FOLARES DA PASCOA

Ingredientes:

2 kg.  e meio de farinha
4 copos de açúcar
10 a 12  ovos
raspa de 1 limão
250 gr. de manteiga
1 copo de óleo
2 pacotes de fermento para pão
3 copos de leite
1 colher de sal

Para o fermento : 

3 colheres de farinha, 1 colher de açúcar, meio colo de água morna e os 2 pacotes de fermento (misturar tudo muito bem) e deixar levedar enquanto prepara o resto da receita


Levar o leite ao lume para aquecer , juntar a manteiga e deixar derreter (cuidado, só aquecer)

Na batedeira : bater os ovos, o açúcar, o sal, e raspa do limão, juntar depois o óleo e o leite com a manteiga, continuando a bater juntar o leite com a manteiga.

Num alguidar : colocar a farinha , afastar para os lados do alguidar e no centro colocar o preparado e o fermento, já lêvedo, 

Amassar bem cerca de 10 minutos, molhando as mãos para ir descolando  amassa dos dedos

Tape e deixe repousar cerca de 30 minutos

Depois  com as mão molhadas faça umas dobras , tape e

Deixe repousar até dobrar o volume.

Entretanto coza os ovos que quer por nos folares

Untar as formas com manteiga e colocar a massa dentro (cerca de metade da forma com massa).

Deixar levedar até atingir o dobro. Pincelar com gema de ovo e dar uns cortes com a tesoura conforme se vê na foto, e coloque os ovos

É muito importante que a massa esteja bem leveda e leve, para obter uma massa sovada macia e fofinha. 

Aquecer o forno e cozer os bolos a 170º  até que ao colocarmos o palito verificarmos que a massa está cozida .

TORRE DE BATATA

Comi esta especialidade no Brasil, experimentei cá em casa e todos gostaram

T

Comprei  a forma que mostro na  foto, é um tubo de inox, dos que usam nas lareiras por exemplo.



Para esta receita usei:

1 Kg de batatas pré fritas
queijos a gosto, (em abundância)
Fiambre qb  aos pedacinhos
chourição qb aos pedacinhos

Aí entra a imaginação, podemos por o que tivermos em casa

Fritar as batatas

Montagem da torre:

Colocar a forma (tubo) dentro de um pirex ou forma, e  começar por colocar uma camada de queijo, depois o fiambre e o chourição , depois camada de batatas ,

Ir enchendo assim até encher o tubo e terminar com camada de queijo

levar ao forno cerca de 20 a 30  minutos a 170 graus.

Este prato deve ser feito na hora de servir , porque é bom quentinho

PÃO CASEIRO

Nestes dias  que não se pode sair de casa, resolvi fazer o meu pão duas vezes por semana, congelo e diariamente vou tirando .

Esta receita por ser  muito simples e rápida nem a faço na bimby

Ingredientes :

1250 gr. de farinha de trigo sem fermento
1 litro de água morna
1 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de fermento para pão ou 20 gr. de fermento fresco

Numa pana colocar a água, o sol e o fermento

Misturar muito bem para dissolver o fermento

Juntar a farinha e envolver bem

Amassar muito bem,  (molhando as mãos para ir descolando)  cerca de 8 minutos, fazendo as tradicionais dobras

Dependendo do tipo de farinha, poderá ser necessário a adição de mais um pouco de farinha se ficar uma massa mole  ou um pouco de água se massa estiver dura.

Deixe descansar por 30 minutos, tapando com um pano

Molhar as mãos em água morna e voltar a fazer as dobras por um minuto e deixe levedar até dobrar de volume.

Numa bancada com a ajuda de farinha, formar o pão grande ou pequenos, como gostarem mais e colocar no tabuleiro com farinha, deixar levedar novamente

Aqueça o forno a 200 graus e levar a cozer cerca de 30 minutos, ou até ficar lourinho e cozido

PUDIM QUINDIM

Costumo fazer em queijadas, mas desta vez saiu um pudim

ingredientes :

150 gr. de açúcar

100 gr. de côco

8 gemas

50 gr . de manteiga

100 gr. de leite

pitada de sal

Passar as gemas por um coador e juntar todos os ingrediente, envolvendo muito bem

Pré - aquecer o forno a 180º  

Untar a forma com manteiga e polvilhar com açúcar, deitar o preparado e levar ao forno em banho-maria cerca de 60 minutos (verficar a consistência de 20 em 20min.). 

Desenformar ainda morno

Se optar pode fazer na bimby :

Colocar no  as gemas, o açúcar, a manteiga, o leite e o sal e programar 1min /37º/vel.4. 

Juntar o côco ralado e misturar 15 seg./vel.2 

Untar a forma com manteiga e polvilhar com açúcar, deitar o preparado e levar ao forno em banho-maria cerca de 60 minutos (verficar a consistência de 20 em 20min.).