CHICHARROS FRITOS

Mais uma vez peixe cá em casa e desta vez vão sair os chicharros que todos gostam
Depois do peixe estar arranjado e bem lavado, temperei com :

Alho picado
Sal
Pimenta vermelha

Antes de os fritar passei-os por farinha de Minho

Depois retiro o excesso de óleo e deixo ficar muito pouquinho na frigideira para fazer o molho de vilão para acompanhar por cima do peixe ou a parte para pôr por cima das batatas cozidas ou dos inhames cozidos com água e sal.

Mais uma vez a nossa pimenta vermelha, este condimento faz parte da cozinha Açoriana
O inhame também é muito típico cá pelas ilhas e serve para acompanhar qualquer prato.

Molho de vilão:
3 dentes de alho picados
1 colher de sopa de pimenta vermelha
3 gotas de vinagre
3 colheres de sopa de água

Fritar o alho com pouco de óleo de fritar o peixe e juntar os restantes ingredientes e deixar ferver durante dois minutos.

Cá em casa todos gostam principalmente eu, só é pena eu comer tão pouco

Acompanhei com salada de alface biologica da minha horta.

Conceição Pimentel

PÃO DE LÓ INSTÂNTANEO

Fui ontem a uma casa comercial cá na cidade  a PANIFOR, onde vendem de tudo para pastelaria, desde formas a pré preparados de bolos, pão, pudins queques, utencílios para decorar todo o tipo de pastelaria etc. etc.

Descobri um pão de ló e claro comprei e  hoje tive de experimentar, imaginem que rendeu  3 bolos

É muito simple de confecionar, basta juntar ao preparado 15 ovos e 170gr. de água

e


 bater com a batedeira no máximo durante 15 minutos.

Não fiz na Bimby porque não cabia.

Um deles foi ao forno numa forma de buraco que tem o fundo solto, que mandei fazer já há anos num latoeiro cá da zona e que apesar de ser de alumínio não se deve untar, para que não se solte se não depois de frio e com a ajuda de uma faca.








Esta forma tinha umas garras  mas já se estragaram e então tenho de inverter a forma sobre três copos, apoiada só na beira da forma, para que o bolo fique suspenso até arrefecer.


Fica com uma fofura fora do vulgar.

ficaram muito fofos

FESTIVAL DAS AZÁLEAS

Hoje para mim foi dia de folga na cozinha, quando é dia de churrascada o trabalho passa para o lado masculino.

Como hoje foi o dia do Festival das azáleas, e o tempo esteve mesmo ameno, fomos mais cedo e com alguns amigos fizemos  um convívio com alguns membros do Grupo Folclórico Ilha Verde do qual o meu marido faz parte.

Este Festival realiza-se anualmente o Parque Florestal Pinhal da Paz, (local muito agradável) organizado pelo Grupo Folclórico de Santa Cecília da Fajã de Cima.

Após a actuação do grupo anfitrão foi a vez do Ilha Verde, depois do Grupo Folclórico da Fajã de Baixo, terminando com a participação dos Bora la tocar, os tambores que animam a nossa cidade Ponta Delgada.

Algumas fotos para que os que  não tiveram possibilidade de estar presente fiquem com uma pequena ideia do dia de hoje,


Continuação de um bom domingo.

BACALHAU COM INHAMES

B

Para quem não conhece o inhame é muito utilizado na cozinha tradicional Micaelense e os melhores são os cultivados nas Furnas, localidade muito turística cá na Ilha.

O inhame depois de limpo e lavado é cozido ( com ou sem casca) em água e sal e serve para acompanhar todos os pratos, tanto peixe como carne, poderá tambem ser frito depois de cozido, é geralmente acompanhado com a nossa inseparável pimenta vermelha.











Ontem foi dia de bacabau ao jantar, confesso que é o meu prato favorito, mas ainda restou duas postinhas e claro guardei para hoje fazer qualquer coisa. Como tinha alguns inhames que também havia restado, preparei  o meu jantar.

