O 1º ANIVERSÁRIO DA MINHA NETINHA INÊS

Foi uma festinha muito linda,  com Minnie como tema.

Foi tudo muito ao pormenor, e deixo aqui um cheirinho de tantas coisas boas  e que vou publicar brevemente  as receitas.

BOLO DE ANIVERSÁRIO PARA A MINHA FILHA, MINHA PARCEIRA DESTE BLOG

Mais um ano se passou e que este dia se repita por muitos e muitos anos, para  partilhar-mos as nossas ideias, as nossas alegrias e até mesmo as nossas dores, amo-te muito filha e que sejas muito feliz.

Este foi feito com todo o amor  e carinho que tu mereces filha.

LAPAS GRELHADAS - PORTO

Ingredientes:

 lapas
manteiga  q.b.
6 dentes de alho picadinho
1 colher de sopa de massa malagueta
salsa picadina qb
sumo de limão em abundância
pimenta preta ou branca  qb


Preparação:
Limpam-se as lapas,  raspando com uma faca para retirar eventuais vestígios de algas e areias.

Dispõem-se num tabuleiro  e levam-se ao forno até descolarem das conchas, ficando com aspeto de estarem pousadas nas mesmas.

 Enquanto isso, prepara-e o  molho :

 Coloca-se a manteiga a derreter  e juntamos todos os restantes ingrediente.

Regar bem as lapas com esse molho e levar novamente ao forno, cerca de 10 minutos,

Serve-se de imediato .

SERRA ASSADA COM BATATAS

Um peixinho que todos gostam cá em casa

Cortei o peixe em posta e deixei em água para extrair mais o sangue, porque é um peixe bem vermelho e pode fazer mal a algumas pessoas.

Temperei com :

1 colher de sopa de sal

1 colher de sopa de pimenta vermelha - (como sempre não passo sem ela)

3 dentes de alho picados

1 copo de vinho branco

1 pitada de pimenta preta ou branca

1 folha de louro

Raspa de nós moscada qb.

Deixo o peixe a marinar cerca de 2 horas

No tabuleiro acrescento ao peixe

1 tomate médio picado

1 cebola às rodelas

Azeite a cobrir qb.

Vai ao forno tudo isto para assar e fiz o mesmo tempero para as batatas que foram a  assar tambem e eis o resultado, bem gostoso por sinal 

PUDIM DE CAIOTAS

• 4 caiotas grandes
• 3 ovos
• 250 g açúcar
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (chá) de canela
• noz moscada q.b.
  
• raspa de 1 limão
• 150 gramas de farinha
• açúcar para caramelizar a forma

Lave as caiotas, corte-as ao meio e retire-lhes a pevide, corte em pedaços e leve a cozer num tacho com água. Depois de cozidas, escorra bem e reduza a puré.

Coloque num recipiente o puré de caiotas, adicione o açúcar, as gemas, a manteiga, a canela, a noz moscada e a raspa de limão. Misture bem e adicione a farinha aos poucos. Por último envolva cuidadosamente as claras em castelo e coloque na forma caramelizada.

Para caramelizar a forma pode usar caramelo de compra, ou então poderá colocar açúcar dentro da mesma e levar ao lume, mexendo com a colher de pau, até o açúcar escurecer e barre a forma com a ajuda da colher.

Leve ao forno a cozer em banho-maria, dentro dum tabuleiro com água a ferver, durante 40-45 minutos. Desenforme com cuidado.

TORTA DE MORANGOS

Ficou muito bonita e deliciosa

Ingredientes :

3 ovos
175 gr, de açúcar
2oo gr, de farinha
1 colher de chá de fermento
Uma pitada de sal
1 iogurte natural

Bater muito bem as gemas com o açúcar, até ficar um creme bem fofinho,  depois juntar o iogurte e depois de bem misturado, adicionar colheradas de farinha misturada com o fermento.

Juntar as claras batidas em castelo com o sal, envolver delicadamente .

Colocar papel vegetal num tabuleiro e untar com manteiga. Depois verter o preparado e levar ao forno a 175º até que coza.

Molhar um pano e desenformar a torta

Rechear com compota a gosto. Enrolar cuidadosamente e decorar a gosto.

Esta torta eu recheei-a com doce de ananás  e decorei - a pintando uns  morangos com tinta comestível e com uns morangos naturais.

Foi mais uma experiência e que resultou na perfeição.

BOLO DE IOGURTE NA BIMBY

Fica um bolo bem fofinho

ingredientes:

1 iogurte natural ou de aroma 1 copo de óleo 4 copos de açúcar 3 copos de farinha 4 ovos raspa de 1 limão 1 colher de chá de fermento royal (usar como medida o copo do iogurte)

preparação: Retire a casca de um limão, cortando-a finamente e coloque-as no copo. Rale a casca do limão na vel 5-7-9 progressivamente. Coloque todos os ingredientes no copo e misture tudo durante 5 min na vel 3. Entretanto unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Coloque o preparado na forma e leve ao forno, previamente aquecido.                                                   Depois do bolo pronto e frio, é só cobrir com uma lata de leite condensado recheios e coberturas, nada mais facil e fica delicioso.

MALASSADAS NESTE DIA DE CARNAVAL

1 KG de farinha
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de café de sal fino
casca de 1 limão
1 saqueta de fermento de pão
leite que baste (cerca de 1/2 litro)
2 colheres de sopa de manteiga
4 ou 5 ovos inteiros
sumo de uma laranja

-Comece por ferver uma chavena de água com a casca do limão

2- Misture o fermento com a farinha e ponha num alguidar fazendo uma cova no centro e juntar todos os ingredientes.

3- Misturar tudo muito bem e deixe descansar cerca de 15 minutos

4-Repetir a operação por 4 ou 5 vezes deixando descansar sempre a massa

5-A massa deve ficar a descolar dos dedos e a fazer dobras puxando a massa das bordas do alguidar para o centro.

6-A consistência da massa depende da farinha, pelo que pode juntar mais ou menos leite.

7-Deixe a massa levedar (dobrar de volume)

8-Unte uma superfície com um pouco de óleo e faça bolinhas do tamanho aproximado de 1 ovo (os dedos devem ser molhados no óleo para que a massa solte das mãos) e deixe levedar novamente até dobrar de volume .

9-Aquecer óleo e formar a malassada com as mãos untados em óleo para poder descolar dos dedos e vá fritando de ambos os lados.

10-O óleo não deve estar quente de mais, para que fiquem lourinhas

11-Na minha placa vidroceramica usei o 7 e mantive esta temperatura sempre

12-Polvilhar com açúcar...

VERSÃO BIMBY:

Ingredientes:

500 gr de farinha, tipo 65
1 saqueta de fermento (Fermipan)
30 gr de açucar
1 colher de café de sal fino
casca de meio limão
30 gr de manteiga
250 gr de leite
3 ovos
30 gr de aguardente ou alcool

Preparação:

Coloque no copo o leite, o fermento, a manteiga, o sal e a casca de limão e programe 3 Min., Temp. 37, Vel 2.
Junte a aguardente ou alcool, metade da quantidade da farinha, o açucar e os ovos e programe 1 Min., Vel. 6.
Junte a restante farinha e programe 2 Min., Vel. Espiga.
Deixe levedar cerca de 1 hora e 30 minutos.
Retire porções da massa com as mãos, estique entre os dedos, tente formar um buraco ao centro e coloque de imediato a fritar em óleo abundante. Sugestão: molhe as mãos em água fria entre cada porção.
Retire do óleo para um papel absorvente e envolva em açucar. Há quem envolva em açucar e canela.