MARMELADA

• 800 g marmelo c/ casca, s/ caroços e cortados em pedaços pequenos
• 800 g açúcar
• 1 limão descascado, s/ parte branca e s/ caroços

1.

Coloque no copo o marmelo, o açúcar e o limão e triture 30 seg/vel 9.

2.

Com a ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo e programe 30 min/100°C/vel 3. Coloque em taças e deixe arrefecer.

BOLO DE NATAL - 2014

O meu bolo de Natal está prontinho, aqui é tradição fezê-lo com antecedência, porque assim fica mais húmido e gostoso

Ingredientes :


500 gr. de farinha de trigo

500 gr. de açúcar

1 colher de chá de fermento royal

500 gr. de fruta cristalizada aos cubinhos pequenos (ou triturada)

100 gr. de amendoa picada 

100 gr. de nozes picadas

50 gr. de pinhões

50 gr. de avelã 

5 gemas de ovos

2 claras em castelo

3 colheres de sopa de mel de cana

500 gr. de manteiga

1 pitada de sal refinado

1 pitada de nós moscada

PREPARAÇÃO :

Coloquei as frutas cristalizadas num recipiente e cobri com vários tipos de bebidas alcoólicas (vinho do Porto, vinho abafado,wisky, etc. ) , podem usar o que tiverem em casa e que mais gostarem.

Deixar as frutas assim pelo menos 24 horas e devem envolve-las sempre que puderem e quiserem.

Passado esse tempo deixem escorrer de um dia para o outro para retirar o máximo de líquido possível.

Antes de colocarem as frutas no bolo devem envolve-las num pouco da farinha que vão utilizar no bolo.

Fazer caramelo com metade do açúcar ,e junte um pouquinho de leite a ferver, para derreter, deixe arrefecer, junte o liquido em que esteve a marinar as frutas , e reserve.

Bater as gemas com a manteiga amolecida e a outra metade do açúcar.

Adicionar os restantes ingredientes aos pouco e por fim a fruta  e as claras em castelo.

Levar ao forno a 180 º em forma bem untada de manteiga e polvilhada com farinha

O tempo de cozedura é cerca de uma hora e meia, poderá levar mais ou menos tempo, isso depende do forno, mas verá se estar pronto quando introduzir um palito e verificar que está cozido.

Decorar depois de frio ao gosto de cada pessoa, 

SONHOS DE ABÓBORA

INGREDIENTES :

Casca de 2 laranjas - só a parte laranja
800 gr. de água
750 gr. de abóbora fresca aos cubos
120 gr. de açúcar
70 gr.de sumo de laranja
1 ovo
1 gema
400 gr.de farinha tipo 65
25 gr de fermento padeiro fresco ou 5gr. de fermento granulado seco
óleo para fritar
açúcar e canela para envolver


PREPARAÇÃO:

Colocar no copo a casca da laranja e programe  10 seg./vel. 9

Retire e reserve

No copo colocar a água e na varoma a abóbora e programe 25 minutos/varoma, vel.1

Retire 

No copo limpo deite a abóbora, o açúcar, o sumo e a casca de laranja, o ovo e a gema, e triture 30 seg, na vel.5

Junte a farinha, o fermento e programe 1 minuto na vel. 5.

Com a espátula baixe o que ficou nas paredes do copo e programe 5 seg.vel.5

Retire para uma taça e deixe em local mormo até duplicar de volume.

De seguida  frite em óleo abundante, deitando cerca de 1 colher de sopa de massa por sonho.

Retire para um papel absorvente.

Envolva em  açúcar e canela

BOLO DE IOGURTE RECEITA DA BIMBY

Fiz a receita a dobrar, aqui em casa somos gulosos

INGREDIENTES

6

• 1 iogurte natural
• 4 ovo, s
• 3 medidas de açúcar
• 3 medidas de farinha
• 1 medida de óleo
• 2 colheres de chá de fermento
• A medida usada é o copo do iogurte!

PREPARAÇÃO DA RECEITA

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Colocar no copo os ovos, o açúcar e o iogurte e misturar 20seg, vel 4.
De seguida, juntar a farinha e o fermento e misturar 10seg, vel 4.
Adicionar o óleo e misturar novamente 10seg, vel 4.

