COM EL MANDARIM

Ingredientes:

2 pacotinhos de pudim El Mandarim
1 lt. de leite
200 gr. de côco ralado
200 gr. de açúcar
6 ovos
Preparação:

Leve o leite num tacho ao lume para ferver.
Entretanto, misture o açúcar com o pó dos pudins e os ovos.

Bata bem e adicione o côco.
Quando o leite levantar fervura, baixe o fogão e misture de uma só vez o batido dos ovos.

Vá mexendo para não se apegar ao fundo, quando levantar fervura novamente, o creme engrossa um pouco, deve então retirar do lume e verter de imediato para dentro de uma forma préviamente caramelizada.
Coloque no frigorífico para solidificar.

CAIXINHAS DE CHOCOLATE RECHEADAS COM FIOS DE OVOS

É sem dúvida uma receita bem simples e bonita.

Basta derreter chocolate em banho maria ou no microondas e forrar as forminhas com a ajuda de um pincel (usei  formas de silicone).

Levar ao congelador  uns minutinhos e desenformar.

Rechear com fios de ovos,  podem usar os de compra.

QUADRADOS DE CHOCOLATE COM AMENDOIM

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado cozido
1 chavena de amendoim descascado e torrado
1 colher de sopa de manteiga
1 chavena de chocolate - usei o de culinaria

Numa panela colocar todos os ingredientes e deixar fazer ponto, sempre a mexer, até soltar do fundo.

Untar um recipiente com manteida e verter o preparado.

Depois de frio, cortar aos quadradinhos.


Ficaram deliciosos.

 

HALLOWEEN

 Halloween cá em casa

 

PEIXE ASSADO NO FORNO

O peixe que utilizei foi o  bonito

Este peixe é muito bom, pelo menos cá em casa todos gostam muito.

Já vem arranjado da peixaria, mas gosto sempre de o limpar mais e deixar em água pelo menos umas 2 a 3 horas, para sair mais o vermelho do sangue.

 

 

 

INGREDIENTES :

Peixe qb. ( fiz com bonito)

2 cebolas cortadas às rodelas

3 dentes de alho picados

1 colher de sopa de pimenta vermelha

1 tomate grande picado sem pele e sem grainhas ( podem usar calda de tomate )

1 pitada de nós moscada

1 pitada de pimenta preta e ou branca

1 copo de vinho branco

1 folha de louro

Batatas qb.

Sal qb.

PREPARAÇÃO :

Num tabuleiro colocar todos os ingredientes, envolver bem, e regar com azeite (generosamente).

Vai ao forno assar cerca de 1 hora nos 180 º aproximadamente ( depende um pouco do forno) ou até que esteja tudo assado.

 

 

 

QUEIJO DA SERRA OU COLCHÃO DE NOIVA

INGREDIENTES:

1 pacote de Bolacha Maria

2 pacotes de natas bem frescas

5 folhas de gelatina incolor

4 colheres de leite

1 lata de leite condensado

PREPARAÇÃO :

Triturar as bolachas e reservar

Bater as natas até ficarem volumosas e firmes, acrescentar lentamente o leite condensado.

Demolhar as folhas de gelatina, depois escorrer bem e juntar as 4 colheres de leite e levar ao microondas para derreterem.

Ao preparado das natas adicionar a gelatina depois de arrefecida e envolver muito bem.

Numa taça, colocar no fundo um pouco da bolacha reservada e por cima uma camada do creme, depois mais um pouco de bolacha e o restante creme e por último a restante bolacha.

Vai para o frigorífico de um dia para o outro para ficar consistente.

É uma sobremesa deliciosa .

As bolachas trituradas

 

SOPA DE COUVE LOMBARDA DA TANIA (NA BIMBY)

Ingredientes  para a sopa :

2 cebolas

2 cenouras

1 lata de grão

1 embalagem de bacon aos cubos (so um pouco no copo para dar sabor)

2 batatas.....

Agua qb,

Sal qb.

esparguete qb.

Colocar no copo a água,  as cebolas, metade das cenouras, as batatas, o sal e metade da lata de grão

Colocar  na varoma:   o bacon, a couve lombarda em juliana e cenoura ralada .

 

Programar 20 minutos na  temperatura  varoma.

 

Triturar a sopa 2 minutos na velocidade 4...5....7  e acrescentar mais água se necessário.

