MARMOREADO DE BOLACHA E MORANGO

É uma sobremesa muito fresca e deliciosa

Ingredientes:

Para a Massa:

-200 gr de bolachas de canela
-100 gr de manteiga

Para o Creme de Morangos:

-1 folha de gelatina neutra
-água q.b. para hidratar
-250 gr de morangos
-20 gr de amido de milho
-sumo de 1 limão
-80 gr de açúcar

Creme de Mascarpone e Lima:

-8 folhas de gelatina neutra
-água q.b. para hidratar
-200 gr de açúcar
-2 limas (só a parte verde da casca e o sumo)
-800 gr de natas com 355 MG bem frias
-500 gr de queijo mascarpone

Preparação da massa:
Pré-aqueça o forno a 180º.
Coloque no copo as bolachas e rale 5 seg/ vel 7. Adicione a manteiga e misture 10 seg/ vel 7. Forre com a massa o fundo de uma forma de fundo amovível com aprox. 23x23 cm e leve ao forno cerca de 10 minutos. Retire e deixe arrefecer.

Preparação do creme de morangos:
Coloque a gelatina num recipiente e cubra com água fria para hidratar.
No copo limpo coloque os morangos, o amido, 20 gr do sumo do limão e o açúcar e programe20 min/ 100º/ vel 1.
De seguida triture 20 seg/ vel 3-5-7.
Adicione a gelatina bem escorrida e envolva 10 seg/ vel 3. Retire e reserve.

Preparação do creme de mascarpone e lima:
Coloque a gelatina num recipiente e cubra com água fria para hidratar.
No copo limpo e seco coloque o açúcar e a casca das limas e pulverize 10 seg/ vel 9. Retire e reserve.
Insira a borboleta. Coloque no copo as natas e 50 gr de sumo de lima e bata na vel 3 até ficarem consistentes.
Adicione o açúcar reservado e o mascarpone e envolva 15 seg/ vel 3.
Escorra a gelatina e derreta-a no micro-ondas cerca de 15 segundos.
Adicione 1 colher de sopa da mistura de natas e mascarpone e envolva.
De seguida misture 30 seg/ vel 3 e adicione através do bocal da tampa a gelatina derretida.
Deite sobre a base de bolacha metade do creme de mascarpone. Com a ajuda de uma colher de sopa deite aleatoriamente metade do preparado de morango. Com um espeto de madeira faça movimentos desencontrados para criar um efeito marmoreado. Repita o processo. Leve ao frigorífico cerca de 4 horas ou até ganhar consistência. Corte em quadrados no momento de servir.

BOLO (CENOURA) PUDIM

INGREDIENTES PARA  O BOLO :

2 chavenas de açúcar
2 chavenas de farinha com fermento
3 ovos
1 chavena de óleo
2 cenouras grandes

Podem adicionar raspa de limão ou de laranja

Preparação :

Picar as cenouras

Bater bem os ovos inteiros com o açúcar, juntar as cenouras e o óleo e bater mais um pouco.

Adicionar a farinha, se a farinha não tiver fermento, devem colocar 1 colher de fermento royal.

PARA O PUDIM :

1 lata de leite condensado
1 lata de leite 
3 ovos 
5 colheres de chocolate  sem açúcar

MISTURAR BEM

Caramelizar a forma , verter o pudim e por cima verter o bolo

Levar ao forno a 170º durante cerca de  1 hora

Desenformar ainda morno.

PUDIM DE BOLACHA

INGREDIENTES :

330g de açúcar 

160 ml de água

8 folhas de gelatina

200 ml de natas e mais

600 ml de natas

200g de bolacha maria

Café forte q.b.

Preparação:

1. Num tacho, leve ao lume a água e o açúcar.

Mexa e deixe ferver até que fique caramelo.

Entretanto, demolhe as folhas de gelatina em água fria.

Quando o açúcar estiver no ponto de caramelo, junte 200 ml de natas com cuidado e mexa.

Junte as folhas de gelatina escorridas e misture.

Depois de tudo bem misturado, apague o lume e deixe arrefecer um pouco.

2. Bata as restantes natas até que fiquem fofas e volumosas.

Quando o caramelo estiver quase frio, envolva com as natas.

