CREME DE CURGETE

A  minha primeira experiência com a nova Bimby TM5, estou totalmente rendida, para alem das receitas incorporadas até diz as calorias, hidratos de carbone,  protainas e valor energético, enfim, estou como as crianças com os seu brinquedos novos, mas brincadeiras à parte é uma maquina muito à frente, o sonho de todas as amantes da cozinha.

BOLO (CENOURA) PUDIM

INGREDIENTES PARA  O BOLO :

2 chavenas de açúcar
2 chavenas de farinha com fermento
3 ovos
1 chavena de óleo
2 cenouras grandes

Podem adicionar raspa de limão ou de laranja

Preparação :

Picar as cenouras

Bater bem os ovos inteiros com o açúcar, juntar as cenouras e o óleo e bater mais um pouco.

Adicionar a farinha, se a farinha não tiver fermento, devem colocar 1 colher de fermento royal.

PARA O PUDIM :

1 lata de leite condensado
1 lata de leite 
3 ovos 
5 colheres de chocolate  sem açúcar

MISTURAR BEM

Caramelizar a forma , verter o pudim e por cima verter o bolo

Levar ao forno a 170º durante cerca de  1 hora

Desenformar ainda morno.

MASSA SOVADA

INGREDIENTES :

1 Kg. de farinha de trigo sem fermento

6 ovos

375 gr. de açúcar

1/2 pacote de manteiga (125gr)
2 colheres de banha

1/2 litro de leite

raspa de 1 limão

1 colher de chá de sal

1 pacote de fermento de fazer pão

2 batatas médias

1 cálice de aguardente

PREPARAÇAO DO FERMENTO:

Colocar as batatas descascadas na bimby com 100 gr do leite.  Programar 15 minutos na temperatura 100º e velocidade 1.  Depois na velocidade 4 ou 5 e por cerca  de 15 segundos transforme em puré.

Junte  2 colheres de açúcar e 2 de farinha e programe 5 segundos na veloc. 5.

Junte o fermento  na velocidade 4 mais 5 segundos

Deixe repousar até dobrar o volume.

Adicione,  os restantes ingredientes e  os ovos batidos. Programe 10 minutos na velocidade espiga.

Deixamos descansar cerca de 30 minutos e voltar programar  mais 5 minutos na velocidade espiga para  sovar a massa mais um pouco.

Repete-se esta operação por mais 3 ou 4 vezes, para obter uma massa bem trabalhada.

Untar as formas com manteiga e colocar a massa dentro (cerca de metade da forma com massa).

Deixar levedar até atingir o dobro. Pincelar com gema de ovo e dar uns cortes com a tesoura conforme se vê na foto.

É muito importante que a massa esteja bem leveda e leve, para obter uma massa sovada macia e fofinha. 

Aquecer o forno e cozer os bolos a 170º por cerca de 1 hora ou até que ao colocarmos o palito verificarmos que a massa está cozida .

PUDIM DE BOLACHA

INGREDIENTES :

330g de açúcar 

160 ml de água

8 folhas de gelatina

200 ml de natas e mais

600 ml de natas

200g de bolacha maria

Café forte q.b.

Preparação:

1. Num tacho, leve ao lume a água e o açúcar.

Mexa e deixe ferver até que fique caramelo.

Entretanto, demolhe as folhas de gelatina em água fria.

Quando o açúcar estiver no ponto de caramelo, junte 200 ml de natas com cuidado e mexa.

Junte as folhas de gelatina escorridas e misture.

Depois de tudo bem misturado, apague o lume e deixe arrefecer um pouco.

2. Bata as restantes natas até que fiquem fofas e volumosas.

Quando o caramelo estiver quase frio, envolva com as natas.

3. Coloque 1/3 do creme de caramelo no fundo de uma forma com aro amovível (26 cm).

Embeba metade das bolachas em café e espalhe por cima.

Por cima das bolachas, espalhe mais 1/3 de creme.

