MACARRONS

Macarrons com recheio de ganache de chocolate

Ingredientes :

 3 claras
3/4 de uma chávena de chá de açúcar
1 chávena de chá de farinha de amendoa
1 chávena de chá de açúcar pilé
corante em gel, a gosto

Preparação:

colocar as claras num tacho com os 3/4 de chávena de açúcar em lume brando, e   deixe derreter o açúcar.

Depois retire do fogo e com a batedeira bata bem até obter um merengue bem firme, junte o corante

Peneire 3 vezes o açúcar pilé e a farinha de amêndoa e junte aos poucos ao merengue e envolva muito bem com uma espátula de silicone

disponha os macarros num tapete de silicone ou sobre papel vegetal e deixe descansar por 30 minutos, e  leve ao forno a 150º  cerca de 15 minutos

recheie a gosto os meus foram recheados com ganache de chocolate branco com corante vermelho

Ganache :

meio pacote de natas (cerca de 100 gramas)
100 gramas de chocolate
1 colher de sopa de manteiga

Preparação:

levar as natas ao lume até ferver  e verter sobre o chocolate e a manteiga.

Bater bem com a batedeira

Depois colocar esse recipiente dentro  de outro com gelo e continue  a bater até obter o ponto firme para rechear os macarrons

BOLINHAS DE CÔCO CARAMELIZADAS

Foi uma experiência, utilizando corante de caramelo e resulta na perfeição

BOLO DE CHOCOLATE PARA ANIVERSÁRIO - TEMA JAKE TIME

BOLINHAS DE CÔCO CARAMELIZADAS

INGREDIENTES:

1  chávena de leite condensado
a mesma medida de côco

levar ao lume brando num tacho de fundo grosso e vá mexendo sempre até que comece a desprender do fundo

Retirar para um prato untado com manteiga, deixe arrefecer e forme  as bolinhas.

COBERTURA :

1 chávena de açúcar
1/2 chávena de água
3 pingos de vinagre

Levar ao lume, envolva bem e deixe caramelizar sem voltar a mexer para não fazer rebuçado.

Colocar dentro as bolinhas, uma de cada vez, retirar de seguida para cima de um papel vegetal.

Depois de arrefecerem, coloque-as em forminhas de papel.

Ficam sequinhas, não pregam nas mãos e mantêm-se assim 3 dias, fica uma casquinha crocante e que não pega nos dentes.

DICAS :

Ao retirarem as bolinhas do caramelo, podem passar logo por côco ou amêndoa picada.

BOLACHAS DECORADAS COM GLACE REAL

INGREDIENTES :

1 chávena de manteiga amolecida
1 chávena de açúcar mascavado
1/2 chávena de açúcar
3 ovos
1 colher de café de baunilha

1 colher de café de fermento para bolos

1 pitada de sal

4 chávenas de farinha de trigo

Corantes em gel

Bater a manteiga com o açúcar mascavado até ficar uma mistura  bem mais clara, adicionar os ovos e a baunilha, depois o fermento e  o sal. Misturar tudo muito bem

Fora da batedeira ou então com as varas próprias para massas juntar a farinha e amassar bem.

E fiz na Bimby e claro que foi tudo muito mais simples, quando juntei a farinha , bastou 20 segundos na velocidade espiga para ficar pronta a massa das bolachas.

Guardar no frigorífico de um dia para o outro.

Estender com a ajuda do rolo de cozinha e recortar as bolachas.

Levar ao forno  a 180º cerca de 20 minutos ou até que assem.

Fazer o glacé com:

2 claras

250 gr. de açúcar pilé

1 colher de chá de sumo de limão

Bater as claras, e juntar o açúcar aos poucos e depois o sumo de limão , Bater muito bem até ficar em ponto de suspiro.

Dividir em várias porções, as necessárias para as cores que deseja utilizar.

Colorir com corantes em gel.

Colocar em sacos e com um orifício bem fino e cobrir as bolachas e decorar a gosto

BOLO DO 36º ANIVERSÁRIO DOS LIONS

Mais um bolo feito pela Elizabete

Bolo de Caramelo recheado e decorado com pasta de açúcar e logótipo em  hóstia

PÃO DOCE COM COBERTURA DE CÔCO

INGREDIENTES :

4 chávenas de farinha sem fermento
1/2 chávena de açúcar
1 ovo
1 chávena e meia de leite morno
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de óleo
1/2 colher de sal
1 saqueta de fermento para pão

Colocar tudo na Bimby e programe 5 minutos na velocidade 5

Deixe descansar 5 minutos e programe 3 minutos na velocidade  espiga voltar a  descansar mais 5 minutos e volte a programar mais  5 minutos na velocidade 5.

Deixe levedar até encher o copo.

Coloque nas formas, deixe levedar mais 30 minutos aproximadamente.

Leve  ao forno até cozer.

Entretanto leve ao fogo num tacho  meia chávena de açúcar com meia chávena de leite e meia chávena de côco deixe ferver um pouco

cobrir os  pães  com essa mistura.

TARTE DE MAÇÃ

Massa quebrada

200 g de farinha

100 de margarina

40 gr. de água

1 colher de café de sal 

2 colheres de café de açúcar

Colocar todos os ingredientes no copo (por esta ordem) - 15 seg, Vel 6.

Forrar uma tarteira de fundo amovível, com esta massa e picar o fundo com um garfo.

RECHEIO :

3 maçãs lavadas e cortadas às rodelas finas

150 gr. de açúcar , pode usar o amarelo

Preparação :

Por cima da massa, colocar uma camada fina de açúcar, depois uma camada de maçã , e assim sucessivamente, terminando com o açúcar e polvilha-se com canela

Leve ao forno até cozer . Cria uma caldinha de açúcar que lhe dá um paladar muito bom.

GELADO DE MANTEIGA DE AMENDOIM

Ingredientes:

5 pacotes de natas
1 embalagem de queijo Filadélfia
1 lata de leite condensado
4 colheres de sopa de manteiga de amendoim

Preparação:

Bater as natas até ficarem bem firmes, juntar  o queijo, o leite condensado e a manteiga de amendoim.

Misturar muito bem e levar ao congelador.

Retirar  cerca de 30 ou 40 minutos antes de servir

BATATAS RECHEADAS E GRATNADAS

Vi  por aqui uma receita assim parecida há tempos, mas perdi-lhe o rasto.

Inventei um pouco e resultou na perfeição,  adoraram,,,,,,,,,,,

INGREDIENTES :

Batatas cozidas inteiras e com a casca em água temperada com sal
um pouco de chouriço picado
queijo mozzarella picado
um pouco de manteiga

Descascar as batatas e cortar ao meio, como mostra na foto.

Com ajuda de uma colher, retirar um pouco da batata  do centro.

Com um garfo, amassar e adicionar : a manteiga, o chouriço e o queijo, misturar bem.

Colocar no centro das batatas essa mistura e por cima um pouquinho de manteiga.

Levar ao forno para gratinar