BOLINHOS PARA BODAS DE PRATA

 

PÃES DE LEITE

 São maravilhosos esses pães, muito leves e macios

INGREDIENTES :

250 gr. de farinha sem fermento

1 ovo

4 colheres de leite em pó

120 mililitros de água morna

11 gr. de fermento de padeiro

3 colheres de sopa de açúcar

1 colher de café de sal

3 colheres de sopa de manteiga

VERSÃO BIMBY : 

Colocar todos os ingrediente no copo ( exceto a manteiga)

Programar 10 minutos na velo. espiga

Juntar a manteiga e na mesma velocidade , bater mais 5 minutos 

Mesmo no copo deixar levedar até dobrar de volume

Retirar e formar os pães

Pincelar com ovo batido e levar ao forno 15 minutos a 180 graus

VERSÃO MANUAL :

Amassas bem todos os ingredientes (exceto a manteiga)

Depois de bem amassado adicionar a manteiga e voltar a amassar muito bem

Deixar levedar até dobrar de volume

Retirar e formar os pães

Pincelar com ovo batido e levar ao forno 15 minutos a 180 graus

PÃO DE TRIGO - MANUAL E NA BIMBY

 Esta receita é muito fácil e rápida

RENDE 2 PÃES

Ingredientes :

4 copos de água morna

1 pacote de fermento para pão

8 copos de farinha

1 colher de chá de sal

3 colheres de açúcar

NA BIMBY :

Colocar no copo  a água, o sal,  o fermento e o açúcar

programar temperatura 37, velocidade 3 por 2 minutos

Adicionar a farinha e programar a velocidade espiga por 5 minutos

Descansa por 30 minutos

Voltar a amassar na espiga por mais 3 minutos

Deixar levedar até dobrar de volume

Dividir a massa e formar 2 pães

Colocar num tabuleiro com papel vegetal  polvilhado com farinha

Vai a cozer cerca de 45 minutos a 180º

 

MODO MANUAL  :

Ingredientes :

4 copos de água morna

1 pacote de fermento para pão

8 copos de farinha

1 colher de chá de sal

3 colheres de açúcar

Num recipiente  colocar a água morna  com o sal, o açúcar e o fermento e envolver muito bem

Juntar a farinha de uma só vez e amassar muito bem.

Podem ir molhando as mãos para facilitar  o amassar.

Repousa por 20 minutos

Voltar a amassar, dando umas voltas

Deixar levedar até dobrar de volume

Dividir a massa e formar 2 pães

Colocar num tabuleiro com papel vegetal  polvilhado com farinha

Vai a cozer cerca de 45 minutos a 180º

PÃO DOCE - RECEITA MANUAL E NA BIMBY

 

INGREDIENTES :

600 Gr. de farinha sem fermento

1 copo de leite  morno

75 Gr. de açúcar

1 ovo

1 colher de sopa de manteiga e 1  de óleo

meia colher de sal

1 saqueta de fermento para pão

Se fizerem na Bimby 

Colocar tudo no copo e programar na velocidade espiga, 5 minutos

Descansar cerca de 20 minutos

Repetir o processo mais 3 minutos

Deixar levedar até dobrar de volume (pode ser mesmo na bimby)

Untar uma forma e colocar a massa. Pincelar com ovo . 

Levar ao forno a 180 graus até ficar cozido ( o tempo pode variar de forno para forno), no meu deixo cozer por 45 minutos

Cobertura : 

Meia copo de leite e 1 copo de açúcar

Levar ao lume até ferver e fazer um melaço

Colocar por cima do pão depois de cozido (podem polvilhar com côco )

Peço a atenção para  o seguinte :  as farinhas têm muito a ver com a consistência das massas, pelo que poderá ser necessário acrescentar mais um pouquinho de farinha ou leite para atingir o ponto necessário.

MODO MANUAL :

Num recipiente colocar todos os ingredientes e amassar muito bem.

Podem ir molhando as mãos para facilitar e despregar das mãos.

Depois de muito bem amassada. Repousa 20 minutos

Voltar a amassar mais  3 minutos. Deixar levedar para o dobro do volume.

Untar uma forma e colocar a massa. Pincelar com ovo . 

