PIZZA DE FIAMBRE E QUEIJO - BIMBY

Ingredientes para a massa:

200 g água
50 g azeite
1 c. chá de sal
400 g farinha
0,5 saqueta de fermento seco, cerca de 5 g

Preparação

1. No copo coloque a água, o azeite, o sal e programe 1 min/37ºC/vel 2.
2. Adicione a farinha, o fermento e programe 2 min/vel .
3. Retire e deixe a massa levedar num local morno até dobrar de volume.
4. Numa superfície polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo estenda a massa de modo a que fique fina, coloque os ingredientes escolhidos e leve ao forno pré-aquecido a 220ºC cerca de 20 minutos.

Dica

Pode substituir o fermento seco por 15 g fermento de padeiro fresco

Ingredientes da pizza:

Kechup q.b

100gr de fiambre picado

100gr de queijo mozzarela ralado

Oregãos q.b.

Preparação:
Na beira da massa colocar queijo ralado e dobrar a massa depois acrescentar os restantes ingredientes.

MASSADA DE CORAÇÕES DE GALINHA

Ingredientes:

1 Embalagem de corações de galinha limpos ( sem artérias e sem sangue)
500 gr de massa à escolha, usei lacinhos.
1 cebola media
2 dentes de alho
250 gr de polpa de tomate
1 caldo de galinha
Azeite q.b.
Pimenta q.b.
Água q.b.


Preparação:

Num tacho fazer um refogado com a cebola e os 2 dentes de alho picados e com o azeite.

juntar a polpa de tomate, pimenta preta ou pimenta vermelha e o caldo de galinha.

coloque os corações, deixar estufar e ir acrescentando água até estarem cozidos.

Depois de cozidos a acrescentar águasuficiente para cozer a massa. deixe cozer e é só servir.

ALCATRA DE CARNE

Ingredientes :

Carne de vaca 2 kg
Bacon 200 gr
Toucinho de fumo 300 gr.
Banha 2 colheres de sopa
 1 copo de Vinho de Cheiro ou Vinho tinto 
 2 colheres de pimenta vermelha
1 copo de Vinho branco 
Cebolas 2 emmeias luas
Alho 6 dentes
Pimenta da Jamaica 20 bolinhas
Sal a gosto
1 folha de louro
1 pitada de pimenta preta

Modo de preparação:

Partir a carne de vaca em pedaços do tamanho de uma mão fechada. 

Pode usar-se vários tipos de carne: chambão, alcatra, etc. Pode ser também carne com osso. 

Partir o bacon e o toucinho fumado em cubos com cerca de 2 centímetros de largura.

Cortam-se as cebolas e esmagam-se os dentes de alho .

 Unte  com banha um alguidar de barro e ponha dentro do alguidar todos  os ingredientes. 

Vai agora ao forno mais duas horas. 

Ao fim da primeira hora no forno a carne à superfície do alguidar já deve estar tostada.

 Com um garfo, rode essa carne para que toste também no outro lado. 

Assim a alcatra ficará com um aspecto mais agradável.

Poderá ser feita de véspera e antes de servir levar novamente ao forno até ferver

Para acompanhar foi arroz e salada

BOLO DE IOGURTE FRUTOS DO BOSQUE

Ingredientes :

1 iogurte frutos do bosque
2 medidas do iogurte de açúcar
2 medidas de farinha
1 medida de óleo
4 ovos
1 colher de chá de fermento royal

Juntar  tudo  e bater muito bem ou na bimby ou no liquidificador durante 1 minuto

Separar um pouco da massa e misturar  colheres de sopa de corante comestível

Verter para uma forma  a massa e por cima juntar  a massa com o corante

Levar ao forno em forma  untada com manteiga até que cozer, cerca de 45 minutos a 175º ou até cozer

A foto com o bolo pronto caiu no esquecimento.

BOLO PUDIM

Ingredientes para o Bolo:

3 ovos

150 gr. de manteiga

1 colher de sopa rasa de fermento

meia chávena de leite

1 chávena de chá de açúcar

1 chávena e meia de farinha

1/2 chávena de chocolate em pó

Ingredientes para o Pudim:

1 lata de leite condensado

2 latas de leite normal (a lata medida é a do leite condensado)

4 ovos

Preparação do Bolo de Pudim

Iniciamos por ligar o forno a 180ºc. Depois colocamos um tabuleiro com agua a ferver que vai servir para cozer em banho Maria o Bolo de pudim.

Barrar uma forma redonda sem buraco com caramelo.

Preparação do Bolo:

A preparação do Bolo é muito simples, para isso é necessário, bater 3 ovos com açúcar, adicionar manteiga derretida e bater tudo novamente para misturar bem. Depois juntamos a chocolate, o fermento, a farinha e meia chávena de leite, vamos bater novamente tudo bem e deitar sobre o caramelo e reservamos.

Preparação do Pudim:

Para fazer o Pudim e só juntar os ingredientes todos( o Leite, leite condensado e os ovos) e mexemos muito bem até ficar bem misturado e deitamos para cima da massa do bolo.

Agora que temos a massa pronta vamos leva-la ao forno a cozer em banho-maria cerca de uma hora.

Desenformar quando estiver frio.

ROBALOS NO FORNO

Este peixe é muito bom, pelo menos cá em casa todos gostam muito.