3. Coloque 1/3 do creme de caramelo no fundo de uma forma com aro amovível (26 cm).

Embeba metade das bolachas em café e espalhe por cima.

Por cima das bolachas, espalhe mais 1/3 de creme.

Leve ao frigorífico, no dia seguinte desenforme e decore a gosto

PUDIM COM DOCE DE CHILA

Ingredientes :

10 ovos inteiros

300 gr. de açúcar

4 colheres de sopa de doce de chila

1 colher de chá de canela

Misturar tudo bem

Com  150 gr. de açúcar fazer caramelo e forrar a forma.

Cozer em banho maria cerca de  1 hora  na temperatura 180º

Desenformar ainda quente

Deve ser feito de véspera  -  delicioso

 

TARTE DE CÔCO

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
200 gr de coco ralado
100 gr de açúcar
12 gemas + 4 claras
Raspa da casca de 1 limão

Preparação:

. Numa tigela, bata as gemas, junte o coco ralado, o leite condensado e raspa de limão, bata bem e verta para uma forma ou pirex , untado com manteiga.

 Leve ao forno durante aproximadamente 40 minutos ou até que fique totalmente cozido e douradinho. Retire do forno e deixe arrefecer.

. Bata depois as claras em castelo com o açúcar, deite-as para um saco de pasteleiro e coloque por cima da tarte, como vê na foto.

Leve novamente ao forno apenas até ficar coradinho por cima, retire do forno,  e sirva decorado a gosto.

BOLO PUDIM

Ingredientes para o Bolo:

3 ovos

150 gr. de manteiga

1 colher de sopa rasa de fermento

meia chávena de leite

1 chávena de chá de açúcar

1 chávena e meia de farinha

1/2 chávena de chocolate em pó

Ingredientes para o Pudim:

1 lata de leite condensado

2 latas de leite normal (a lata medida é a do leite condensado)

4 ovos

Preparação do Bolo de Pudim

Iniciamos por ligar o forno a 180ºc. Depois colocamos um tabuleiro com agua a ferver que vai servir para cozer em banho Maria o Bolo de pudim.

Barrar uma forma redonda sem buraco com caramelo.

Preparação do Bolo:

A preparação do Bolo é muito simples, para isso é necessário, bater 3 ovos com açúcar, adicionar manteiga derretida e bater tudo novamente para misturar bem. Depois juntamos a chocolate, o fermento, a farinha e meia chávena de leite, vamos bater novamente tudo bem e deitar sobre o caramelo e reservamos.

Preparação do Pudim:

Para fazer o Pudim e só juntar os ingredientes todos( o Leite, leite condensado e os ovos) e mexemos muito bem até ficar bem misturado e deitamos para cima da massa do bolo.

Agora que temos a massa pronta vamos leva-la ao forno a cozer em banho-maria cerca de uma hora.

Desenformar quando estiver frio.

SEMIFRIO DE ANANÁS COM PALITOS LA REINE

Ingredientes :

1 pacote de palitos la reine
2 pacotes de natas frescas
 1lata de ananás em calda das grandes -  usei ananás fresco
2 pacotes de boca doce de baunilha
1 lata de leite condensado
 4 folhas de gelatina

Preparação :
Colocar os palitos la reine no fundo do pirex e regar com a calda do ananás que vem na lata, como eu fiz com ananás fresco, por isso, fiz um suco com  2 rodelas.

Por cima coloquei o restante ananás picadinho.

Fazer o boca doce seguindo as instruções da embalagem e com ele  cobrir o preparado que já está no pirex.

Bater as natas e adicionar o leite condensado  e as folhas de gelatina derretinas  em 4 colheres de leite a ferver. Cobrir  com essa  mistura tudo o que já está no pirex e decorar a gosto.

Levar ao frigorifico  e servir fresco.

CHESECAKE DE MORANGO

 INGREDIENTES :

3 pacotes de natas (750 ml)
1 lata de leite condensado
5 folhas de gelatina incolor
1 embalagem de queijo crema (Filadélfia)
125 gr. de manteiga
1 pacote de bolacha maria
250 gr. de morangos
200 gr, de açúcar


PREPARAÇÃO :

De véspera faça a calda :
cortar os morangos aos cubinhos, juntar o açúcar e levar ao lume aproximadamente 5 minutos e reservar no frigorífico.