Levar ao forno a 180 graus

Cobertura : 

Meia copo de leite e 1 copo de açúcar

Levar ao lume até ferver e fazer um melaço

Colocar por cima do pão depois de cozido (podem polvilhar com côco )

Peço a atenção para  o seguinte :  as farinhas têm muito a ver com a consistência das massas, pelo que poderá ser necessário acrescentar mais um pouquinho de farinha ou leite para atingir o ponto necessário.

PÃO DE SEMENTES - RECEITA BIMBY

 Esse pão, faço muitas vezes e fica bom e mais saudável

PÃO DE IOGURTE

 Este pão é muito bom e muito rápido, fiz na Bimby e isso facilita imenso, mas vou explicar como podem fazer manualmente

INGREDIENTES :

180 gramas de água morna

1 colher e meia (de chá) de sal

25 gr de fermento fresco ou 11 gramas do seco (fermento para pão)

10 gramas de açúcar

200 gramas de iogurte natural

550 gramas de farinha de trigo sem fermento

PREPARAÇÃO :

Prepare o fermento, juntando o fermento num pouco de água e dissolva bem (guarde)

Num recipiente coloque os ingredientes secos e misture bem.

Faça uma cova no centro e junte os líquidos.

Amasse bem.

Conforme a farinha usada, poderá ser necessário adicionar mais um pouco de farinha ou  água , até atingir uma massa bem amassada e leve, a despregar das mãos.

Cubra com um pano e deixe levedar até duplicar de volume

Pré aquecer o forno a 180 graus enquanto molda os pães, fazendo umas  bolas. Coloque-as num tabuleiro com papel vegetal  polvilhado com um pouco de farinha.

Deixe dobrar de volume novamente

Com uma faca afiada, faça um golpe no centro.

Leve ao forno  cerca de 20 minutos, até ficarem loirinhos e cozidos

PÃO CASEIRO

Nestes dias  que não se pode sair de casa, resolvi fazer o meu pão duas vezes por semana, congelo e diariamente vou tirando .

Esta receita por ser  muito simples e rápida nem a faço na bimby

Ingredientes :

1250 gr. de farinha de trigo sem fermento
1 litro de água morna
1 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de fermento para pão ou 20 gr. de fermento fresco

Numa pana colocar a água, o sol e o fermento

Misturar muito bem para dissolver o fermento

Juntar a farinha e envolver bem

Amassar muito bem,  (molhando as mãos para ir descolando)  cerca de 8 minutos, fazendo as tradicionais dobras

Dependendo do tipo de farinha, poderá ser necessário a adição de mais um pouco de farinha se ficar uma massa mole  ou um pouco de água se massa estiver dura.

Deixe descansar por 30 minutos, tapando com um pano

Molhar as mãos em água morna e voltar a fazer as dobras por um minuto e deixe levedar até dobrar de volume.

Numa bancada com a ajuda de farinha, formar o pão grande ou pequenos, como gostarem mais e colocar no tabuleiro com farinha, deixar levedar novamente

Aqueça o forno a 200 graus e levar a cozer cerca de 30 minutos, ou até ficar lourinho e cozido

PÃO DOCE

Muito bom e simples, experimentem, fica uma delícia

Foram feitos na bimby, mas podem fazer do modo tradicional, amassando como de faz pão normalmente.

Fizemos nas formas que mostramos nas fotos, mas antes fazíamos numa forma normal, dava mais trabalho porque tínhamos que estender a massa, fazer uma trança e colocar dentro da forma,assim com estas,é por directamente .

INGREDIENTES :

4 chávenas de farinha sem fermento
1/2 chávena de açúcar
1 ovo
1 chávena e meia de leite morno
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de óleo
1/2 colher de sal
1 saqueta de fermento para pão

Colocar tudo na Bimby e programe 5 minutos na velocidade 5

Deixe descansar 5 minutos e programe 3 minutos na velocidade  espiga voltar a  descansar mais 5 minutos e volte a programar mais  5 minutos na velocidade 5.

Deixe levedar até encher o copo.

Coloque nas formas, deixe levedar mais 30 minutos aproximadamente.

Leve  ao forno até cozer.

Entretanto leve ao fogo num tacho  meia chávena de açúcar com meia chávena de leite e deixe ferver até fazer um melaço.

Pincelar os pães  com essa mistura, molhe bem com todo o preparado e depois polvilhe com um pouco de açúcar.

