BATATAS COZIDAS COM A CASCA E PIMENTA

Esta receita é típica aqui nos Açores, pelo menos cá  em S. Miguel, serve para petiscar ou para acompanhar com peixe. É tão típica aqui, até porque é vendida à unidades nas barracas em dias festivos.

PREPARAÇÃO :

Lavar bem as batatas e fazer um golpe lateral sem separar as duas metades

Batatas vão cozer em água, sal, cebola, alho e um raminho de salsa

Depois de cozidas, e sem tirar a pele vamos por uma colherzinha de pimenta vermelha na fenda da batata.

A pimenta vermelha é tradição cá nos Açores e a cozinha Açoreana não passa sem ela.

ARROZ À VALENCIANA

Hoje fiz bifinhos de peru e para acompanhar foi arroz à valenciana, já não fazia a algum tempo e é um acompanhameto que sai sempre  bem.

 Não utilizei a Bimby, porque tive de fazer mais quantidade de arroz.

INGREDIENTES :

500 gr. de arroz

100 gr. de cenouras aos cubinhos

100 gr. de ervilhas

1100 gr. de chouriço

100 gr. de peito de frango  ( eu fiz com peru)

1 tomate

1 cubo de frango Knorr

sal

pimenta preta ou brancas

sal qb.
1 folha de louro

6 salchiças

1 cebola picada
                                                                                     3 dentes de alho picados
                                                                                     Azeite qb.

PREPARAÇÃO:

Num tacho  com o azeite fiz um refogado com a cebola e os alhos, adicionei a carne o chouriço e os restantes ingrediente, juntei água aos poucos até cozer o arroz.

Ficou com bom aspecto e saboroso

ARROZ THAI JASMINE NA BIMBY

Ingredientes:

400gr de arroz thi jasmim

800gr de água

1 cebola media

1 cenoura

2 dentes de alho

Azeite Q.B.

Sal Q.B

2 Linguiças Continente

Preparação:

Picar a cenoura velocidade 6 durante 5 segundos e reservar.

Picar a cebola e o alho velociade 5 durante 10 segundos.

Juntar o azeite, a cenoura reservada e a linguiça ás rodelas, velociadade 1 colher inversa temperatura 100º durante 5minutos e reservar.

Colocar o cesto no copo, adicionar o arroz e o preparado reservado e com  espatula da bimby envolver tudo e por fim a água e o sal.

Programar 20 minutos velocidade 4 temperatura 100º.

Vai ao forno por 15minutos temperatura 180º.

Elizabete Pimentel

Arroz Basmati com Gambas

Hoje fiz para jantar um arroz que o meu marido adora,aqui vai a receita:


Ingredientes:


400gr de arroz basmati
800 gr de água
500gr de miolo de camarões
4 ovos
100 gr fatias de fiambre fininho cortadas em tiras ou quadradinhos
130gr de bacom ás tirinhas
Alho em pó q.b.
Azeite q.b.
Sal q.b.




Preperação:
O arroz deve estar previamente cozido na bimby ou no Fogão com 800gr de água.
Numa frigideira com um fio de azeite colocar o bacon e o fiambre, deixar que fritem até obterem uma cor mais escura, colocar num prato e reservar.
Sem lavar a frigideira bater os ovos e levar á frigideira e mexer sempre ate obter ovos mexidos, colocar no mesmo prato do fiambre e bacon.
Novamente sem lavar a frigideira colocar o miolo de camarão e fritar com um pouso de azeite, sal e alho em pó.Bepois de bem fritos juntar á mistura anterior  e misturar tudo muito bemna mesma frigideira e por fim  com o arroz basmati.

Levar ao forno por 15-20 min temperatura 200º e ir mexendo de vez em quando para ir tostando gradualmente o arroz.

Acompanhei com panadinhos de frango, mas o meu marido como ate só mesmo o arroz porque ele adora.
Espero que gostem.

Elizabete Pimentel

PURÉ DE BATATA COM CAMARÃO

Coloquei na minha amiga inseparável – BIMBY :

1 Kg de batatas descascadas

300 gr. de leite

Sal  qb.

Programei 25 minutos, velocidade 1, temp.90º

Depois da batata cozida juntei   30 gr de manteiga, um pouco de pimenta preta e transformei em puré na vel.3 / 45 seg.

Misturei alguns camarões previamente cozidos a vapor na Bimby

Levei ao forno na temperatura 180º durante 20 minutos

Adoraram  este puré,  é para repetir ..........

Conceição Pimentel.