Triturar a bolacha e misturar a manteiga Se fizer na bimby é na velocidade 6 durante 30 segundos.

Numa forma de fundo amovível, espalhar  esse preparado.

Levar ao forno cerca de 15 minutos, na temperatura 170º. Retirar do forno e deixar arrefecer.

Bater as natas  até ficarem leves e fofas, e acrescente aos poucos o leite condensado e se seguida o queijo creme.

Amolecer as folhas de gelatina e levar ao microondas uns 10 segundos para as dissolver e juntar às natas já batidas.

Colocar esse preparado na forma, por cima da bolachas que deve estar completamente frias.

Levar ao frigorífico até endurecer (de preferência de um dia para o outro)

Depois desenformar, passando a faca  à volta da forma  e alargando o aro .

Por cima  verter a calda dos morangos e decorar a gosto.

Levar ao frigorífico até à hora e servir.

PUDIM DE CAIOTAS

• 4 caiotas grandes
• 3 ovos
• 250 g açúcar
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (chá) de canela
• noz moscada q.b.
  
• raspa de 1 limão
• 150 gramas de farinha
• açúcar para caramelizar a forma

Lave as caiotas, corte-as ao meio e retire-lhes a pevide, corte em pedaços e leve a cozer num tacho com água. Depois de cozidas, escorra bem e reduza a puré.

Coloque num recipiente o puré de caiotas, adicione o açúcar, as gemas, a manteiga, a canela, a noz moscada e a raspa de limão. Misture bem e adicione a farinha aos poucos. Por último envolva cuidadosamente as claras em castelo e coloque na forma caramelizada.

Para caramelizar a forma pode usar caramelo de compra, ou então poderá colocar açúcar dentro da mesma e levar ao lume, mexendo com a colher de pau, até o açúcar escurecer e barre a forma com a ajuda da colher.

Leve ao forno a cozer em banho-maria, dentro dum tabuleiro com água a ferver, durante 40-45 minutos. Desenforme com cuidado.

PUDIM DE ABOBORA

Este pudim foi feito pela Nadia e ficou delicioso

Ingredientes:

1 Kg de Abóbora descascada e cortada em cubinhos
3 ovos
500gr açúcar
1 cálice de vinho do Porto
1 colher sopa de manteiga
1 colher de chá de canela
3 colheres de farinha
50 gr. de pão triturado

Preparação :

Colocar na Bimby a abóbora e o açúcar, programar 20 minutos, temperatura 100, vel.1.

Depois triturar na vel.6 , 15 seg. e deixar arrefecer.

Juntar todos ingredientes e por último os ovos batidos.

Programar vel.3 durante 10 seg.

Untar uma forma com manteiga e levar o preparado ao forno., cerca de 30 ou 40 minutos

 

PUDIM DE LEITE COM EL MANDARIM

Ingredientes:

2 pacotinhos de pudim El Mandarim
1 lt. de leite
200 gr. de côco ralado
200 gr. de açúcar
6 ovos
Preparação:

Leve o leite num tacho ao lume para ferver.
Entretanto, misture o açúcar com o pó dos pudins e os ovos.

Bata bem e adicione o côco.
Quando o leite levantar fervura, baixe o fogão e misture de uma só vez o batido dos ovos.

Vá mexendo para não se apegar ao fundo, quando levantar fervura novamente, o creme engrossa um pouco, deve então retirar do lume e verter de imediato para dentro de uma forma préviamente caramelizada.
Coloque no frigorífico para solidificar.

PUDIM DE ABOBORA

Ingredientes:

1 Kg de Abóbora descascada e cortada em cubinhos
3 ovos
500gr açúcar
1 cálice de vinho do Porto
1 colher sopa de manteiga
1 colher de chá de canela
3 colheres de farinha
50 gr. de pão triturado

Preparação :

Colocar na Bimby a abóbora e o açúcar, programar 20 minutos, temperatura 100, vel.1.

Depois triturar na vel.6 , 15 seg.  e  deixar arrefecer.

Juntar todos ingredientes e por último os ovos batidos.

Programar vel.3 durante 10 seg.

Untar uma forma com manteiga e levar o preparado ao forno., cerca de 30 ou 40 minutos