Untar uma forma para bolos com manteiga, polvilhar com farinha e colocar a massa.
Colocar no forno a 180ºC durante cerca de 25 minutos.

ÁRVORE DE NATAL

Eu tinha esta árvore de esferovite há anos, e hoje resolvi por mãos à obra e vejam o resultado

CHOCOLATES

Receita da bimby

INGREDIENTES

• Para os bombons:
• 100 gr de chocolate de leite
• 250 gr de chocolate de culinária
• 20 gr de óleo (uso de girassol)

Colocar no copo o chocolate de leite aos pedaços, dar uns toques no Turbo e de seguida programar 3 eg-vel 9. Reservar

Colocar no copo o chocolate de culinária, dar uns toques no turbo e programar 5 seg-vel 9

Raspar com a espátula as paredes do copo, juntar o óleo e programar 7 min-50º-vel 2 ( a meio do tempo parar, abrir e baixar com a espátula)

Programar 1 min-vel 2 e juntar pelo bocal da tampa o chocolate de leite (reservado)

Misturar mais 2 min-vel 5

Deixei arrefecer até aos 30 graus  e depois colocar em formas de silicone (uso raleáveis) , no centro coloquei nuns uma avelã e noutros pevide de amendoa e deixar solidificar (pus 15 min no frigorífico)

BOLO DE CHOCOLATE E MORANGOS

INGREDIENTES :

1 chavena de chá de chocolate em pó  (Nesquik)

1 chavena de chá de açúcar

1 chavena de chá de óleo

2 chavenas de chá de farinha com fermento

3 ovos

1/2 chavena de  chá de água a ferver

Preparação :

Bater os ovos inteiros com o açúcar, juntar o chocolate, depois juntar a farinha alternando com o óleo e depois a água.

Vai ao forno  a 170º em forma untada

RECHEIO :

300 gr de chocolate de leite

1/2 chavena de chá de leite

Levar ao lume  a derreter e cozinhar até ficar uma calda cremosa

Forrar o bolo e decorar a gosto.

DOCE DE ABÓBORA COM CASCA DE LARANJA E CANELA

• 800 gr de abóbora
  500 gr de açúcar
  1 pau de canela

Corta-se a abóbora aos quadrados.
Deita-se no copo a abóbora e o açúcar e tritura-se alguns segundos na vel 5 ( conforme o gosto)
Junta-se o pau de canela e programa-se 30 min, temp 100º, veloc. 1
Passado esse tempo , programa-se mais 20 min, veloc 1, temp. varoma
Se ainda estiver muito líquido, pode programar-se mais 10 min, na mesma velocidade e temp.

CROISSANTS DE SALSICHAS

Foi utilizada a massa  fresca para  croissants da marca continente.

Rechear com  salsichas

Pincelar com gema de ovo

levar ao forno cerca de 25 minutos a 170º

BOLO DE ANIVERSÁRIO DO MENINO LINDO MM

SOPA RICA DE PEIXE

Ingredientes
Para a sopa 
2 ovos ás rodelas -eu piquei 
1 l água 
60 gr arroz 
250 gr de gambas
1 folha de louro 
500 gr mexilhões 
2 caldos de peixe -usei 1 
300 gr filetes de peixe 
1 colher de sopa coentros picados .

Refogado 
pimenta q.b
70 gr azeite
150 gr de cebola
2 dentes de alho
200 gr polpa tomate 
100 gr pimento verde 
100 gr pimento encarnado


Preparação 

Tradicional 
Lavar os mexilhões e cozer num tacho com tampa com um pouco de água e sal em lume brando, reservar.
Cozer os ovos, descascar e reservar.
Cozer o peixe, lascar e reservar.
Num tacho deitar 500 ml de água com as cascas e as cabeças e deixar cozer cerca de 20 m depois triturar com a varinha mágica e coar o líquido com um passador (fumet),reservar. 
Colocar numa panela o azeite e juntar os pimentos, os alhos, a cebola tudo picado deixar refogar um pouco, juntar o tomate e deixar cozinhar cerca de 10 m. 
Juntar 500 ml de água os caldos, o louro, a pimenta e o fumet e deixar cozinhar mais 10 m tirar a folha de louro e triturar tudo com a varinha mágica. 
Juntar o arroz e deixar cozinhar quando o arroz tiver quase cozido juntar as gambas e deixar que acabe de cozer .
Depois numa terrina deitar o peixe os mexilhões descascados e deitar por cima a sopa e decorar com os ovos ás rodelas e coentros .