Leve ao frigorífico, no dia seguinte desenforme e decore a gosto

MASSA COM CARNE MOÍDA

Ingredientes :

carne de vaca moída
azeite
cebola picada
alho picado
tomate picado
pimentão verde picado
pimental vermelho picado
1 folha de louro
pimenta preta ou branca
pimenta vermelha
molho tomate próprio para carbonara
sal

levar ao lume a cebola, os dentes de alho, deixar melar um pouco, juntar os restantes ingrediente e envolver muito  bem. (excepto o tomate)

Deixe cozinhar muito bem, mexendo sempre e no final junte o molho de tomate, rectifique os temperos

Servir por cima de massa já cozida,  podem polvilhar com queijo a gosto

QUADRADOS MARMOREADOS DE MORANGO

Ingredientes:

Para a Massa:

-200 gr de bolachas de canela
-100 gr de manteiga

Para o Creme de Morangos:

-1 folha de gelatina neutra
-água q.b. para hidratar
-250 gr de morangos
-20 gr de amido de milho
-sumo de 1 limão
-80 gr de açúcar

Creme de Mascarpone e Lima:

-8 folhas de gelatina neutra
-água q.b. para hidratar
-200 gr de açúcar
-2 limas (só a parte verde da casca e o sumo)
-800 gr de natas com 355 MG bem frias
-500 gr de queijo mascarpone

Preparação da massa:
Pré-aqueça o forno a 180º.
Coloque no copo as bolachas e rale 5 seg/ vel 7. Adicione a manteiga e misture 10 seg/ vel 7. Forre com a massa o fundo de uma forma de fundo amovível com aprox. 23x23 cm e leve ao forno cerca de 10 minutos. Retire e deixe arrefecer.

Preparação do creme de morangos:
Coloque a gelatina num recipiente e cubra com água fria para hidratar.
No copo limpo coloque os morangos, o amido, 20 gr do sumo do limão e o açúcar e programe20 min/ 100º/ vel 1.
De seguida triture 20 seg/ vel 3-5-7.
Adicione a gelatina bem escorrida e envolva 10 seg/ vel 3. Retire e reserve.

Preparação do creme de mascarpone e lima:
Coloque a gelatina num recipiente e cubra com água fria para hidratar.
No copo limpo e seco coloque o açúcar e a casca das limas e pulverize 10 seg/ vel 9. Retire e reserve.
Insira a borboleta. Coloque no copo as natas e 50 gr de sumo de lima e bata na vel 3 até ficarem consistentes.
Adicione o açúcar reservado e o mascarpone e envolva 15 seg/ vel 3.
Escorra a gelatina e derreta-a no micro-ondas cerca de 15 segundos.
Adicione 1 colher de sopa da mistura de natas e mascarpone e envolva.
De seguida misture 30 seg/ vel 3 e adicione através do bocal da tampa a gelatina derretida.
Deite sobre a base de bolacha metade do creme de mascarpone. Com a ajuda de uma colher de sopa deite aleatoriamente metade do preparado de morango. Com um espeto de madeira faça movimentos desencontrados para criar um efeito marmoreado. Repita o processo. Leve ao frigorífico cerca de 4 horas ou até ganhar consistência. Corte em quadrados no momento de servir.

MOUSSE DE MANGA

Ingredientes:

-6 pacotes de natas para bater

- 14 folhas de gelatina

-1 lata de leite condensado

- 2 latas grandes de polpa de manga

Preparação:

Bater as natas ate ficarem bem fofas.

Juntar o leite condensado aos poucos e continuar a bater com a batedeira.

Acrescentar a polpa de manga aos poucos.

Por fim demolhar as gelatinas numa tigela e levar ao microondas a derreter por segundos, depois juntar á mousse.

Verter para uma taça e colocar no frigorífico de um dia para o outro.

MORCELA NO FORNO COM ANANÁS

Ananás com morcela, fazem uma combinação perfeita.

A morcela cortada às rodelas  a assar no forno,  é mais saudável do que frita, fica excelente e faz uma entrada muito boa.

CREPES COM ICE CREAM CHERRY VANILLA

Aqui apresento uma excelente opção para os dias quentes deste verão

Crepes é do mais simples que há e gelados de compra prontinhos a usar, com cerejas fresquinhas a acompanhar, uma delícia.