PÃES DE QUEIJO

Colocar os ingredientes no liquidificador ou bimby e misturar bem. Levar ao forno quente  em forminhas  até assar

Ficaram mesmo muito bons

PÃO SALOIO

Receita da bimby

PÃO RECHEADO COM PESCADA, CAMARÃO, DELICIAS DO MAR E QUEIJO

INGREDIENTES :

1 Posta de pescada  cozida
1 pacote de delícias do mar picadas
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
300 gr. de queijo mozarella
250 gr, de camarão cozido
300 gr. de maionese
azeite qb
1 pão alentejano

Fazer um refogado com a cebola, alho e o azeite. Juntar  o peixe desfiado e deixar refogar mais um pouco.

Adicionar o camarão picado ( deixe alguns para decorar) e as delicias do mar.

Juntar a maionese e 200 gr. de queijo.

Pré aqueça o forno a 200º

Tirar o miolo do pão e no fundo colocar 50 gr. de queijo e rechear com o preparado, colocando o restante queijo por cima e a tampa do pão

Embrulhar em folha de alumínio e levar ao forno 30 minutos .

Decorar e servir

PÃO SALOIO BIMBY

Ingredientes para o pão saloio:

330g água;

2 colheres chá de sal;

40g fermento padeiro;

500g farinha.

• Coloca no copo a água e o sal, programa 2 minutos, temperatura 37º na velocidade 2.
• Junta metade da farinha e o fermento. Programa 8 segundos na velocidade 6.
• Junta a restante farinha, e programa 2 minutos na velocidade espiga.
• Deixa levedar e coze em forno quente (cerca de 220º).

PÃO MILAGRE

INGREDIENTES:

175 g de água
 310 g de farinha
20 g de azeite
15 g de levedura fresca (eu usei 1 saqueta de fermento em pó)
1 colher de chá de sal

Colocar no copo, a água, o azeite e o fermento e programar 2 minutos/ 37Cº /vel. 2 Adicionar a farinha e a colher de chá de sal e misturar 10 segundos/ velocidade 6. Em seguida,, programar 2 minutos, Vel. Espiga. 
Para ver se a massa está pronta, vemos se não está colada ás paredes do copo. Tem de ser uma massa manejável mas não excessivamente pegajosa. Em caso afirmativo, adicione um pouco mais de farinha, porque nem todas as farinha ,absorvem a mesma quantidade de líquido.
Colocar nas mãos um pouco de farinha e no local onde se vai  trabalhar a massa. 
Dar uma forma redonda ao pão. Pincelar com azeite e polvilhar com farinha.
Colocar num pirex com tampa  e que seja  arredondado, levemente untado.
Fazer alguns cortes rápidos com uma faca afiada. 
Colocar no forno frio, sem pré-aquecer, a 220 Cº por cerca de 40 minutos

TRANÇA BIMBY

Ingredientes

150 gr de leite
100 gr de manteiga
40 gr. fermento padeiro ou
1 saqueta de fermento padeiro  -  fermipan
50 gr de açúcar
2 ovos
1 c. Chá de sal
650 a 700 gr de farinha

Preparação

Deite no copo o leite, a manteiga e o açúcar e programe 2 min. Temp 37º, Vel. 2. Junte o fermento e os ovos e mexa, programando 10 seg. Vel 6 e de seguida adicione a farinha e programe 3 Min. Vel. Espiga. Deixe repousar 10 min.

Faça 3 rolos iguais e forme uma trança. Pincele com gema de ovo e polvilhe com açúcar, salpicando de água para ficar grosso. Leve ao forno a 50º durante aproximadamente 20 min. para que dobre o volume. Quando dobrar, aumente a temperatura para 200º durante mais 25 min.

PÃES DE LEITE DA BIMBY

Ingredientes

- 100 GR DE MARGARINA;
- 1 SAQUETA DE FERMENTO;
- 250 GR DE LEITE;
- 1 OVO;
- 50 GR DE AÇÚCAR;
- SAL Q.B.;
- 500 GR DE FARINHA FINA.

Preparação

COPO:

- COLOCAR A MARGARINA, O FERMENTO, O LEITE, O OVO, O AÇÚCAR E O SAL.

 Programa: temperatura 37º, 1 minuto e 30, velocidade 2.

- JUNTAR A FARINHA.

Programa: 2 minutos, velocidade Espiga.

Deixar levedar até dobrar de tamanho.

Fazer bolinhas com o formato do pão de leite, pincelar com uma gema batida com uma colher de leite.

Vai ao forno a 200º, durante 25 minutos.