 

Misturar tudo.

Depois adiciona-se o  esparguete partido em pedacinhos e rectifica-se  os temperos!!!

 

 

 

 

 

 

 

PUDIM DE ABOBORA

Ingredientes:

1 Kg de Abóbora descascada e cortada em cubinhos
3 ovos
500gr açúcar
1 cálice de vinho do Porto
1 colher sopa de manteiga
1 colher de chá de canela
3 colheres de farinha
50 gr. de pão triturado

Preparação :

Colocar na Bimby a abóbora e o açúcar, programar 20 minutos, temperatura 100, vel.1.

Depois triturar na vel.6 , 15 seg.  e  deixar arrefecer.

Juntar todos ingredientes e por último os ovos batidos.

Programar vel.3 durante 10 seg.

Untar uma forma com manteiga e levar o preparado ao forno., cerca de 30 ou 40 minutos

CARCAÇAS

Esta receita foi feita pela  Tania, uma esperta na cozinha,  não admira que tenha  herdado o DOM dos nossos antepassados, não tivessem sido as bisavós Diamantina  e Maria do Rosário umas padeiras de mão cheia e a avó Ilda uma excelente Dona de Casa e  Cozinheira . Que saudades delas, ainda sinto o cheirinho da delícias que faziam  (QUE DESCANSEM EM PAZ  MINHAS QUERIDAS).

Esta receita  veio na revista mensal da Bimby deste mês.

INGREDIENTES :

200 gr, de água
70 gr. de leite
20 gr. de manteiga
20 gr. de fermento padeiro ou 1 saqueta de fermipan
1 pitada de açúcar
500 gr. de farinha tipo  65
1 e 1/2 colher de chá de sal

PREPARAÇÃO :

Coloque no copo, o leite, a água , o açúcar, a manteiga e o fermento, e  aqueça 2 minutos na temperatura 37 e na velocidade 2.

Adicione a farinha e o sal e  amasse 3 minutos na velocidade espiga .

Retire e deixe levedar cerca de 30 miutos, ou até que dobre de volume.

Divida a massa em 10 partes e molde em forma de carcaças, conforme a foto.

Coloque num tabuleiro polvilhado com farinha e deixe levedar mais 30 minutos.

Pré aqueça o forno nos 180 graus

Polvilhe as carcaças com farinha  e dê uns golpes com uma faca, conforme vê na foto

Deixe cozer cerca de 25 minutos

Ficaram excelentes, experimente.



 

PATÊ DE SAPATEIRA

Ingredientes:

1 sapateira
1 colher de sopa de pickles picadinhos
2 colheres de sopa de maionese
1 colher de chá de mostarda
1 colher de sopa de whisky (ou de cerveja)
molho inglês e sal q.b.

 

Preparação:

Abra a carapaça da sapateira. Retire toda a carne que se encontra no interior da carapaça e limpe as cartilagens. Separe as tenazes e as partes menores e reserve. Numa tigela, misture a carne com a maionese, os pickles cortadinhos, a mostarda e o whisky ou cerveja.Tempere com o molho inglês e sal a seu gosto. Entretanto, lave a carapaça e recheie-a com o preparado obtido. Leve ao frigorifico. Sirva a sapateira  com torras.

PUDIM E QUEIJADAS DE FEIJÃO

Coloquei o fejão de molho de um dia para o outro.  Depois descaquei-o e cozi - o.

Depois de bem escorrido, ralei-o.  (usei a Bimby)


Há quem faça com feijão cozido enlatado, mas eu prefiro do modo como fiz, porque fica uma polpa muito mais fina.


INGREDIENTES :

750 gr. de polpa de feijão cozido
600 gr. de açúcar
5 gemas de ovos
2 ovos inteiros
1cálice de vinho do Porto
1  pitada de canela
1 colher de sopa de manteiga



PREPARAÇÃO :

Levar o açúcar ao lume coberto de água até fazer  ponto de estrada, (Não deixe fazer caramelo).

Juntar a manteiga e o feijão e volta ao lume a fazer ponto de estrada. 

Retirar do lume e deixe arrefecer um pouco, depois adicione os ovos batidos e  os restantes ingredientes.

Untar uma forma  com manteiga ou as forminhas de queijadas.  Não  untei porque usei as de silicone.

 

 

Deixe cozer,  desenforme e delicie-se