Na actifry  (retirei a pá) coloquei o  bacalhau e por cima reguei com azeite e alho picado.

Cerca de 10 minutos depois, retirei o bacalhau e o alho  e coloquei na actifry os inhames cortados e deixei corar por cerca de 5 minutos .

Retirei então os inhames e musturei no azeite retante uma colher de sopa de pimenta vermelha e cozinhou por  1 minuto.  Reguei com esta mistura o bacalhau e os inhames.

Eu sou suspeita, mas a verdade é que me soube muito bem.

MINI CROISSANTS

Da galinha assada que fiz ontem, restou um pouco e como cá em casa nada de põe fora tudo se transforma, então resolvi fazer uns mini croissants


Coloque no copo da Bimby :

A galinha e piquei - reservei



Depois coloquei no copo da Bimby sem o lavar :

1 cebola e 2 destes de alho e piquei, acrescentei um pouco de azeite e programei 6 min. Veloc 1 temp.100º

Depois acrescentei uma colher de sopa de calda de tomate e a carne picada, deixei cozinhar na mesma temperatura e velocidade por cerca de 3 minutos.

Tinha em casa uma massa folhada redonda da marca Continente e dela cortei os triângulos , como se vê na foto

contei com a ajuda da minha neta Bianca




Recheei com o picado e enrolei da parte mais larga para a extremidade mais fina da massa

Pincelei com gema de ovo batida e levei ao forno a cozer nos 180º cerca de 15 minutos.

Ficaram com aspecto lindo como podem ver na foto

Escusado será dizer que comi só um.

BEIJINHOS DE CÔCO

Andei a bisbilhotar os blogs alheios e deparei-me com estas bolinhas tão simples e gostosas, e claro fui logo para a  cozinha, o meu local preferido aqui em casa.

INGREDIENTES :

1 lata de leite condensado
60 gr. de côco
30 gr. de manteiga

NA BIMBY :

Coloquei estes ingredientes e  programei 28 minuutos, temperatura 100 e velocidade 4

Retirei para um prato untado com manteiga e deixei arrefecer





Formei as bolinhas, passei-as pelo côco e coloquei em forminhas de papel


Decorei com um torrão de amendoim

Rendeu 25 beijinhos e muito bons

FILETES DE PESCADA

Gosto muito dos filetes de pescada chilena

Esta pescada que preparei hoje foi oferecida pela minha parceira Mina que vive no Porto.

Aqui nos Açores é difícil encontrar assim postas tão boas

Retirei a pele e as espinhas

depois cortei em pequenos filetes

Temperei-os com :

Sal
Usei alho em pó porque o meu filho andré não gosta do sabor do alho normal
Sumo de limão
Pimente preta
Depois de estarem todos temperados em camadas, cobri-os com leite

Assim ficaram no tempero de um dia para o outro

Na hora de  fritar, preparei ovos batidos e fainha de trigo com fermento



Primeiro  envolvi o peixe na farinha apertando-os bem para ficarem com farinha em abundancia, depois passeios pelo ovo e foram fritar  lentamente no óleo já aquecido

Acompanhei com salada russa

BACALHAU DE MARISCO

Ingredientes :

 2 postas grandes de bacalhau cozido e desfiado
1 embalagem de delicias do mar cortada às rolelas
1/2 pimentão vermelho  cortado às tirinhas finas
2 cebolas picadas
3 dentes de alho picados
1 Kg de batatas cortada em quadradinhos pequenos fritas em azeite
500 gr. de camarão descascado
1 colher de café de pimenta preta
1/2 litro de molho branco
2 pacotes de natas

Refogar a cebola e os dentes de alho em azeite, depois adicionar aos restantes ingredientes .

Envolver tudo muito bem

Colocar num pirex e levar ao forno  para gratinar

É uma receita um pouco dispendiosa mas com um sabor espetacular

Todas as pessoas que gostam de bacalhau vão deliciar-se..........................