TORTILHA COM SALSA E CEBOLINHO

INGREDIENTES:

5 ovos
salsa
cebolinho verde
1 colher de pimenta vermelha
sal
1/2 cebola picadinha
um pouquinho de queijo ralado
 Só usei estes ingredientes, mas podem incluir, carne, peixe, fiambre,chouriço, enfim tudo o que tiverem e queiram.

Fritei  num  pouco de azeite, a cebola e o cebolinho.

Bati os ovos e juntei todos os ingrediente.

Coloquei na frigideira que ainda estava suja com o azeite que  refogou a cebola.

Cozeu dos dois lados e pronto, foi só colocar no pão e deliciar.

BACALHAU COM LINGUIÇA E BACON

Esta receita foi  um pouco inventada, devia ter levado fiambre, mas levou linguiça e bacon a substituir.

INGREDIENTES :

2 postas de bacalhau desfiado em cru
1 kg. de batata frita aos cubinhos pequenos
azeite qb.
1 linguiça cortada aos cubinhos muito pequenos
bacon aos cubinhos pequenos
azeitonas
pimenta preta
5 ovos

PREPARAÇÃO :

Bater os ovos e juntar um pouco de sal, de pimenta preta, e  um pouquinho de leite. Fazer ovos mexidos com esste preparado, numa frigideira com uma colher de  manteiga.

Ir mexendo devagar e misturando para que os ovos soltem, fiquem cozidinhos, e reservar.

Colocar o azeite numa panela e juntar o bacalhau, o bacon e a linguiça e fritar.

Fritar as batatas

Misturar tudo,rectificar os temperos, decorar e deliciar ..........................

CARNE (VACA) ASSADA COM BATATAS

Uma carne assada bem ao meu gosto

Numa panela  com um pouco de azeite, coloquei 2 cebolas picadas gradas e 3 dentes de alhos igualmente picados e deixei refogar um pouquinho, adicionei 1 tomate grande picado (sem a pele e sem as grainhas), 1 colher de pimenta vermelha, 1 folha de louro, 1  cubo de caldo knorr, uma pitada de pimenta preta, e de nóz-moscada.

Depois de tudo bem meladinho juntei a carne cortada aos bocados e ficou a estufar muito lentamente, até que a carne fique cozida,  (o que pode demorar 2 a 3 horas), mas sempre em fogo fraco.

Depois fritei as batatinhas e juntei-as à carne na panela para dar uma fervura e cozer um pouco.

Coloquei tudo num tabuleiro e levei ao forno para secar um pouco o molhinho.

BOLO DE CENOURA

Foi a 1ª vez que fiz este delicioso bolo e recomendo, principalmente por ser bom, facil e barato


INGREDIENTES :

2 chavenas de açúcar
2 chavenas de farinha com fermento
3 ovos
1 chavena de óleo
2 cenouras grandes

Podem adicionar raspa de limão ou de laranja

Preparação :

Picar as cenouras

Bater bem os ovos inteiros com o açúcar, juntar as cenouras e o óleo e bater mais um pouco.

Adicionar a farinha, se a farinha não tiver fermento, devem colocar 1 colher de fermento royal.

Depois de batido, o bolo vai ao forno a 180º em forma untada, cerca de 40 minutos ou até que esteija pronto, podem verificar com o palito.

Fica um bolo bem fofinho

 

PETINGA FRITA (SARDINHA MIÚDA) COM BATATAS COZIDAS E MOLHO DE VILÃO

Estas sardinhas assim miudinhas ficam muito boas fritas, bem sequinhas e então com um molhinho de pimenta o nosso tradicional molho de vilão, como é conhecido por estas bandas, ficam uma maravilha.


As sardinhas depois de lavadinhas  foram temperads com sal, pimenta e alhos picados.

Depois de frita, levou por cima o molho :

MOLHO DE VILÃO :

5 dentes de alho picados
1 colher de pimenta vermelha
tirinhas de pimenta vermelha  cortida ou em salmoura
 vinagre ou vinho qb
um pouquinho de água

fritar  levemente o alho, num pouco do óleo que fritou o peixe, adicionar as pimentas, depois de melar um pouquinho juntar o vinagre ou vinho e depois a água e deixar ferver cerca de 2 minutos.


Acompanhou este prato umas batatas cozidas e com o mesmo molho por cima.

ERVILHAS COM OVOS ESCALFADOS

INREDIENTES :


2 colhers de calda de tomate
sal qb
1 caldo de carne ou de galinha
1 folha de louro
1 kg. de ervilhas
2 cenouras aos cubinhos
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
bacon aos cubinhos
ovos
1 colher de pimenta vermelha
pimenta preta
batatas aos cubinhos qb.
1 chouriço às rodelas
azeite qb.

PREPARAÇÃO :

Levar um tacho ao lume com o azeite, a cebola e o alho e deixar refogar uns minutinhos. Adicionar o bacon, o chouriço, o tomate, as pimentas e os restantes temperos.

Juntar as ervilhas e as cenouras e depois de refogar mais um pouco, adicionar um pouco de água a ferver.

Acrescentar as batatas e os ovos.

Deixar cozer tudo e rectificar os temperos.

ATUM COM BATATA E CEBOLADA DE TOMATE

Já não sei o que fazer para utilizar os tomates que estão a amadurecer diariamente e desta foi a tão famosa  cebolada .

Depois de cozer as batatas, preparei a cebolada :

2 cebolas cortadas às rodela
3 dentes de alho picados
2 tomates maduros sem a pele e sem as pevides
1 folha de louro
1 pitada de nóz moscada
1 colher de sopa de pimenta vermelha
1 pitada de pimenta preta
1 colher de chá de colorau
sal qb.
Azeite qb.
1/2 copo de vinho branco

Levei a cebola com os alhos e o azeite a melar um pouco.

Juntei o tomate e depois de uns 4 minutos em lume brando fui juntando os restantess ingrediente.

Depois de pronta, coloquei uma parte dela no fundo do pirex,  cobri com as batatas e com o atum, reguei com a restante cebolada e levei ao forno cerca de 20 minutos.