MOUSSE DE MANGA PARA O 11º ANIVERSÁRIO DO GONÇALO

Agora  estou a viver numa cidade que adoro(PORTO), não tenho tido tempo par postar receitas, mas como tive  uns anos há 2 dias e pediram-me para fazer uma mousse de manga que todos adoram aqui vai a receita:

Ingredientes:

-6 pacotes de natas para bater

- 14 folhas de gelatina

-1 lata de leite condensado

- 2 latas grandes de polpa de manga

Preparação:

Bater as natas ate ficarem bem fofas.

Juntar o leite condensado aos poucos e continuar a bater com a batedeira.

Acrescentar a polpa de manga aos poucos.

Por fim demolhar as gelatinas numa tigela e levar ao microondas a derreter por segundos, depois juntar á mousse.

Verter para uma taça e colocar no frigorífico de um dia para o outro. 

Decorar com manga e kiwis.

Bom apetite. 

ELIZABETE PIMENTEL

BOLO DE CÔCO SEM FARINHA NA BIMBY

INGREDIENTES

200 gr. coco ralado

6 ovos

2 latas leite condensado

1 pitada de sal

10 gr. Iicor de cacau

1 c. sopa de fermento p/ bolos

PREPARAÇÃO

. Coloque no copo o coco e os ovos e bata 20 Seg., Vel. 6. Adicione 0 leite condensado, 0 sal, o licor de cacau e 0 fermento e programe 20 Seg., Vel. 6.

. Deite a mistura numa forma untada e leve ao forno a 180º cerca de 25 minutos. Deixe arrefecer um pouco, antes de desenformar.

DICA

Pode substituir a licor de cacau por outro a seu gosto.

MORANGADA NA BIMBY

Ingredientes

8 - 10 morangos
2 limões bem lavados, c/ casca partidos aos quartos
100 g açúcar
1000 g água

Acessórios

cesto, espátula

Preparação

1. Coloque no copo todos os ingredientes e pressione a tecla Turbo 4 ou 5 vezes, segurando no copo de medida.
2. Introduza o cesto no copo, pressione-o com a espátula e coe a morangada para um jarro com cubos de gelo.

SEMIFRIO DE ANANÁS COM PALITOS LA REINE

Ingredientes :

1 pacote de palitos la reine
2 pacotes de natas frescas
 1lata de ananás em calda das grandes -  usei ananás fresco
2 pacotes de boca doce de baunilha
1 lata de leite condensado
 4 folhas de gelatina

Preparação :
Colocar os palitos la reine no fundo do pirex e regar com a calda do ananás que vem na lata, como eu fiz com ananás fresco, por isso, fiz um suco com  2 rodelas.

Por cima coloquei o restante ananás picadinho.

Fazer o boca doce seguindo as instruções da embalagem e com ele  cobrir o preparado que já está no pirex.

Bater as natas e adicionar o leite condensado  e as folhas de gelatina derretinas  em 4 colheres de leite a ferver. Cobrir  com essa  mistura tudo o que já está no pirex e decorar a gosto.

Levar ao frigorifico  e servir fresco.

BOLO DE BANANA COM NOZES

Ingredientes :

3/4 de copo de manteiga ou margarina
2 copos de açúcar
3 ovos
6 ou 7 bananas trituradas
4 copos de farinha
2 colheres de chá de fermento
1 copo de leite onde se dilui  1 colher de bicarbonato de sódio
 1 colher de café de sal refinado
1/2 copo de nozes picadas
3 pingos de baunilha

Bater muito bem  o açúcar com a manteiga.

Juntar os ovos 1 a 1, continuando a a bater vai-se adicionando as bananas, o leite e a farinha e por último as nozes.

Levar ao forno em forma untada e polvilhada de farinha até que coza .

Deixar arrefecer e desenformar

CALDEIRADA DE CHICHARROS

Esta receita é bem tradicional aqui de S. Miguel  e é conhecida por tigelada de chicharros.

É  muito pouco usual nos dias que correm, só o pessoal mais antigo ainda  aprecia e até eu já não  fazia há uns  10 anos, mas como o meu marido gosta e tem paciência para retirar as espinhas fiz-lhe a vontade.

Era uma receita feita geralmente nesta época do ano e  costumavam adicionar no fim um cacho de uvas verdes sem estarem maduras , mesmo bem rijinhas, para dar um travo azedo.

INGREDIENTES :

Chicharros frescos e arranjados e temperados com sal alhos picados e pimenta. envolver e reservar.
Descascar as batatas e cortar aos cubos

1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 colher de pimenta vermelha
 meio copo de azeite
2 tomates fresco  sem pele e sem grainhas
pimenta preta qb
sal qb
salsa picada
nós-moscada qb
 uma pitada de açafroa


Num tacho fazer um refogado com o azeite, a cebola e o alho, adicionar os tomates picados e deixe melar um pouco, juntar os restantes ingredientes e água aos poucos.

Numa prata colocar o peixe e fazer um embrulho para que ao cozer não  percam as espinha e para se manterem inteiros.

Fazer uns golpes na prata para ir saindo o sabor do peixe para o caldo

Juntar as batatas e deixar cozer.

