ESPADARTE GRELHADO

Depois do grelhador estar bem quente, colocar o peixe a grelhar.

Pincelar com :

2 dentes de alho picadinhos ou alho em pó
azeite qb.
pimenta preta qb.
oregãos qb.
sal qb.

Grelhar dos dois lados e ir sempre pincelando.

Acompanhei com legumes salteados e batata cozida.

POLVO GUIZADO

Ingredientes :

1,5 Kg de polvo limpo e cortado aos pedaços.
1 Kg. de batatas descascadas e cortada aos cubos
2 cebolas  picadas
3 dentes de alho picados
2 colheres de pimenta vermelha
piripire (opcional)
sal qb.
1 folha de louro
noz moscada qb.
pimenta preta qb.
2 colheres de calda de tomate
1 copo grande de vinho
azeite qb.

Preparação :

Levar ao fogo um tacho com o azeite, a cebola e os alhos e deixar refogar .

Juntar o tomate, as pimentas, o louro, a nóz moscada e depois o polvo.

Misturar muito bem e com o lume forte, ir envolvendo  com atenção para não queimar no fundo.

Juntar um pouquinho de água sempre que necessário.

Depois do polvo cozido, ( o que pode variar um pouco, depende da qualidade do polvo), adicionar o vinho e por fim as batatas.

Rectificar os temperos e pronto é só deliciar .....................

MASSA TRICOLOR COM LEGUMES, MAÇÃ E MILHO

Ingredientes :

1 pacote de massa (usei a da foto)
1 maçã aos cubinhos
1 lata de milho
sal qb.
pimenta preta qb.
oregãos qb.
repolho ripado
cenoura ripada
maionese qb.
ketchoup qb.

Cozer a massa com água, sal e um fio de azeite e reservar

Dar uma fervura no repolho e na cenoura ( só 1 minuto) e reservar

Preparar o tempero, juntando a maionese, o kechoup, a pimente e os oregãos.

Misturar com a massa todos os ingredientes e o tempero da maionese.

Faz um acompanhamento muito bom

PUDIM TERRA

INGREDIENTES  :

1 pacote de bolachas oreo trituradas
3 pacotes de natas
1 lata de leite condensado
1 pacote de boca doce de caramelo
10 folhas de gelatina branca


PREPARAÇÃO :

Triturar as bolachas e reservar

Bater as natas e juntar  o leite condensado

Demolhar as folhas de gelatina e derrete-las num pouco de leite quente. Juntar ao preparado anterior.

Fazer o Boca Doce conforme as indicações do  pacote e juntar  também ao preparado.

Colocar num pirex,  cobrir com as bolachas  trituradas e  levar ao frigorífico até à hora de servir.

FELIZ PÁSCOA 2012

(imagem retirada da Net)

Boa Páscoa a todos os que por aquim passam,  para seus familiares, seus amigos, enfim para o MUNDO em geral.

Que DEUS viva no coração de todos nós, todos os dias das nossas vidas

LOMBO NO FORNO

Temperei uma peça de carne de um dia para o outro com a seguinte marinada :



3 dentes de alho picados

1 colher de sopa de pimenta vermelha

Sal qb

1 colher de colorau

1 folha de louro

Pimenta preta qb.

1 caldo Knorr de carne

Nós moscada qb

1 copo de vinho branco



Misturei todos este ingredientes e barrei a carne e assim ficou a marinar.

Na hora de cozinhar , levei ao lume uma panela com azeite e coloquei a carne a rosar de um lado e do outro.

Depois adicionei 1 cebola grande picadinha e deixei aloirar, juntei 2 colheres de calda de tomate e depois a marinada de temperar a carne.

Ficou a cozer na panela de pressão em lume brando, cerca de 1 hora.

Retirei e depois de esfriar um pouco cortei em fatias finas que coloquei numa assadeira de ir ao forno.

Ficou no forno a cerca de 180º e até ficar com ar de carne assada  (com aquela cor coradinha e deliciosa.

Acompanhei com arroz, mas podem adicionar batatas e assar com a carne.

LOMBOS DE PESCACA NO FORNO

Às vezes estou bloqueada se saber o que fazer para as refeições, para variar hoje sairam uns lombinhos de pescada.

