BOLA DE CARNE NA BIMBY

Ingredientes

200 g água
50 g azeite
1 c. chá de sal
400 g farinha
0,5 saqueta de fermento seco, cerca de 5 g

Preparação

1. No copo coloque a água, o azeite, o sal e programe 1 min/37ºC/vel 2.
2. Adicione a farinha, o fermento e programe 2 min/vel .
3. Retire e deixe a massa levedar num local morno até dobrar de volume.
4. Numa superfície polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo estenda a massa de modo a que forme um retângulo,  coloque os ingredientes escolhidos no meio e dobre uma das pontas da massa para o centro a cobrir os ingredientes repita o processo colocando os ingredientes e volte a fechar com a restante massa, dobre as pontas, pincele com uma gema  e leve ao forno pré-aquecido a 220ºC cerca de 20 minutos.

Possíveis ingredientes:

Utilizei: Fiambre, Bacon, Queijo, mas podem colocar chouriço, salpicão, chourição, qualquer ingrediente a gosto.

Dica

Pode substituir o fermento seco por 15 g fermento de padeiro fresco.

PÃO DE QUEIJO

Experimentei esta nova mistura que encontrei numa superfície comercial e adorei, porque resulta na perfeição, tanto que já voltei a comprar e todos gostam muito.

Basta seguir as instruções do verso da embalagem, e são muito simples e fáceis de fazer.

Não quero outros, são leves e não ficam pesados nem gordurosos.

PÃEZINHOS DE QUEIJO

INGREDIENTES :

250 gr de polvilho de milho doce
sal q.b.
2 ovos
1 chávena de leite
1/2 chávena de óleo
1 chávena de queijo ralado ( usei o nosso do Açores)


Ferver o leite com o óleo e o sal, juntar o polvilho e deixar arrefecer.

Adicionar o queijo ralado e os ovos. Envolver tudo muito bem.

Formar bolinhas (molhei um pouco as mãos com água)

Levar ao forno a 180º até cozer.

Ficaram muito bons

PÃOZINHOS DE DEUS

Ingredientes:

- 200 ml de leite morno;

 - 50 ml de água morna;

- 100 g de açúcar;

 - 3 colh. (sopa) de leite em pó;

 - 2 colh. (sopa) de farinha maisena;

 - 2 colh. (sopa) de margarina;

 - 500 g de farinha;

 - 2 colh. (chá) de fermento seco (pus uma saqueta).

 Preparação:

 Pela ordem indicada, colocar os ingredientes na cuba da MFP e seleccionar o programa Massa (ou seja, amassa e leveda). Dividir a massa e formar bolinhas do tamanho desejado e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal. Pincelá-las com ovo batido, diluído num pouco de água (só pincelei depois de levedar). Cobrir um pano e deixar levedar 30 minutos.

 Entretanto, preparar a cobertura:

Ingredientes:

 - 1 ovo;

 - 1 gema;

 - 140 g de açúcar;

 - 150 g de coco.

 Misturar tudo e colocar por cima das bolinhas já levedadas. Levar ao forno a 200º (no meu forno a 180º) durante cerca de 20 minutos. Polvilhar com açúcar em pó.

PÃES DE QUEIJO

Estes são do mais prático que há.

Comprei-os já prontos, congelados.

Foi só colocar num tabuleiro, pincelar com  gema de ovo e levar ao forno ainda congelados  até assarem e eis o resultado. 

Recomendo.

FOGACIAS DA TANIA

Preparação

Colocar no copo o açúcar e a casca do limão (fininha, eu tiro com o descasca cenouras). Pulverizar
15 seg-vel 9

Juntar a farinha e a
canela. Misturar 20 seg –vel 5

Abrir e envolver melhor
com a espátula

Com a bimby a trabalhar
na vel 4, deitar aos poucos pelo bocal, a margarina derretida e de seguida o
leite. Parar

Programar 2,5 minutos
na vel espiga.

Espalhar um pouco de
farinha na bancada, deitar a massa e trabalhá-la um pouco (não precisou muito
porque já estava bem ligada.

