CARNE ESTUFADA

INGREDIENTES :

1 1/2 Kg de carne  de vaca para assar

2 cebolas picadas
3 dentes de alho picados
1 copo de azeite
sal qb.
1 colher de sopa de pimenta vermelha
1 folha de louro
1 pitada de nós moscada
1 pitada de pimenta preta ou branca
2 tomates maduros
1 kg. de batatas como eram grandes cortei-as aos cubos grandes
1 chouriço de carne
1 copo de vinho branco

Numa panela coloquei o azeite, as cebolas e os alhos e deixei refogar um pouco, juntei todos os temperos, e por cima a carne cortada em cubos grandes e o chouriço, deixei cozinhar em lume brando até que a carde ficassa tenra, mexendo de vez em quando, se necessário poderão adicionar um pouco de água.

Retirei a carne e o chouriço para um pirex e no molho que ficou na panela cozinhei um pouco as batatas.

Juntei depois à carne  e levei ao forno na hora de servir para secar mais um pouco.

FRANGO DE FRICASSÉ

INGREDIENTES :

2 frangos limpos e cortados aos bocados

pimenta preta qb.

1 colhar de sopa de pimenta vermelha

1 colher de chá de  colorau

1 copo de vinho branco

1 folha de louro

nós moscada qb.

3 dentes de alho picados

Temperar o frango com estes ingredientes e deixar repousar por 2 horas aproximadamente.

Num tacho  colocar óleo suficiente e fritar o frango.

Depois do frango todo frito  reservar e no óleo que restou refogamos  uma cebola picadinha e acrescentamos um tomate picadinho e fritamos mais um pouco, adicionanos o molho de temperar o frango e quando estiver a ferver juntar 1 gema de ovo misturada com o sumo de meio limão e salsa picada.

Junto o frango e dou umas voltas, para envolver o frango com o preparado da panela e deixo ferver lentamente até que o frango fique cozido.

Rectificar os temperos e fica pronto a servir. è uma forma diferente de cozinhar o frango e fica muito bom.

EMPADÃO DE CARNE

Esta semana fiz bifanas grelhadas e como sobraram algumas, resolvi aproveitar para vazer outra refeição e resultou estes empadão,

Ingredientes :

6 bifanas grelhadas

1 cebola grande picada

3 dentes de alho picados

1 folha de louro

1 tomate grande

pimenta preta qb.

nóz moscada qb.

1 colher de pimenta vermelha

azeite qb.

Puré de batada qb.
Queijo qb.
azeitonas qb.

Piquei a carne e resevei.

Com o azeite fiz um refogado com a cebola e o alho, acrescentei o tomate, depois os restantes ingredientes e deixei apurar por uns minutos.

Fiz puré de batata e coloquei metade no fundo de um tabuleiro, por cima o preparado da carne e depois o restante puré.

Bati um ovo e coloquei por cima, depois queijo o laminado.

Decorei com azeitonas e tomate.

Levei ao forno, até assar um pouco.

E com sobras de uma refeição fiz outra e ficou excelente.

CARNE DE PORCO ASSADA

INGREDIENTES :

1,5 Kg. de carne de porco

1 colher de sopa de pimenta vermelha

Sal qb.

1 folha de louro

1 pitada de noz moscada

1 pitada de pimenta preta

1 tomate médio maduro

1 copo de vinho branco

1 colher de sopa de colorau

1 cebola picada

3 dentes de alho picados

Azeite qb.

Batatinhas congeladas do pingo doce

PREPARAÇÃO :

Comecei por temperar a carne com o sal, as pimentas, a noz moscada, o louro , o colorau, o vinho, deixei ficar umas horinhas nessa marinada.

Depois levei ao lume um tacho com o azeite a cebola e o alho, para refogar um pouco , adicionei o tomate e a carne , ficou a fritar um pouco, juntei a marinada e acrescentei um pouco de água , para ajudar na cozedura.

depois da carne cozida coloquei-a num tabuleiro, adicionei as batatas , reguei com o caldo de cozer a carne e levei ao forno por cerca de 30 minutos

ENTRECOSTO ASSADO COM BATATAS

INGREDIENTES :

1,5 Kg. de entrecosto

1 colher de sopa de pimenta vermelha

Sal qb.

1 folha de louro

1 pitada de noz moscada

1 pitada de pimenta preta

1 tomate médio maduro

1 copo de vinho branco

1 colher de sopa de colorau

1 cebola picada

3 dentes de alho picados

Azeite qb.

Batatinhas congeladas do pingo doce

PREPARAÇÃO :

Comecei por temperar o entrecosto com o sal, as pimentas, a noz moscada, o louro , o colorau, o vinho, deixei ficar umas horinhas nessa marinada.

Depois levei ao lume um tacho com o azeite a cebola e o alho, para refogar um pouco , adicionei o tomate e a carne , ficou a fritar um pouco, juntei a marinada e acrescentei um pouco de água , para ajudar na cozedura.

Retirei para um tabuleiro e juntei as batatas reguei com o molho de cozer ao entrecosto e levei ao forno a assar

CARNE GUIZADA

Ingredientes:

Carne para guizar
1 cebola picada
3 dentes de alho picadinhos
1 colher de pimenta vermelha
1 tomate maduro
1 folha de louro
1 colher de colorau
azeite qb.
batatas aos cubos qb.
sal qb.
1 caldo de carne Knorr

Preparação :

Na panela de persão coloquei o azeite, a cebola e os dentes de alho. Depois de refogar um pouco, juntei a pimenta, o tomate, depois a carne e refogou mais um pouco, adicionei os restantes ingrediente e um copo de água.

