BOLO FOLHADO COM DOCE DE OVOS

Bolo by bimby ... para o 32º aniversário da Elizabete

Quem não tem bimby,pode adaptar à sua batedeira e fazer tudo do modo tradicional

Bolo  Pão de ló :

10 ovos 400 gr. açúcar 250 gr. de farinha c/ fermento Manteiga q.b. p/ untar

Ingredientes p/ o recheio:
180 g côco 170 g água 300 g açúcar 10 gemas de ovo

Não esquecer:

2 massas folhadas de compra Açúcar em pó para decorar

Preparação do Bolo:

1. Fazer o açucar em pó … conforme livro base/ABC ou usar o de compra

2. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

3. Coloque a “borboleta”, os ovos, o açúcar e programe 3 min/37ºC/vel 3.

4. A seguir programe 2 min/vel 3.

5. Junte a farinha e envolva 10 seg/vel 3.

6. Forre o fundo de uma forma com papel vegetal e de lado unte com manteiga. Deite o preparado e leve ao forno a 180ºC cerca de 45 minutos

Preparação do Recheio:

No copo coloque a água, o açúcar e programe 25 min/Varoma/vel 1. Retire o copo da base para que arrefeça.

Deixe arrefecer a calda até aos 60ºC, coloque as gemas numa taça e, em fio, deite um pouco da calda sobre as gemas e misture bem.

Coloque a “borboleta”, programe 8 min/100ºC/vel1, e deite através do bocal da tampa as gemas em fio. 

Deixe terminar o tempo, retire de imediato para uma taça e junte o côco

Massa Folhada:

1. Coloque no forno uma massa folhada de compra, direitinha e assim que ficar douradinha retiram.

2. Entretanto vão trabalhando a outra massa folhada de compra .

3. No final colocam no forno, e até ficar douradnha.

Montagem do Bolo:

1. Depois do bolo frio, corte-o ao meio e recheie com os ovos-moles (também frio).

2. Coloque a primeira massa folhada e barre novamente com os ovos-moles.

3. Por cima colocam a parte de cima do bolo e voltam a barrar com ovos-moles.

4. No final e só depois de fria colocam a ultima camada de massa folhada trabalhada.

Decorar a gosto