segunda-feira, 7 de março de 2016

BOLO FOLHADO COM DOCE DE OVOS

Bolo by bimby ... para o 32º aniversário da Elizabete

Quem não tem bimby,pode adaptar à sua batedeira e fazer tudo do modo tradicional



Bolo  Pão de ló :

10 ovos 400 gr. açúcar 250 gr. de farinha c/ fermento Manteiga q.b. p/ untar


Ingredientes p/ o recheio:
180 g côco 170 g água 300 g açúcar 10 gemas de ovo

Não esquecer:
2 massas folhadas de compra Açúcar em pó para decorar

Preparação do Bolo:
1. Fazer o açucar em pó … conforme livro base/ABC ou usar o de compra
2. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

3. Coloque a “borboleta”, os ovos, o açúcar e programe 3 min/37ºC/vel 3.
4. A seguir programe 2 min/vel 3.
5. Junte a farinha e envolva 10 seg/vel 3.
6. Forre o fundo de uma forma com papel vegetal e de lado unte com manteiga. Deite o preparado e leve ao forno a 180ºC cerca de 45 minutos


Preparação do Recheio:
No copo coloque a água, o açúcar e programe 25 min/Varoma/vel 1. Retire o copo da base para que arrefeça.
Deixe arrefecer a calda até aos 60ºC, coloque as gemas numa taça e, em fio, deite um pouco da calda sobre as gemas e misture bem.
Coloque a “borboleta”, programe 8 min/100ºC/vel1, e deite através do bocal da tampa as gemas em fio. 

Deixe terminar o tempo, retire de imediato para uma taça e junte o côco


Massa Folhada:
1. Coloque no forno uma massa folhada de compra, direitinha e assim que ficar douradinha retiram.
2. Entretanto vão trabalhando a outra massa folhada de compra .
3. No final colocam no forno, e até ficar douradnha.
Montagem do Bolo:

1. Depois do bolo frio, corte-o ao meio e recheie com os ovos-moles (também frio).
2. Coloque a primeira massa folhada e barre novamente com os ovos-moles.
3. Por cima colocam a parte de cima do bolo e voltam a barrar com ovos-moles.
4. No final e só depois de fria colocam a ultima camada de massa folhada trabalhada.

Decorar a gosto







4 comentários:

  1. Adorei esse bolo! Está lindooooo!
    Bjs

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  2. Conceição, que bolo tão maravilhoso!!! Este blog está repleto de coisas boas, já me tornei seguidora. Gostaria muito de receber uma visita sua no meu, recentemente inaugurado. Até breve.
    Ana,
    http://asnossasreceitinhas.blogspot.pt/


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