Já vem arranjado da peixaria, mas gosto sempre de o limpar mais 

INGREDIENTES :

Peixe  ( fiz robalos)

2 cebolas cortadas às rodelas -  meia lua

3 dentes de alho picados

1 colher de sopa de pimenta vermelha

1 tomate grande picado sem pele e sem grainhas ( podem usar calda de tomate )

1 pitada de nós moscada

1 pitada de pimenta preta e ou branca

1 copo de vinho branco

1 folha de louro

Batatas qb.

Sal qb.

PREPARAÇÃO :

Num tabuleiro colocar todos os ingredientes, envolver bem, e regar com azeite (generosamente).

Vai ao forno assar cerca de 1 hora nos 180 º aproximadamente ( depende um pouco do forno) ou até que esteja tudo assado.

QUICHE / TARTE DE ATUM E LEGUMES

Ingredientes :

1 embalagem de massa quebrada  -  fiz a receita da Bimby

2 pacotes de natas
1 lata  de atum temperado
1 lata pequena de macedónia -  eu usei  1 cenoura aos cubinhos, 1 chavena de ervilhas (cozinhei  com um pouco de sal) e  uma chavena de milho
3 ovos
1 colher de pimenta vermelha
azeitonas picadas

podem incluir mais ingrediente ao vosso gosto

misturar tudo,e retificar os temperos

Na forma, colocar a massa - guardei um pouco para a decoração

Depois por todo o recheio e levar ao forno a 180º até cozer

Decorar a gosto

GELADO OREO

Ingredientes :

2 pacotes de natas, 

1 lata de leite condensado 

20 bolachas Oreo.

Triturar as bolachas com o recheio das mesmas e reservar, depois bater muito bem as natas , juntar o leite condensado e por fim as bolachas.

Decorar a gosto

Levar ao congelado

Pode se servir como mousse e para isso basta levar ao frigorífico.

BRIGADEIROS

INGREDIENTES :

1 lata de leite condensado
70 gr. de chocolate 
20 gramas de manteiga

PREPARAÇÃO :

Coloquei todos os ingredientes na Bimby e programei 35 min./100º/ veloc.4

Deixei arrefecer num prato untado com manteiga.

Formei os brigadeiros, coloquei-os em forminhas de papel e decorei

Ficaram bonitinhos

TORTA DE AMENDOA

INGREDIENTES :


300 GR. DE AÇÚCAR
40 GR.DE MANTEIGA
SUMO E RASPA DE MEIA LARANJA
75 GRAMAS DE AMENDOA TORRADA E PICADA
6 OVOS
SAL

PREPARAÇÃO :

Envolver bem todos os ingredientes.

Untar um tabuleiro e forrar com papel vegetal e untar novamente com manteiga.

Colocar a massa e levar  25 minutos ao forno a 180º.

Desenformar sobre um pano molhado e polvilhado de açúcar.

Enrolar e decorar a gosto.

MASSA SOVADA EM FORNO DE LENHA

 INGREDIENTES :

2 Kg. de farinha de trigo sem fermento

12 ovos

800 gr. de açúcar

1 pacote de manteiga (250gr)

1 litro de leite

raspa de 1 limão

1 colher de chá de sal

2 pacotes de fermento de fazer pão

2 batatas médias

1 cálice de aguardente

PREPARAÇÂO DO FERMENTO:

Descascar e cozer as batatas e transforma-las em puré.

Dissolver o fermento num pouco de água morna.

1 colher de açúcar

1 colher de sopa de farinha

Misturar tudo e deixar crescer para o dobro.

Num tacho, leva-se ao lume o leite com a manteiga e o sal, adicionar o açúcar, e a raspa de limão , não se deixa aquecer muito.

Entretanto, num alguidar colocamos a farinha e fazemos um espaço no centro onde juntamos os ovos batidos, o fermento e aos poucos vamos juntando os restantes ingredientes e sovando a massa.

Deixamos descansar cerca de 30 minutos e voltamos a sovar a massa mais um pouco.

Repete-se esta operação por mais 3 ou 4 vezes.

Deixa-se levedar a massa até dobrar de volume

Untamos as formas com manteiga e colocamos a massa dentro (cerca de metade da forma com massa). 

Deixamos levedar novamente até atingir o dobro. Pincela-se com gema de ovo

Aquecemos o forno e cozemos cerca  1 hora ou até que ao colocarmos o palito verificarmos que a massa está cozida .

BACALHAU GRATINADO COM COUVE FLOR

INGREDIENTES:

1 couve-flor pequena
2 cebolas picadas
300gr bacalhau desfiado
150gr batata palha
4 ovos
1dl leite
2dl natas
100gr queijo ralado
50gr manteiga
Sal e pimenta

PREPARAÇÃO:

Colocar e couve flor a cozer em água temperada com sal.

Ligar o forno a 200º.

Alourar a cebola na manteiga. Juntar o bacalhau e deixar refogar uns 5 minutos.

Escorrer a couve flor e juntar ao bacalhau (em raminhos).

Juntar a batata palha e misturar bem.

Colocar a mistura num pirex.

Partir os ovos e mexer com vara de arames. Adicionar o leite e as natas, temperar com sal e pimenta e verter sobre a mistura.

Polvilhar com o queijo ralado.

Levar ao forno a gratinar, cerca de 15 minutos.