Ingredientes:

1 embalagem de lombos de pescada
1 cebola às rodelas
2 dentes de alho picados
1 colher de pimenta vermelha
1 tomate picado sem a pele e sem as grainhas
1 folha de louro
1 pitada se noz-moscada
sal qb.
1 copo de vinho branco

Envolver todos os ingredientes, juntar o  peixe e regar com um pouco de azeite.

Levar ao forno até assar nos 170º

BIFES DE ALBACORA COM CEBOLADA

Ingredientes :

3 dentes de alho picados
1 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de pimenta vermelha
1 colher de chá de colorau
Raspa de noz- moscada qb.
1 folha de louro
1 copo de vinho branco

Deixar  nesta marinada pelo menos 2 horas

Aquecer o óleo numa frigideira e fritar os bifes.

Fazer uma cebolada com  :

2 cebolas cortadas às rodela
3 dentes de alho picados
2 tomates maduros sem a pele e sem as pevides
1 folha de louro
1 pitada de nóz moscada
1 colher de sopa de pimenta vermelha
1 pitada de pimenta preta
1 colher de chá de colorau
sal qb.
Azeite qb.
1/copo de vinho branco

Levei a cebola com os alhos e o azeite a melar um pouco.

Juntei o tomate e depois de uns 4 minutos em lume brando fui juntando os restantess ingrediente.

Rectifiquei os temperos .

Depois cobri os bifes com essa cebolada.

Depois foi só manjar.

Acompanhei com batatas cozidas

BACALHAU COM NATAS E MARISCO

Ingredientes :

3 postas grandes de bacalhau cozido e desfiado
1 embalagem de delicias do mar cortada às rolelas
1/2 pimentão vermelho cortado às tirinhas finas
2 cebolas picadas
3 dentes de alho picados
1 Kg de batatas cortada em quadradinhos pequenos fritas em azeite
500 gr. de camarão descascado
1 colher de café de pimenta preta
1/2 litro de molho branco
2 pacotes de natas

Refogar a cebola e os dentes de alho em azeite, depois adicionar aos restantes ingredientes .

Envolver tudo muito bem

Colocar num pirex e levar ao forno para gratinar


Todas as pessoas que gostam de bacalhau vão adorar..........................

PASTEIS DE PEIXE

 Esses bolinhos foram retirados da revista de Março e eis a receita para quem não tem a revista :

150 gr. sobras de pão
10 gr. de coentros
10 gr. de queijo da ilha
2 dentes de alho
500 gr de água
500 gr. de batatas descascadas e cortadas aos pedaços
400 gr. de lombos de pescada
2 ovos
sal qb.
pimenta moida qb.
noz-moscada qb.
óleo para fritar

Preparação :

Coloque no copo as sobras de pão, os coentros, o queijo e o alho e rala 15 seg/vel.9, retire e resrve.

Coloque no copo a água, o cesto com a batata, a varoma com o os lombos de pescada e programe 20 min/varoma/vel.2 . Retire a varoma e o cesto e reserve.

No copo limpo coloque a batata, os lombos de pescada, os ovos, o sa, a pimenta e a noz-moscada e programe 20 seg./vel.6, ajudando aa envolver com o auxílio da espátula através do bocal da tampa.

 Adicione o pão radado reservado e envolva 10 seg./vel.6, ajudando com a espatula.

Retire e faça pequenas bolas com as mão húmidas  e frite em óleo abundante.

Ficaram com excelente apresentação, mas a bateria da máquina fotográfica foi abaixo e não tirei mais fotos.

PÃO DE LEITE

INGREDIENTES :

4 xícaras de farinha de trigo

1 envelope de fermento seco

15 colheres de açucar

1 colher de café de sal

1 colher de sopa de margarina

1 colher de sopa de óleo
 2 ovos

1 colher de sobremesa de baunilha (não usei)

1 copo medidor de  leite

Raspa de meio limão

O modo de fazer é o de sempre... coloque tudo na maq. de pão , ou misture tudo e sove na mão, deixar crescer... depois faça uma trança grande ... ou o modelo que  quiser.

 Deixar crescer por pelo menos 2 horas.

 Levar ao forno a 175º durante 50 minutos ou até que fique cozido .

Quando estiver quase pronto faça a caldinha com :

1/2 xic de leite

1/2 xic. de açúcar

Deixar ferver , até ficar uma calda forte, mas sem deixar fazer ponto e pincelar o pão ainda quente e polvilhe com açúcar, de preferência cristalizado.