Usei-os para decorar sobremesas e não só.
Colocar no copo 250 gr de água e 500 gr.de açúcar e programar 8 minutos/100º, vel.4
Bater 10 gemas de ovo e passa-las por um coador.
De seguida programe 4 minutos/varoma/vel.2,colher inversa.
Quando a calda começa a bolhar, comece a verter as gemas em fio pelo bocal da tampa (devem usar um funil próprio para fazer fios de ovos).
Os fios devem cozer cerca de 1 minuto.
Vá repetindo esse processo até terminar as gemas. (cerca de 3 ou 4 vezes)
Quando for retirando os fios com a ajuda de uma escumadeira para um prato molhado abrindo os fios com a ajuda de um garfo para que não de colem.
Leva-los ao frigorífico para endurecerem.
Useu esses fios para decorar sobremesas no Natal e as que sobraram eu fiz umas tochas, como se vê nas fotos cobrindo com a calda de açúcar que ficou de cozer os fios.
Conceição ainda não foi este ano que fiz fios de ovos na bimby com muita pena minha mas tive medo de arriscar :) afinal ficam divinais!
ResponderEliminarBom Ano 2012 com muitas delícias.
Beijinho
Têm tantas aplicações! :) ficam muito bonitos a decorar todo o tipo de sobremesa!
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