RECHEIO DE CARNE

É um acompanhamento muito usado cá na minha ilha, principalmento em dias festivos.

Eu fiz para acompanhar o peru no dia de Natal.

PREPARAÇÃO :

6 pães pequenos picados na Bimby ou no 1,2,3

Depois cobrir com meio litro de leite a ferver e misturar.

Cozer miudos de galinha e 1 chouriço de carne e picar miudinho.

Lever ao fogo uma panela ou uma frigideira grande com 1 chavena de chá de azeite, juntar 2 cebolas picadas e 3 dentes de alho tambem picados e deixar aloirar um pouco.

Adicionar 4 colheres de calda de tomate, 1 colher de pimenta vermelha, 1 pitada de nóz moscada e de pimenta preta.

Juntar as carnes, salsa picada  e azeitonas picadas.

Misturar bem e acrescentar o pão.  Envolver muito bem.

Rectificar os temperos.

EU FIZ NUMA FORMA DE SINO

Untei a forma, pulvilhei com pão ralado e levei ao forno a assar

Decorei  e foi só servir, ficou muito bom, pelo menos cá em casa adoraram.

PERU ASSADO COM BATATAS E CASTANHAS

Cá em casa todos gostam dessa receita de peru aos bocados.

O peru fica muito mais saboroso

Começo por limpar e cortar o peru e preparo a seguinte marinada:

6 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de pimenta vermelha
2 colheres de colorau
sal qb.
pimenta preta qb.
2 copos de vinho branco
1 folha de louro
1 pitada de nóz moscada
água qb.

Envolver esse preparado no peru e deixar assim de um dia para o outro

Levar uma panela ao lume com azeite e óleo em quantidade suficiente para aloirar todo o peru de ambos os lados.

Depois acrescento à gordura que restou de fritar o peru :

2 cebolas picadas e o alho que ficou na marinada e deixo aloirar um pouco.

Acrescentar 2 tomates aos cubos sem pele e sel grainhas e deixar apurar.

Acrescentar então a marinada e quando levantar fervura , juntar o peru e fica a cozer por 5 minutos.

Retirar o peru e ao molho juntar as batatas  e as castanhas descongeladas e deixar cozer uns 5 minutos.

Acrescentar água as pouquinhos se necessário.

Rectificar os temperos

Colocar tudo em 2 pirex, com as batatas de um lado, as castanhas do outro e o peru ao centro e levar ao forno quente cerca de 5 minutos a assar um pouco.

FELIZ NATAL

Desejamos a todos um Natal cheio de SAÚDE, PAZ, AMOR e ALEGRIA a todos os que por aqui passarem bem como aos vossos amigos e familiares.

ENROLADINHOS EM NUTELA

Estes rolinhos foram feitos pelo meu filho André, ele comeu uns assim parecidos em Paris, quis experimentar e deu este resultado bom.

Massa para panquecas Q.b.

Barrar cada uma com um pouco de Nutela ou outro creme a gosto, depois enrolar e cortar aos rolinhos.

Poderão acompanar por exempo com uma bola de gelado.

 e voilá

São muito bons

ARROZ DE POLVO

INGREDIENTES :

Polvo pequeno arranjado e cortado aos bocadinhos
2 cebolas picadas
3 dentes de alho picados
1 tomate sem pele e sem pevides
azeite q.b.
1 colher de sopa de pimenta vermelha
1 pitada de pimenta preta e branca
1 folha de louro
1/2 copo de vinho
300 gr.de arroz

PREPARAÇÂO :

Numa panela colocar o azeite, e refogar um pouco a cebola com os dentes de alho, juntar o tomate picado e os restantes temperos.

Adicionar o polvo e depois o vinho e deixar cozer um pouco em fogo médio, ir juntando aos pouquinhos água.

Rectificar os temperos e depois de cozido adicionar o arroz e cozer um pouco.

Deve ser comigo logo de seguida, para o arroz não abrir demais e ficar aguadinho como se vê nas fotos.

DECORAÇÃO DE NATAL CÁ EM CASA

BOLO DE NATAL

Eu fiz o dobro desta receita e rendeu estes 4 bolos

Ingredientes :


500 gr. de farinha de trigo

500 gr. de açúcar

1 colher de chá de fermento royal

500 gr. de fruta cristalizada aos cubinhos pequenos

100 gr. de amendoa picada

100 gr. de nozes picadas

50 gr. de pinhões

50 gr. de avelã

5 gemas de ovos

2 claras em caslelo

3 colhers de sopa de mel de cana

375 gr. de manteiga

1 pitada de sal refinado

1 pitada de nós moscada


Preparação :

Coloquei as frutas cristalizadas num recipiente e cobri com vários tipos de bebidas alcoólicas (vinho do Porto, vinho abafado,wisky, etc. ) , podem usar o que tiverem em casa e que mais gostarem.

Deixar as frutas assim pelo menos 24 horas e devem envolve-as sempre que puderem e quizerem.

Passado esse tempo deixem escorrer de um dia para o outro para retirar o máximo de líquido possível.

Antes de colocarem as frutas no bolo devem envolve-las num pouco da farinha que vão utilizar no bolo.

Fazer caramelo com metade do açúcar e juntar o melaço de cana.

Bater as gemas com a manteiga amolecida e a outra metade do açúcar.

Adicionar os restantes ingredientes  aos pouco e por fim as claras em castelo.

Aqui contei com a ajuda da minha netinha Bianca

Levar ao forno a 180 º em forma bem untada de manteiga e pulvilhada com farinha

O tempo de cozedura é cerca de uma hora  e meia, poderá levar mais ou menos tempo, isso depende do forno, mas verá se estar pronto quando introduzir um palito e verificar que está cozido.

Decorar depois de frio ao gosto de cada pessoa, e usei pasta americana e tingi de verde e vermelho, para fazer o laço, as estrelas e as folhas.

Este bolo é o típico bolo  de Natal, é um bolo caro mas delicioso.


NOTA : quem preferir poderá usar as fruta triturada (ver receita de bolo de noiva, já publicada)

VOLTAREI MUITO EM BREVE

Tenho o meu computador com problemas e foi ao técnico, para a semana já o devo ter de volta, aguardem porque haverá novidades para o Natal.

beijinhos a todas.

PASTEIS DE CARNE EM MASSA FILÓ

2OO gr. de carne moida
2 destes de alho
1 colher de sopa de pimenta vermelha
2 colheres de sopa de calda de tomate
folhas de massa filó qb.
azeite qb.
Queijo qb

Numa frigideira com azeite, aloirar um pouco os dentes de alho picados, depois juntar a carne, a  pimenta e a calda de tomate.

Durante cerca de 10 minutos vamos cozinhando a carne.

Abrir as folhas da massa filó e rechear com o preparado da carne e um pouco de queijo a gosto.

Levar ao forno quente cerca de 10 minutos.

CASTANHAS ASSADAS NA ACTIFRY

Vi esta receita em alguns blogs que gosto de percorrer e de tirar ideias boas e simples e esta foi uma maravilha.

Coloquei as castanhas (com um golpinho em cada uma) na actifry e juntei um porco de sal e um pouco de erva doce.

Assou durante 15 minutos e voilá.............