Depois do peixe estar arranjado e bem lavado, temperei com :
Alho picado
Sal
Pimenta vermelha
Antes de os fritar passei-os por farinha de Minho
Depois retiro o excesso de óleo e deixo ficar muito pouquinho na frigideira para fazer o molho de vilão para acompanhar por cima do peixe ou a parte para pôr por cima das batatas cozidas ou dos inhames cozidos com água e sal.
Mais uma vez a nossa pimenta vermelha, este condimento faz parte da cozinha Açoriana
O inhame também é muito típico cá pelas ilhas e serve para acompanhar qualquer prato.
Molho de vilão:
3 dentes de alho picados
1 colher de sopa de pimenta vermelha
3 gotas de vinagre
3 colheres de sopa de água
Fritar o alho com pouco de óleo de fritar o peixe e juntar os restantes ingredientes e deixar ferver durante dois minutos.
Cá em casa todos gostam principalmente eu, só é pena eu comer tão pouco
Conceição Pimentel
Olá
ResponderEliminarConheci o vosso blog por intermédio da minha prima Bélita, e como podia deixar de vir apreciar as comidinhas da minha terra?!!
Este é um dos pratos favoritos das minhas filhotas, e sempre que arranjo carapaus pequeninos(pois aqui ninguém chama-os de chicharos :) :) :) faço sempre.
Agora até fiquei com águas na boca.
Muitos sucessos para o vosso cantinho.
Se puderem, apesar de estar tâo longe da minha terra, podem visitar o meu cantinho.
Estou em www.ionedartes.blogspot.com
Bjs
Ione
Tanto que eu gosto disto! :)
ResponderEliminarObrigada pela visita ao meu cantinho que me permitiu descobrir este, delicioso.
Beijinhos da Terceira.
Olá tudo de bom ...
ResponderEliminaro que realmente faltava na mesa , era pão de mistura frito , experimente é uma delicia .
Cordiais comprimentos
Ernesto Castanha