Tapei a panela e ficou a cozer cerca de 30 minutos em lume brando.  Rectifiquei os temperos.
                           

                                               Depois da carne cozida, adicionei a batata,

Deixei cozer e ficou pronta a servir

LOMBO DE VACA ASSADO

Mais um receita com a famosa carne Açoriana e desta vez um lindo lombo

Comecei por tirar alguma gordura extra .

Depois perfurei o seu interior para rechear , introduzir um chouriço de carne no meio.



Temperei de um dia para o outro com a seguinte marinada :



3 dentes de alho picados

1 colher de sopa de pimenta vermelha

Sal qb

1 colher de colorau

1 folha de louro

Pimenta preta qb.

1 caldo Knorr de carne

Nós moscada qb

1 copo de vinho branco



Misturei todos este ingredientes e barrei a carne e assim ficou a marinar.

Na hora de cozinhar , levei ao lume uma panela com azeite e coloquei a carne a rosar de um lado e do outro.

Depois adicionei 1 cebola grande picadinha e deixei aloirar, juntei 2 colheres de calda de tomate e depois a marinada de temperar a carne.

Ficou a cozer na panela de pressão em lume brando, cerca de 1 hora.

Cotei-o às fatias com o auxílio da faca eléctrica, coloquei num tabuleiro e levei ao forno a carne com batatinhas do pingo doce à volta.

Cobri com o molho de cozer a carne ficou a assar cerca de 30 minutos.



Ficou Muito saborosa esta carne porque como vai ao forno com o molho por cima, não fica uma carne seca.

 
 
 

BIFES DE CEBOLADA

Esta receita veio já da minha querida mãe e como ela fazia ninguem consegue fazer igual mas, cá vou tentando.


Comecei por temperar os bifes muito tenrinhos das vaquinhas Açorianas com :

3 dentes de alho picados
1 colher de sopade pimenta vermelha
1 colher de sopa de colorau qb
1 copo de vinho branco
pimenta preta ou branca qb.
sal
1 folha de louro
nóz moscada qb


Deixar a marinar durante o tempo que entenderem, mas pelo menos 1 ou 2 horas




óleo qb
2 colheres de tomate
2 cebolas às rodelas

Numa frigideira sem nenhum tipo de cordura, coloco os bifes e deles vai saindo liquido que retiro e junto à marinada.

Só depois dos bifes passarem por esse processo é que coloco então o óleo na frigideira e frito os bifes.



                          


Depois coloco a cebola às rodelas na frigideira e deixo que a cebola mele, adiciono 2 colheres de sopa de calda de tomatada e vou juntando a marinada aos pouco .

Quando a cebola estiver cozida, junto os bifes e deixo ferver cerca de 3 minutos em lume brando, e depois foi só deliciaaaaaaaaaaaaaar.

Acompanhei com batata frita e salada

STROGONOF DE FRANGO

OLA...
Hoje para o jantar fiz strogonof de frango com cogumelos aqui vai a receita:

Ingredientes:
3 peitos de frango cortado em tiras finas
3 colheres de sopa de maionese
3 colheres de sopa de ketchup
1/2 pacote de natas
2 latas pequenas de cogumelos laminados.
Alho em pó q.b.
Pimenta preta q.b.
Sal q.b.
Azeite q.b.
Leite q.b.
1 limão

Preparação:

temperar de vesperas as tiras de frango com pimenta preta, sal, alho em pó e limão regar com leite ate cobrir as tiras.

Numa frigideira com o azeite quente levar a fritar as tiras de frango, assim que estiverem fritas acrescentar o tempero das mesmas com os restantes ingredientes, deixar ferver durante 5min.

E estão prontas a comer, pode-se acompanhar com arroz eu aconpanhei com salada de verão.

PERNAS DE FRANGO ASSADINHAS

OLA....
Aqui vai mais uma receita que fiz com os pacotes de knorr de levar ao forno.
saiem sempre bem.

Ingredientes:
1kg de pernas de frango
Azeite q.b.
1 pacote da knor ervas aromáticas

Preparação:
Num tabuleiro misturar o conteudo da saqueta nas perninhas regar com azeite e levar ao forno por 45min a170º.

Acompanhei com saladinha.

ESPARGUETE COM CARNE MOIDA

Olá meus queridos...

Hoje para o almoço fiz esse belissimo esparguete com carne moida, é uma comida prática e cá em casa adoramos.
Aqui vai a receita.

Ingredientes:
500gr de esparguete milanesa com sabor a pimenta

400gr de carne moida

1 cebola picada

2 dentes de alho picado

2 colheres de sopa de ketchup

2 colheres de sopa de maionese

Pimenta preta q.b.

Azeite q.b.

Sal q.b.

Preparação:
Levar ao lume numa frigideira o azeite, a cebola, os dentes de alho e deixar alourar.

Acrescentar a carne moida temperar com sal e deixar cozer.

Juntar a maionese e o ketchup.

Cozer a massa , e juntar o preparado e voilá.

É delicioso esperimentem.