BIFES DE ATUM OU ALBACORA COM BATATA FRITA E CEBOLADA

   
Temperar o peixe com :

Ingredientes :

3 dentes de alho picados
1 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de pimenta vermelha
1 colher de chá de colorau
Raspa de noz- moscada qb.
1 folha de louro
1 copo de vinho branco

temperar de preferência de véspera ou umas horas antes de cozinhar



 Cebolada : 
2 cebolas cortadas às rodela
3 dentes de alho picados
2 tomates maduros sem a pele e sem as pevides
1 folha de louro
1 pitada de nóz moscada
1 colher de sopa de pimenta vermelha
1 pitada de pimenta preta
1 colher de chá de colorau
sal qb.
Azeite qb.
1/2 copo de vinho branco

Levei a cebola com os alhos e o azeite a melar um pouco.

Juntei o tomate e depois de uns 4 minutos em lume brando fui juntando os restantes ingrediente.

Depois de rectificar os temperos cobrir os bifes de atum ou albacora com a cebolada

ARTESANATO PINTURA EM TECIDO

Mais um trabalho que terminei  a semana passada

Esta pintura mostra o bordado a matis, aqui da minha ilha  de São Miguel Açores -Portugal

PINTURA EM TECIDO

Com o frio que está, só mesmo debaixo dos cobertores, mas não foi o meu caso e dediquei-me a

terminar mais um trabalhinho e eis o resultado.

FILETES DE PESCADA COM ARROZ DE FEIJÃO E SALADA

Temperei os filetes com :

Sal
alho em pó 
Sumo de limão 
Pimenta preta
Depois de estarem todos temperados em camadas, cobri-os com leite

Assim ficaram no tempero de um dia para o outro

Na hora de  fritar, preparei ovos batidos e farinha de trigo com fermento

Primeiro  envolvi o peixe na farinha apertando-os bem para ficarem com farinha em abundância, depois passeios pelo ovo e foram fritar  lentamente no óleo já aquecido

CREME DE GRÃO COM ESPINAFRES - BIMBY

Ingredientes

300 g folhas de espinafres frescas
120 g grão seco
1000 g água
1 c. sopa sal
2 cebolas médias cortadas (200 g)
50 g azeite
200 g cenouras cortadas em pedaços
3 dentes de alho
150 g nabos cortados em pedaços (opcional)
pimenta, q.b.

Acessórios

Varoma

Preparação

1. Coloque os espinafres no recipiente Varoma e reserve.
2. Introduza o grão no copo, pulverise 30 seg/vel 9, retire e reserve.
3. Junte a água, as cenouras, o sal, as cebolas, o azeite, o alho, o nabo e o grão pulverizado (por cima!) no copo. Coloque a Varoma sobre este e programe 25 min/Varoma/vel 1.
4. Retire a Varoma, coloque o copo de medida e programe 1 min e 30 seg e váprogressivamente até à vel 7.
5. Coloque os espinafres numa taça, deite a sopa sobre estes e tempere com sal e pimenta a gosto. Misture e sirva quente.

ARROZ DE FEIJÃO

Num tacho, colocar um pouco de azeite e juntar  uma cebola picada e 2 dentes de alho picados. Deixar refogar um pouco.

Juntar 2 colheres de tomatada ou um tomate  sem pele, 1 colher de sopa de pimenta vermelha, um pouco de sal  e 1 chávena de arroz. Envolver bem e vai-se juntando água aos pouquinhos até que  fique cozido.  Juntar uma chávena de feijão  e depois de ferver uns 2 minutos está pronto.

BIFES DE CEBOLADA

TEMPERAR OS BIFES COM :

3 dentes de alho picados

Sal qb

Uma pitada de pimenta preta ou branca

 1 colher de chá de colorau

1 copo de vinho  branco

1 pitada de nós moscada

1 colher de sopa de pimenta vermelha

Deixar nessa marinada o  tempo que desejar, mas de preferência algumas horas

Numa caçarola fritar os bifes e reservar

Depois nessa gordura  colocar 2 cebolas às rodelas finas e os alho da  marinada e  fritar, juntar 2 colheres de tomate  e  cozinhe mais um pouco, depois vai-se juntando a marinada aos pouquinhos até que a cebolada fique cozinhada, se necessário pode acrescentar um pouco de água, até que a cebola fique macia.

Depois colocar dentro os bifes  e deixar ferver um pouco para tomarem mais gosto.

Servir quente de preferência, e acompanhe com batata frita, arroz e salada

BOLO DE ANIVERSÁRIO 15.01.2014

Bolo de iogurte (receita bimby) já aqui publicada. Coberto com doce de ovos

 

TRANÇA BIMBY

Ingredientes

150 gr de leite
100 gr de manteiga
40 gr. fermento padeiro ou
1 saqueta de fermento padeiro  -  fermipan
50 gr de açúcar
2 ovos
1 c. Chá de sal
650 a 700 gr de farinha

Preparação

Deite no copo o leite, a manteiga e o açúcar e programe 2 min. Temp 37º, Vel. 2. Junte o fermento e os ovos e mexa, programando 10 seg. Vel 6 e de seguida adicione a farinha e programe 3 Min. Vel. Espiga. Deixe repousar 10 min.

Faça 3 rolos iguais e forme uma trança. Pincele com gema de ovo e polvilhe com açúcar, salpicando de água para ficar grosso. Leve ao forno a 50º durante aproximadamente 20 min. para que dobre o volume. Quando dobrar, aumente a temperatura para 200º durante mais 25 min.

BACALHAU DE NATAS COM MARISCO

Ingredientes :

3 postas grandes de bacalhau cozido e desfiado
1 embalagem de delicias do mar cortada às rodelas
1/2 pimentão vermelho cortado às tirinhas finas
2 cebolas picadas
3 dentes de alho picados
1 Kg de batatas cortada em quadradinhos pequenos fritas em azeite
500 gr. de camarão descascado poderão por mais ou menos
1 colher de café de pimenta preta
1 pacote de delícias do mar cortadas em tirinhas


1/2 litro de molho branco
2 pacotes de natas


Com a cebola  e os dentes de alho faça um refogado.

Depois acrescente o bacalhau e deixe refogar mais um pouco. De seguida adicione os restantes ingredientes e só depois de   estar tudo bem envolvido é que se  junta o molho branco junto com as natas.

Gosto de deixar um pouco de  molho branco para por por cima

Depois polvilhei com pão triturado e aromatizado com salsa e 1 dente de alho
Finalmente levar ao forno para gratinar

Decorei  depois de sair do forno com joaninhas feitas com tomates  e azeitonas

BOLO REI - receita BIMBY

Como amanhã é DIAS DE REIS, não podia faltar esse bolo

BOLO DE ANIVERSÁRIO

Mais um bolinho feito pela minha filha

MORANGOS DE CÔCO

RENDA DECORATIVA E COMESTÍVEL PARA DECORAR BOLOS E BOLINHOS

Este natal fiz pela primeira vez esse trabalho  utilizando um tapete de silicone próprio e um pó ao qual se mistura apenas água

Esta mistura vende-se nas lojas que vendes  de tudo para bolos e bolinhos, aqui em Ponta Delgada podem encontrar na Panifor ou nos Bolinhos da Avó.

Gostei tanto que pedi ao Pai Natal mais um molde e ele aceitou o meu pedido e agora tenho mais motivos para decorar bolos