PEIXÃO FRITO

Uma refeição bem ao nosso gosto aqui em casa.

Este peixinho veio direitinho do mar cá para casa, nem entrou no frigorífico, foi logo arranjado, temperado com alhos picados, sal e pimenta vermelha.

Depois de frito, foi para a mesa.

Adoro quando um amigo nosso vai à pesca e nos vende o peixinho assim tão fresquinho, fica com um gostinho especial.

Acompanhamos com batata cozida.

ATUM COM BATAINHA NOVA E CEBOLADA DE TOMATE

Uma refeição bem a meu gosto, agora no verão e com melancia fresquinha e pão de milho a acompanhar.

Cozi as batatinhas  com a casca em água temperada com sal alho cebola e pimenta vermelha.

Cobri as batatinhas e o atum com a seguinte cebolada :


2 cebolas cortadas às rodela
3 dentes de alho picados
2 tomates maduros sem a pele e sem as pevides
1 folha de louro
1 pitada de nóz moscada
1 colher de sopa de pimenta vermelha
1 pitada de pimenta preta
1 colher de chá de colorau
sal qb.
Azeite qb.
1/copo de vinho branco

Levei a cebola com os alhos e o azeite a melar um pouco.

Juntei o tomate e depois de uns 4 minutos em lume brando fui juntando os restantess ingrediente.

CAVALINHAS NO FORNO

Eis um  peixinho que já não fazia há muito tempo.


Ficou 5 *

Coloquei as cavalinhas  num tabuleiro, depois de as arrajar e temperar com alho picado, sal e pimenta.

Reguei com um pouco de azeite e levei ao forno a assar a 180º cerca  de 45 minutos.

Acompanhei com legumes cozidos a vapor.

ESPADARTE GRELHADO

Depois do grelhador estar bem quente, colocar o peixe a grelhar.

Pincelar com :

2 dentes de alho picadinhos ou alho em pó
azeite qb.
pimenta preta qb.
oregãos qb.
sal qb.

Grelhar dos dois lados e ir sempre pincelando.

Acompanhei com legumes salteados e batata cozida.

LOMBOS DE PESCACA NO FORNO

Às vezes estou bloqueada se saber o que fazer para as refeições, para variar hoje sairam uns lombinhos de pescada.

Ingredientes:

1 embalagem de lombos de pescada
1 cebola às rodelas
2 dentes de alho picados
1 colher de pimenta vermelha
1 tomate picado sem a pele e sem as grainhas
1 folha de louro
1 pitada se noz-moscada
sal qb.
1 copo de vinho branco

Envolver todos os ingredientes, juntar o  peixe e regar com um pouco de azeite.

Levar ao forno até assar nos 170º

BIFES DE ALBACORA COM CEBOLADA

Ingredientes :

3 dentes de alho picados
1 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de pimenta vermelha
1 colher de chá de colorau
Raspa de noz- moscada qb.
1 folha de louro
1 copo de vinho branco

Deixar  nesta marinada pelo menos 2 horas

Aquecer o óleo numa frigideira e fritar os bifes.

Fazer uma cebolada com  :

2 cebolas cortadas às rodela
3 dentes de alho picados
2 tomates maduros sem a pele e sem as pevides
1 folha de louro
1 pitada de nóz moscada
1 colher de sopa de pimenta vermelha
1 pitada de pimenta preta
1 colher de chá de colorau
sal qb.
Azeite qb.
1/copo de vinho branco

Levei a cebola com os alhos e o azeite a melar um pouco.

Juntei o tomate e depois de uns 4 minutos em lume brando fui juntando os restantess ingrediente.

Rectifiquei os temperos .

Depois cobri os bifes com essa cebolada.

Depois foi só manjar.

Acompanhei com batatas cozidas

PASTEIS DE PEIXE

 Esses bolinhos foram retirados da revista de Março e eis a receita para quem não tem a revista :

150 gr. sobras de pão
10 gr. de coentros
10 gr. de queijo da ilha
2 dentes de alho
500 gr de água
500 gr. de batatas descascadas e cortadas aos pedaços
400 gr. de lombos de pescada
2 ovos
sal qb.
pimenta moida qb.
noz-moscada qb.
óleo para fritar

Preparação :

Coloque no copo as sobras de pão, os coentros, o queijo e o alho e rala 15 seg/vel.9, retire e resrve.

Coloque no copo a água, o cesto com a batata, a varoma com o os lombos de pescada e programe 20 min/varoma/vel.2 . Retire a varoma e o cesto e reserve.

No copo limpo coloque a batata, os lombos de pescada, os ovos, o sa, a pimenta e a noz-moscada e programe 20 seg./vel.6, ajudando aa envolver com o auxílio da espátula através do bocal da tampa.

 Adicione o pão radado reservado e envolva 10 seg./vel.6, ajudando com a espatula.

Retire e faça pequenas bolas com as mão húmidas  e frite em óleo abundante.

Ficaram com excelente apresentação, mas a bateria da máquina fotográfica foi abaixo e não tirei mais fotos.

PEIXE AO VAPOR NA BIMBY

Ingredientes:

5 postas de peixe usei  maruca
3 batatas
1/2 pimentão vermelho
1 cenoura ripada
Brócolos q.b
Sal q.b.

 Preparação:

Colocar todos todos os ingredientes na varoma e programar 30 minutos vel.3 temp.varoma.

CHICHARROS FRITOS COM MOLHO DE VILÃO

Já publiquei esta receita , mas nunca é demais  lembrar que é uma refeição muito boa e que todos cá em casa gostam e pedem para repetir .

Acompanhei com batatinha nova cozida com a casca e reguei com o nosso  molhinho de vilão, onde  a pimenta vermelha não pode faltar.



PEIXE VERMELHO ASSADO NO FORNO COM BATATAS

3 peixes
2 tomates
1 colher de pimenta vermelha
1 folha de louro
colorau
sal
pimenta preta
3 dentes de alho picados
2 cebolas às rodelas
azeite
nóz moscada
batatas para assar
1 copo de vinho branco

Misturar tudo num tabuleiro e levar ao forno a assar