Bimby
Preparação 
Coloque no copo 500 gr de água com as cascas e cabeças das gambas e5m t 100ºvel 4, coe com passador e reserve (fumet). Lave o copo.
Coloque no copo os pimentos, as cebola,o alho e pique 6 s vel 5, junte a polpa e triture 15s vel 7. 
Adicione o azeite 7m t 100º vel 1 .
Quando terminar o tempo junte 500 gr de água, caldos, o louro, a pimenta e o fumet 7m t varoma vel 1.
Entretanto lave os mexilhões e envolva os ovos em pelicula aderente e juntamente com o peixe coloque tudo na varoma. Quando terminar o tempo deite o arroz no copo coloque o recipiente varoma 15m t varoma vel 1.
Quando terminar retire o recipiente varoma deite as gambas no copo e deixe repousar 2m (as gambas cozem nesse tempo de repouso).
Coloque os mexilhões e o peixe partido numa terrina deite a sopa por cima e enfeite com coentros e ovos ás rodelas.

SALMÃO GRELHADO COM BATATA COZIDA E MOLHO VERDE

Foi salmão, mas bem podia ter sido outro peixe qualquer, o importante aqui foi o molho verde

Molho verde ou molho cru :

Cebola picada
1 dente e alho picado
pimenta vermelha
pimenta preta
nós moscada
salsa picada
3 colheres de azeite
1 colher de vinagre

Misturar tudo muito bem.  Serve para regar peixe e acompanhamentos

LEITE CONDENSADO CASEIRO NA BIMBY OU LIQUIDIFICADOR

Vi no Facebook esta receita e não resisti , adaptei à bimby  e não é que resultou mesmo. De agora em diante não compro mais leite condensado.

Ingredientes :

1 chávena de açúcar
1 Chávena de leite em pó
1/2 Chávena de água a ferver

RECEITA NO LIQUIDIFICADOR :

Bater tudo no liquidificador uns minutos até opter a consistência de leite condensado


RECEITA NA BIMBY :

Coloquei a água na bimby  e programei 3 minutos na temperatura 100º e velc. 1

Juntei o leite em pó e o açúcar, programei  10 minutos na velocidade 9 

E é assim tão simples. Podem começar a poupar no leite condensado 

BOLO DE ANANÁS

INGREDIENTES PARA O BOLO:

250 gr. de açúcar
250 gr. de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento
3 ovos
6 colheres de sopa de sumo de ananás

PREPARAÇÃO :

125 gr. de manteiga derretida, colocar no fundo da forma ou pirex

Colocar por cima 250 gr. de açúcar a cobrir a manteiga.

Por cima colocar rodelas de ananás e nos intervalos decorar com ginjas 


BOLO :

Bater as gemas com o açúcar até ficar um creme fôfo. Adicionar o sumo e depois juntar a farinha com o fermento e por fim as claras em castelo

Envolver bem e colocar essa massa a por cima do preprado do ananás e vai ao forno a 180º até cozer o bolo

Desenformar ainda quente.

BOLO DE CENOURA PARA ANIVERSÁRIO

Mais um bolo feito pela minha filha

BOLA DE CARNE

Ingredientes

200 g água
50 g azeite
1 c. chá de sal
400 g farinha
0,5 saqueta de fermento seco, cerca de 5 g

Preparação

1. No copo coloque a água, o azeite, o sal e programe 1 min/37ºC/vel 2.
2. Adicione a farinha, o fermento e programe 2  minutes, na velocidade espiga
3. Retire e deixe a massa levedar num local morno até dobrar de volume.
4. Numa superfície polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo estenda a massa de modo a que forme um retângulo,  coloque os ingredientes escolhidos por cima  e enrole (tipo torta), se for para festas , pode fazer tortas pequenas ,  pincele com uma gema  e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 20 minutos, ou até que coza.

Possíveis ingredientes:

Utilizei: Fiambre, Bacon, Queijo, mas podem colocar chouriço, salpicão, chourição, qualquer ingrediente a gosto.

Dica

Pode substituir o fermento seco por 15 g fermento de padeiro fresco.