QUEIJADAS DE CÔCO

SÃO UMA DELÍCIAS ESTAS QUEIJADINHAS

Ingredientes :

1 embalagem de massa fina , já vem recortada, pronta a colocar nas formas.É uma massa muito fina e fica bem crocante.
250 gr. de açúcar
3 ovos inteiros 
 125 gr. de côco
1 colher de sopa de farinha  de trigo
1  colher de café de fermento royal
1/2 copo de água

Preparação :

Num tacho levar o açúcar ao lume com a  água. Deixar ferver  em lume brando até fazer um pouco de espuma.  Deixar arrefecer um pouco e depois adicionar os restantes ingredientes.  

Volta ao lume, até começar a soltar do fundo, mexendo sempre e com o lume  baixo.

Colocar a massa nas formas e o recheio e depois  levar ao forno por 25 minutos aproximadamente a 180º

Rende 16 queijadas, que é a quantidade de rodelas de massa que vem na embalagem

BOLACHAS DE QUEIJO COM SEMENTES DE SÉSAMO E DE PAPOILA

Uma receita muito simples, fácil e rápida.

Ingredientes :

 1 chávena de queijo raspado muito fino - usei queijo de S. Jorge
1 colher de sopa de sementes de sésamo
1 colher  de sopa de sementes de papoila

Misturar tudo

Colocar uma assadeira sobre papel vegetal e formar as bolachas 

Levara a assar em forno quente  cerca de 180º por 10 minutos

Desenforma com  muita facilidade

CARNE COM ESPARGUETE

INGREDIENTES:
1kg de carne para estufar( Vaca)
500 gr de massa à escolha, usei esparguete.
1 cebola media
2 dentes de alho
250 gr de polpa de tomate
1 caldo de carne
Azeite q.b.
Pimenta q.b.
Água q.b.


Preparação:

Num tacho fazer um refogado com a cebola e os 2 dentes de alho picados e com o azeite.

juntar a polpa de tomate, pimenta preta ou pimenta vermelha e o caldo de carne.

coloque a carne, deixar estufar e ir acrescentando água até estar cozida.

Depois de cozida, acrescentar água suficiente para cozer a massa. deixe cozer e é só servir.

QUADRADOS DE LARANJA

Ingredientes

4 ovos
2 chavenas de chá de açucar
2 chavenas de chá de farinha
2 laranjas pequenas ou 1 grande (inteiras com a casca)

1 chavena de chá de oleo
1 colher de sobremesa de fermento

Preparação

Inserir no copo os ovos inteiros, o açúcar  o óleo e as duas laranjas inteiras com a casca (poderá cortar um pouco do topo e da base das laranjas e parti-las em 4 para verificar se não têm sementes.)

Dê 2 golpes de turbo e programe 40s; vel 3;5;7 progressivamente.

Após esse tempo verter a farinha e o fermento para dentro do copo e programar: 1m vel. espiga.

Entretanto tenham já uma forma devidamente barrada e polvilhada (eu uso spray desmoldante).

Colocar o preparado dentro e levar ao forno que já deverá estar aquecido a 170 Cº durante 40m.

 DICA:

Sumo de 1 laranja por cima do bolo e polvilhar com açúcar vai fazer com que fiquem super crocantes.

Depois cortei em quadrados porque fiz num tabuleiro, mas podem fazer em forma de bolo que fica ótimo na mesma.

Elizabete Pimentel

BOLA DE CARNE NA BIMBY

Ingredientes

200 g água
50 g azeite
1 c. chá de sal
400 g farinha
0,5 saqueta de fermento seco, cerca de 5 g

Preparação

1. No copo coloque a água, o azeite, o sal e programe 1 min/37ºC/vel 2.
2. Adicione a farinha, o fermento e programe 2 min/vel .
3. Retire e deixe a massa levedar num local morno até dobrar de volume.
4. Numa superfície polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo estenda a massa de modo a que forme um retângulo,  coloque os ingredientes escolhidos no meio e dobre uma das pontas da massa para o centro a cobrir os ingredientes repita o processo colocando os ingredientes e volte a fechar com a restante massa, dobre as pontas, pincele com uma gema  e leve ao forno pré-aquecido a 220ºC cerca de 20 minutos.

Possíveis ingredientes:

Utilizei: Fiambre, Bacon, Queijo, mas podem colocar chouriço, salpicão, chourição, qualquer ingrediente a gosto.

Dica

Pode substituir o fermento seco por 15 g fermento de padeiro fresco.

BOLO DE CHOCOLATE PARA ANIVERSÁRIO

INGREDIENTES :

1 chavena de chá de chocolate em pó  (Nesquik)

1 chavena de chá de açúcar

1 chavena de chá de óleo

2 chavenas de chá de farinha com fermento

3 ovos

1/2 chavena de  chá de água a ferver

Preparação :

Bater os ovos inteiros com o açúcar, juntar o chocolate, depois juntar a farinha alternando com o óleo e depois a água.

