Eu fiz o dobro desta receita e rendeu estes 4 bolos
Ingredientes :
500 gr. de farinha de trigo
500 gr. de açúcar
1 colher de chá de fermento royal
500 gr. de fruta cristalizada aos cubinhos pequenos
100 gr. de amendoa picada
100 gr. de nozes picadas
50 gr. de pinhões
50 gr. de avelã
5 gemas de ovos
2 claras em caslelo
3 colhers de sopa de mel de cana
375 gr. de manteiga
1 pitada de sal refinado
1 pitada de nós moscada
Preparação :
Coloquei as frutas cristalizadas num recipiente e cobri com vários tipos de bebidas alcoólicas (vinho do Porto, vinho abafado,wisky, etc. ) , podem usar o que tiverem em casa e que mais gostarem.
Deixar as frutas assim pelo menos 24 horas e devem envolve-as sempre que puderem e quizerem.
Passado esse tempo deixem escorrer de um dia para o outro para retirar o máximo de líquido possível.
Antes de colocarem as frutas no bolo devem envolve-las num pouco da farinha que vão utilizar no bolo.
Fazer caramelo com metade do açúcar e juntar o melaço de cana.
Bater as gemas com a manteiga amolecida e a outra metade do açúcar.
Adicionar os restantes ingredientes aos pouco e por fim as claras em castelo.
Aqui contei com a ajuda da minha netinha Bianca
Levar ao forno a 180 º em forma bem untada de manteiga e pulvilhada com farinha
O tempo de cozedura é cerca de uma hora e meia, poderá levar mais ou menos tempo, isso depende do forno, mas verá se estar pronto quando introduzir um palito e verificar que está cozido.
Decorar depois de frio ao gosto de cada pessoa, e usei pasta americana e tingi de verde e vermelho, para fazer o laço, as estrelas e as folhas.
Este bolo é o típico bolo de Natal, é um bolo caro mas delicioso.
NOTA : quem preferir poderá usar as fruta triturada (ver receita de bolo de noiva, já publicada)