Retirar o peixe   da prata e servir com as batatas e o caldo.

Podem acreditar que é bom.

TORTA DE AMÊNDOA E LARANJA

INGREDIENTES :


300 GR. DE AÇÚCAR
40 GR.DE MANTEIGA
SUMO E RASPA DE MEIA LARANJA
75 GRAMAS DE AMENDOA TORRADA E PICADA
6 OVOS
SAL

PREPARAÇÃO :

Envolver bem todos os ingredientes.

Untar um tabuleiro e forrar com papel vegetal e untar novamente com manteiga.

Colocar a massa e levar  25 minutos ao forno a 180º.

Desenformar sobre um pano molhado e polvilhado de açúcar.

Enrolar e decorar a gosto.

ESPADARTE GRELHADO COM SALADA, FEIJÃO VERDE E BATATA COZIDA

Nada como umas boas postas de espadarte para grelhar.

Coloquei o peixe ainda congelado num grelhador pré aquecido.

Temperei com uma pedras de sal e fui regando com:
manteiga derretida, alho em pó, pimenta preta e sumo de limão.

Depois de grelhado de um lado fiz o mesmo do outro lado do peixe e enquanto esteve a grelhar fui sempre pincelando  até ficar completamente pronto.

Acompanhei com salada fresca, feijão verde   cozido em tirinhas finas e batata cozida.

CHESECAKE DE MORANGO

 INGREDIENTES :

3 pacotes de natas (750 ml)
1 lata de leite condensado
5 folhas de gelatina incolor
1 embalagem de queijo crema (Filadélfia)
125 gr. de manteiga
1 pacote de bolacha maria
250 gr. de morangos
200 gr, de açúcar


PREPARAÇÃO :

De véspera faça a calda :
cortar os morangos aos cubinhos, juntar o açúcar e levar ao lume aproximadamente 5 minutos e reservar no frigorífico.

Triturar a bolacha e misturar a manteiga Se fizer na bimby é na velocidade 6 durante 30 segundos.

Numa forma de fundo amovível, espalhar  esse preparado.

Levar ao forno cerca de 15 minutos, na temperatura 170º. Retirar do forno e deixar arrefecer.

Bater as natas  até ficarem leves e fofas, e acrescente aos poucos o leite condensado e se seguida o queijo creme.

Amolecer as folhas de gelatina e levar ao microondas uns 10 segundos para as dissolver e juntar às natas já batidas.

Colocar esse preparado na forma, por cima da bolachas que deve estar completamente frias.

Levar ao frigorífico até endurecer (de preferência de um dia para o outro)

Depois desenformar, passando a faca  à volta da forma  e alargando o aro .

Por cima  verter a calda dos morangos e decorar a gosto.

Levar ao frigorífico até à hora e servir.

BACALHAU COM CEBOLADA

Depois de um bacalhau cozido, geralmente ficamos com algumas sobras. Foi o que aconteceu esses dias. Optei por fazer uma cebolada a envolver tudo.

CEBOLADA :


2 cebolas cortadas  às rodela
3 dentes de alho picados
2 tomates maduros sem a pele e  sem as pevides
1 folha de louro
1 pitada de nóz moscada
1 colher de sopa de pimenta vermelha
1 pitada de pimenta preta
1 colher de chá de colorau
sal qb.
Azeite qb.
 1/copo de vinho branco
1 raminho de salsa

Levei a cebola com os alhos e o azeite a melar um pouco.

Juntei o tomate e depois de uns 4 minutos em lume brando fui juntando os restantes ingrediente

BOLO DE LARANJA

 INGREDIENTES

· 4 unidades de ovos inteiros

 · 1 xícara de óleo de milho 

 · 1 xícara de açúcar

 · 1  laranja (descascada só pela metade sem caroços e cortada em 4 pedaços)

 · 2 xícaras de farinha de trigo

 · 1 colher de chá de fermento em pó

1. Bata tudo no liquidificado e asse e forma untada e enfarinhada.

PARA REGAR :

 · 1  laranja (só o suco)

 · 2 colheres de sopa de açúcar

 · 1 colher de chá de manteiga derretida

 

Deixe arrefecer um pouco, desenforme  e regue o bolo com o preparado aquecido

SALMÃO NO FORNO

Foi um jantar bem ao gosto do pessoal cá de casa

Ingredientes :

Postas de salmão
pimenta preta
alho em pó
sumo de limão
sal
manteiga derretida
salsa picada


Temperar o salmão de ambos os lados  com essa mistura e levar ao forno para assar.

Enquanto assa, regar sempre com  a calda

depois de pronto, pode regar novamente com mais manteiga derretida e sumo de limão.

Acompanhou uma salada fresca e legumes cozidos

PÃO DE LÓ COM NOZES

DÊ UM TOQUE DIFERENTE ÀS SUAS SOPINHAS

Comi essa sopinha num  Hotel em Gaia e achei uma delícia.

Nada mais que um puré ao vosso gosto e no prato colocar um pouco de amêndoa torrada e laminada e um pouquinho de orégão a decorar. Para além do requinte o sabor é excelente.