ATUM COM BATAINHA NOVA E CEBOLADA DE TOMATE

Uma refeição bem a meu gosto, agora no verão e com melancia fresquinha e pão de milho a acompanhar.

Cozi as batatinhas  com a casca em água temperada com sal alho cebola e pimenta vermelha.

Cobri as batatinhas e o atum com a seguinte cebolada :


2 cebolas cortadas às rodela
3 dentes de alho picados
2 tomates maduros sem a pele e sem as pevides
1 folha de louro
1 pitada de nóz moscada
1 colher de sopa de pimenta vermelha
1 pitada de pimenta preta
1 colher de chá de colorau
sal qb.
Azeite qb.
1/copo de vinho branco

Levei a cebola com os alhos e o azeite a melar um pouco.

Juntei o tomate e depois de uns 4 minutos em lume brando fui juntando os restantess ingrediente.

CAVALINHAS NO FORNO

Eis um  peixinho que já não fazia há muito tempo.


Ficou 5 *

Coloquei as cavalinhas  num tabuleiro, depois de as arrajar e temperar com alho picado, sal e pimenta.

Reguei com um pouco de azeite e levei ao forno a assar a 180º cerca  de 45 minutos.

Acompanhei com legumes cozidos a vapor.

ESPADARTE GRELHADO

Depois do grelhador estar bem quente, colocar o peixe a grelhar.

Pincelar com :

2 dentes de alho picadinhos ou alho em pó
azeite qb.
pimenta preta qb.
oregãos qb.
sal qb.

Grelhar dos dois lados e ir sempre pincelando.

Acompanhei com legumes salteados e batata cozida.

LOMBOS DE PESCACA NO FORNO

Às vezes estou bloqueada se saber o que fazer para as refeições, para variar hoje sairam uns lombinhos de pescada.

Ingredientes:

1 embalagem de lombos de pescada
1 cebola às rodelas
2 dentes de alho picados
1 colher de pimenta vermelha
1 tomate picado sem a pele e sem as grainhas
1 folha de louro
1 pitada se noz-moscada
sal qb.
1 copo de vinho branco

Envolver todos os ingredientes, juntar o  peixe e regar com um pouco de azeite.

Levar ao forno até assar nos 170º

BIFES DE ALBACORA COM CEBOLADA

Ingredientes :

3 dentes de alho picados
1 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de pimenta vermelha
1 colher de chá de colorau
Raspa de noz- moscada qb.
1 folha de louro
1 copo de vinho branco

Deixar  nesta marinada pelo menos 2 horas

Aquecer o óleo numa frigideira e fritar os bifes.

Fazer uma cebolada com  :

2 cebolas cortadas às rodela
3 dentes de alho picados
2 tomates maduros sem a pele e sem as pevides
1 folha de louro
1 pitada de nóz moscada
1 colher de sopa de pimenta vermelha
1 pitada de pimenta preta
1 colher de chá de colorau
sal qb.
Azeite qb.
1/copo de vinho branco

Levei a cebola com os alhos e o azeite a melar um pouco.

Juntei o tomate e depois de uns 4 minutos em lume brando fui juntando os restantess ingrediente.

Rectifiquei os temperos .

Depois cobri os bifes com essa cebolada.

Depois foi só manjar.

Acompanhei com batatas cozidas

PASTEIS DE PEIXE

 Esses bolinhos foram retirados da revista de Março e eis a receita para quem não tem a revista :

150 gr. sobras de pão
10 gr. de coentros
10 gr. de queijo da ilha
2 dentes de alho
500 gr de água
500 gr. de batatas descascadas e cortadas aos pedaços
400 gr. de lombos de pescada
2 ovos
sal qb.
pimenta moida qb.
noz-moscada qb.
óleo para fritar

Preparação :

Coloque no copo as sobras de pão, os coentros, o queijo e o alho e rala 15 seg/vel.9, retire e resrve.

Coloque no copo a água, o cesto com a batata, a varoma com o os lombos de pescada e programe 20 min/varoma/vel.2 . Retire a varoma e o cesto e reserve.

No copo limpo coloque a batata, os lombos de pescada, os ovos, o sa, a pimenta e a noz-moscada e programe 20 seg./vel.6, ajudando aa envolver com o auxílio da espátula através do bocal da tampa.

 Adicione o pão radado reservado e envolva 10 seg./vel.6, ajudando com a espatula.

Retire e faça pequenas bolas com as mão húmidas  e frite em óleo abundante.

Ficaram com excelente apresentação, mas a bateria da máquina fotográfica foi abaixo e não tirei mais fotos.

PEIXE AO VAPOR NA BIMBY

Ingredientes:

5 postas de peixe usei  maruca
3 batatas
1/2 pimentão vermelho
1 cenoura ripada
Brócolos q.b
Sal q.b.

 Preparação:

Colocar todos todos os ingredientes na varoma e programar 30 minutos vel.3 temp.varoma.

CHICHARROS FRITOS COM MOLHO DE VILÃO

Já publiquei esta receita , mas nunca é demais  lembrar que é uma refeição muito boa e que todos cá em casa gostam e pedem para repetir .

Acompanhei com batatinha nova cozida com a casca e reguei com o nosso  molhinho de vilão, onde  a pimenta vermelha não pode faltar.



PEIXE VERMELHO ASSADO NO FORNO COM BATATAS

3 peixes
2 tomates
1 colher de pimenta vermelha
1 folha de louro
colorau
sal
pimenta preta
3 dentes de alho picados
2 cebolas às rodelas
azeite
nóz moscada
batatas para assar
1 copo de vinho branco

Misturar tudo num tabuleiro e levar ao forno a assar

LULINHAS RECHEADAS

Andava há tempos para fazer lulinhas recheadas e a minha filha resolveu por mãos à obra.

Depois de limpar as lulas reservou

RECHEIO :

1 cebola picada
3 dentes de alho picados
2 colheres de calda de tomate
1 colher de sopa de pimenta vermelha
1 pitada de nóz moscada
1 pitada de pimenta preta
300 gr. de carne picada (vaca e ou porco)
1 chouriço de  picado
os tentáculos das lulas picados

Num tacho colocar a  cebola,  os alhos e um pouco de azeite - Fazer um refogado
Juntar pimenta vermelha e a tomatada, bem como os restantes ingredientes e depois os picados e deixar cozer. Rectificar os temperos e rechear as lulas  e  prender com um palito para o recheio não sair.

Preparar um refogado novamente com 1 cebola e uns dentes de alho, azeite e depois juntar tomate e pimenta e os temperos que mais gostarem. Adicionar um copo de vinho branco e depois de rectificarem os temperos juntar as lulas e  deixar cozer cerca de 30 minutos em lume brando .

Ficaram muito boas.

RECEBI UM GRELHADOR NOVO ESTE NATAL

Foi uma oferta que gostei muito e hoje estriei para grelhar umas sardinhas e resultou, ficaram excelentes.