PETINGA FRITA (SARDINHA MIÚDA) COM BATATAS COZIDAS E MOLHO DE VILÃO

Estas sardinhas assim miudinhas ficam muito boas fritas, bem sequinhas e então com um molhinho de pimenta o nosso tradicional molho de vilão, como é conhecido por estas bandas, ficam uma maravilha.


As sardinhas depois de lavadinhas  foram temperads com sal, pimenta e alhos picados.

Depois de frita, levou por cima o molho :

MOLHO DE VILÃO :

5 dentes de alho picados
1 colher de pimenta vermelha
tirinhas de pimenta vermelha  cortida ou em salmoura
 vinagre ou vinho qb
um pouquinho de água

fritar  levemente o alho, num pouco do óleo que fritou o peixe, adicionar as pimentas, depois de melar um pouquinho juntar o vinagre ou vinho e depois a água e deixar ferver cerca de 2 minutos.


Acompanhou este prato umas batatas cozidas e com o mesmo molho por cima.

ERVILHAS COM OVOS ESCALFADOS

INREDIENTES :


2 colhers de calda de tomate
sal qb
1 caldo de carne ou de galinha
1 folha de louro
1 kg. de ervilhas
2 cenouras aos cubinhos
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
bacon aos cubinhos
ovos
1 colher de pimenta vermelha
pimenta preta
batatas aos cubinhos qb.
1 chouriço às rodelas
azeite qb.

PREPARAÇÃO :

Levar um tacho ao lume com o azeite, a cebola e o alho e deixar refogar uns minutinhos. Adicionar o bacon, o chouriço, o tomate, as pimentas e os restantes temperos.

Juntar as ervilhas e as cenouras e depois de refogar mais um pouco, adicionar um pouco de água a ferver.

Acrescentar as batatas e os ovos.

Deixar cozer tudo e rectificar os temperos.

ATUM COM BATATA E CEBOLADA DE TOMATE

Já não sei o que fazer para utilizar os tomates que estão a amadurecer diariamente e desta foi a tão famosa  cebolada .

Depois de cozer as batatas, preparei a cebolada :

2 cebolas cortadas às rodela
3 dentes de alho picados
2 tomates maduros sem a pele e sem as pevides
1 folha de louro
1 pitada de nóz moscada
1 colher de sopa de pimenta vermelha
1 pitada de pimenta preta
1 colher de chá de colorau
sal qb.
Azeite qb.
1/2 copo de vinho branco

Levei a cebola com os alhos e o azeite a melar um pouco.

Juntei o tomate e depois de uns 4 minutos em lume brando fui juntando os restantess ingrediente.

Depois de pronta, coloquei uma parte dela no fundo do pirex,  cobri com as batatas e com o atum, reguei com a restante cebolada e levei ao forno cerca de 20 minutos.

LAPAS NO FORNO

Que bem souberam essas lapinhas grelhadas.

Depois de bem limpinhas, foram ao forno num tabuleiro, até soltarem da casca.

Fizemos o molho para colocar por cima com:

alhos picadinhos bem miudinhos
manteiga em abundância derretida
pimenta preta
salsa picada
pimenta preta
pimenta vermelha
sumo de limão

Misturamos  tudo e regamos as lapas na hora de servir

Ficaram deliciosas

E LÁ SE FORAM TODAS    HUM MMMMMMMMMMMMMM.................

PEIXÃO FRITO

Uma refeição bem ao nosso gosto aqui em casa.

Este peixinho veio direitinho do mar cá para casa, nem entrou no frigorífico, foi logo arranjado, temperado com alhos picados, sal e pimenta vermelha.

Depois de frito, foi para a mesa.

Adoro quando um amigo nosso vai à pesca e nos vende o peixinho assim tão fresquinho, fica com um gostinho especial.

Acompanhamos com batata cozida.

CAMAFEUS COM VÁRIAS DECORAÇÕES

A receita já foi aqui publicada .  Só difere na decoração.

Estes ficaram muito lindos, não acham?

BACALHAU NO FORNO COM AZEITE ALHO E PIMENTA

Nada mais simples, para dias em que o tempo é pouco .

Num pirex colocar alhos picados, um pouco de pimenta (usei a nossa pimenta da terra como é conhecida por aqui) e azeite

Passei as postas de bacalhau por essa mistura, reguei com um pouco mais de zeite e foi ao forno a assar, até cozer e aloirar.

MASSA MULTICOLOR

Uma massinha bem gostosa para acompanhar qualquer prato, esta foi para um churrasco.

Ingredientes :

massa a gosto cozida com água, sal e um fio de azeite

1 lata de milho

1/2 cebola picadina

cenoura ripada

maionese qb.

1 maçã aos cubinhos

1 tomate aos cubinhos

pimenta preta

Misturar tudo e rectificar os temperos, podem adicionar tambem as ervas aromáticas que gostarem.