Dividir em 4 porções, e
fazer bolinhas. Espalmar um pouco cada

Colocar em tapete de
silicone. Com uma faca fazer uma cruz em cada e pincelar com ovo batido

Cozer em forno quente a
220º, na posição mais abaixo por 15 ou 20 minutos, conforme se goste menos ou
mais cozidas.

CARCAÇAS

Esta receita foi feita pela  Tania, uma esperta na cozinha,  não admira que tenha  herdado o DOM dos nossos antepassados, não tivessem sido as bisavós Diamantina  e Maria do Rosário umas padeiras de mão cheia e a avó Ilda uma excelente Dona de Casa e  Cozinheira . Que saudades delas, ainda sinto o cheirinho da delícias que faziam  (QUE DESCANSEM EM PAZ  MINHAS QUERIDAS).

Esta receita  veio na revista mensal da Bimby deste mês.

INGREDIENTES :

200 gr, de água
70 gr. de leite
20 gr. de manteiga
20 gr. de fermento padeiro ou 1 saqueta de fermipan
1 pitada de açúcar
500 gr. de farinha tipo  65
1 e 1/2 colher de chá de sal

PREPARAÇÃO :

Coloque no copo, o leite, a água , o açúcar, a manteiga e o fermento, e  aqueça 2 minutos na temperatura 37 e na velocidade 2.

Adicione a farinha e o sal e  amasse 3 minutos na velocidade espiga .

Retire e deixe levedar cerca de 30 miutos, ou até que dobre de volume.

Divida a massa em 10 partes e molde em forma de carcaças, conforme a foto.

Coloque num tabuleiro polvilhado com farinha e deixe levedar mais 30 minutos.

Pré aqueça o forno nos 180 graus

Polvilhe as carcaças com farinha  e dê uns golpes com uma faca, conforme vê na foto

Deixe cozer cerca de 25 minutos

Ficaram excelentes, experimente.



 

BAGUETES COM ALHO E OREGÃOS

Esta receita veio na revista da Bimby deste mês.

INGREDIENTES :

200 gr. de água
119 gr. de azeite
20 gr.de fermento fresco ou 7 gr. de padeiro seco
1 pitada de açúcar
500 gr. de farinha  tipo  65
 1 e 1/2  colher de chá de sal
4 dentes  de alho
1 e  1/ colher de chá  de oregãos


PREPARAÇÃO :

Coloque no copo a água, 50 gr. de azeite, o fermento e o açúcar e aqueça 1 min. e 30 segundos na vel. 2 - temp. 37º.

Adicione a farinha e o sal e amasse 2 min. na velocidade espiga.

Retire para um tabuleiro pulvilhado com farinha e deixe levedar num local morno cerca de 30 minutos ou até que dobre de volume. Divida a massa em 4 pates. Molde cada uma em forma de baguete e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe levedar mais 30 minutos.

Leve ao forno pré-aquecido a 200º, cerca de 25 minutos.  Retire e reserve.

Coloque no copo os dentes de alho e  60 gr, de azeite e pique 8 seg./velc.5 e refogue 4 min./varoma/ vel. 1.

Adicione os oregãos  e envolva bem. Dê uns golpes nas baguetes e regue com o azeite, alho e oregãos e leve ao forno novamente por mais 10 minutos e sirva de seguida.

 

BOLINLHOS DE POLVILHO DE MILHO DOCE

INGREDIENTES :

250 gr de polvilho de milho doce
sal qb
2 ovos
1 chavena de leite
1/2 chavena de óleo
1 chavena de queijo ralado ( uei o nosso do Açores)


Ferver o leite com o óleo e o sal, juntar o polvilho e deixar arrefecer.

Adicionar o queijo ralado e os ovos. Envolver tudo muito bem.

Formar bolinhas (molhei um pouco as mãos com água)

Levar ao forno a 180º até cozer.

Ficaram muito bons

WRAPS DE LEGUMES E FRANGO

Um lanchinho bem ao gosto de todos

INGREDIENTES :

Alface
cenoura ripada
repolho ripado
milho
douradinhos de frango - assados no forno
molhos a gosto 

Aquecer a massa dos wraps dos dois lados,  numa figideira

Colocar em cima deles todos os ingredientes e enrolar.

Podem usar os molhos que mais gostarem e no interior podem colocar tudo o que tiverem e o resultado é excelente.