BATATA COZIDA REGADA DE CEBOLADA DE TOMATE

 

Para acompanhar um peixinho grelhado, fiz estas deliciosas batatas

Comecei por lavar bem as batatas, dar um golpe e coze-as em água, sal, um pouco de cebola e 2 dentes de alho.

Depois de cozidas, retirei a pele, e reservei.

 

Para a cebolada usei :

3 cebolas cortadas às rodelas

3 dentes de alho picados

2 tomates grades sem a pele e sem as pevides

1 colher de sopa de pimenta vermelha

1 folha de louro

1 pitada de nóz moscada

1 colher de café de açafroa

sal qb.

1 pitada de pimente preta

azeite qb.

Numa frigideira coloquei o azeite a aquecer, adicionei a cebola e deixei melar um pouco, juntei o tomate, e ficou a apurar uns minutos. 

Depois juntei os restantes ingredientes  e em lume brando cozeu a cebola e o tomate, rectifiquei os temperos.

Reguei as batatas já prontas com esta cebolada, e ficou um acompanhamento muito bom.