Vai ao forno  a 170º em forma untada

RECHEIO :

300 gr de chocolate de leite

1/2 chavena de chá de leite

Levar ao lume  a derreter e cozinhar até ficar uma calda cremosa

Forrar o bolo e decorar a gosto.

BOLO MÁRMORE DE IOGURTE E BANANA

Ingredientes :

1 iogurte
2 medidas do iogurte de açúcar
2 medidas de farinha
1 medida de óleo
4 ovos
 1 colher de chá de canela
1 colher de chá de fermento royal
2 bananas maduras

Juntar  tudo  e bater muito bem ou na bimby ou no liquidificador durante 1 minuto

Separar um pouco da massa e misturar  colheres de sopa de cacau ou chocolate

Verter para uma forma  a massa e por cima juntar  a massa castanha

Levar ao forno em forma  untada com manteiga até  cozer, cerca de 45 minutos a 175º ou até cozer

BOLO DE CARAMELO PARA ANIVERSÁRIO

Este  de caramelo foi para festejar o aniversário do meu filho e estava delicioso

INGREDIENTES :

3 chavenas de chá  açúcar
3 chavenas de chá de farinha
1/2 litro de leite
6 ovos
1 colher de sopa de fermento royal
1 pacote de manteiga (250 gr)
1 pitada de sal


Levar ao lume 1 chávena de açúcar com um pouquinho de água a fazer caramelo.
Juntar o leite frio  -  reservar

Bater as gemas com o restante açúcar até formar uma massa bem fofinha, juntar a manteiga derretida, continuar a bater e juntar a farinha, o fermento e o caramelo alternadamente.

Finalmente adicionar as claras em neve

Fica uma massa mais líquida que o habitual nos bolos, mas é mesmo assim ( fiquei com  receio, mas deu certo)

Levar ao forno cerca de 1 hora e meia em forma bem untada de manteiga e polvilhada com farinha.

esta fita que coloquei em volta do bolo foi feita com folha de hóstia estampada, nunca vi em Portugal à venda, esta é Canadiana,  tem um sabor muito agradável e decora muito bem

PIZZA DE CHOURIÇO, CEBOLA E PIMENTO VERMELHO

Ingredientes para a massa:
200 g água
50 g azeite
1 c. chá de sal
400 g farinha
0,5 saqueta de fermento seco, cerca de 5 gr.

Preparação

1. No copo coloque a água, o azeite, o sal e programe 1 min/37ºC/vel 2.
2. Adicione a farinha, o fermento e programe 2 min/vel .
3. Retire e deixe a massa levedar num local morno até dobrar de volume.
4. Numa superfície polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo estenda a massa de modo a que fique fina, coloque os ingredientes escolhidos e leve ao forno pré-aquecido a 220ºC cerca de 20 minutos.

Dica

Pode substituir o fermento seco por 15 g fermento de padeiro fresco

Ingredientes da pizza:

Kechup q.b

100gr de fiambre picado

100gr de queijo mozzarela picado

1/2 chouriço picado

Pimento vermelho picado q.b.

1/2 cebola ás rodelas finas

Oregãos q.b.

Queijo qb

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TORTA DE LARANJA E AMÊNDOA

INGREDIENTES :


300 GR. DE AÇÚCAR
40 GR.DE MANTEIGA
SUMO E RASPA DE MEIA LARANJA
75 GRAMAS DE AMENDOA TORRADA E PICADA
6 OVOS
SAL

PREPARAÇÃO :

Envolver bem todos os ingredientes.

Untar um tabuleiro e forrar com papel vegetal e untar novamente com manteiga.

Colocar a massa e levar  25 minutos ao forno a 180º.

Desenformar sobre um pano molhado e polvilhado de açúcar.

Enrolar e decorar a gosto.

BOLO ZEBRA

INGREDIENTES :

1 chávena de chá de chocolate em pó  (Nesquik)

1 chávena de chá de açúcar

1 chávena de chá de óleo

2 chávenas de chá de farinha com fermento

3 ovos

1/2 chávena de  chá de água a ferver

Para a cobertura: 1 barra de chocolate de leite com uma chávena de café de leite.

Preparação :

Bater os ovos inteiros com o açúcar,  depois juntar a farinha alternando com o óleo e depois a água.

Separar parte da massa antes de juntar o nesquik, para ficar com uma massa clara e outra castanha

A massa mais clara deve ser o dobro da castanha

O segredo está no colocar a massa na forma

Colocar a massa às colheres uma em cima da outra

Vai ao forno  a 170º em forma untada

A cobertura deixar derreter o chocolate com o leite

e verter por cima do bolo, decorara gosto.

Elizabete Pimentel